Den Schafskäse grob zerteilen, die Zwiebel schälen und vierteln, den Knoblauch schälen. In einen Mixer geben, die anderen Zutaten dazu und mixen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Wenn es zu fest ist, noch etwas Olivenöl dazugeben. Etwas durchziehen lassen.
Kann nach Belieben noch mit scharfem Paprikapulver und/oder Kräutern abgeschmeckt werden. Schmeckt gut zu frischem Baguette, Fladen- oder Bauernbrot, aber auch zu Kräckern und Gemüse als Dip.