Pikantes Tomaten - Paprika Gemüse

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Zutaten

300 g	Tomate(n)
300 g	Paprikaschote(n), bunt
300 g	Zwiebel(n)
4 EL	Olivenöl
2 EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 160 kcal

Tomaten die Haut abziehen, Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansätze und -kerne entfernen. Dann die Schoten in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin kurz anbraten, Paprikastreifen und Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Das Gemüse bei schwacher Hitze langsam weich garen. Mit den Gewürzen abschmecken und servieren.

Kommentare anderer Nutzer

kati018

14.03.2005 23:05 Uhr

Ich mach meines genauso, nur ohne Öl und ich verwende Tomaten aus der Dose (außer im Sommer natürlich)! Lg Kati

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