hihi guys

nachdem es heute zwar saukalt aber sonnig war, habe ich den Gartengrill angeworfen und ein
T-bone steak nach obigem Rezept gegrillt und am Schluss noch ein wenig nachgesalzen aber den
Rucola und die Tomaten weggelassen, dafür "meine" BBQ Sauce à la Shorty (aus meinem Profil)
dazugegeben.....

ausgezeichnet!

c u

Mike

Nix weglassen, genauso wie´s beschrieben ist = Oberlecker!

LG

Jerchen

Ist das nicht eine sehr große Fleischmenge für 2 Personen? Ich dachte man rechnet 300g für ein Stück Fleisch mit Knochen pro Person ???
Da grade T-Bone-Steaks beim M....kauf im Angebot sind wollte ich dieses Rezept demnächst für 5 Personen zubereiten. Aber ich hab keine Ahnung wie viel ich dann besorgen muß!

LG knuerpsel

Hallo Knuerpsel,

da ein t-bone-steak einen recht großen und schweren Knochen hat, musst Du mit ca. 400 g Fleisch pro Person rechnen.

LG

Elis

Eine Bistecca gehört bei uns zum festen Grillsaison-Punkt. Eine sehr leckere Angelegenheit, die durchaus spartanische Begleiter, aber unbedingt einen guten Rotwein beinhalten sollte.

LG Angie

hallo elis-nbg,

wir hatten schon ein t-bone in öl und kräutern mariniert im kühlschrank. dann sind wir auf dieses rezept gestossen und haben es nachgegrillt. ergebnis: das beste t-bone das wir jemals gegessen haben.
beilage: italienischer kartoffelsalat

lg aus stuttgart

Na, 400g inkl Knochen reichen bei uns für kein einziges Familienmitglied, das kleinste T.Bone dass wir brauchen ist Rohgewicht ca 500g mit Knochen... lach, mein Mann nimmt dann das mit 700g... Bild folgt :-)

Zur Größe eines Bistecca alla Fiorentina ist zu sagen, dass es sich hierbei richtigerweise nicht um ein klassisches T-Bone Steak handelt. Die Bezeichnung T-Bone ist irreführend und viele Menschen bezeichnen so fälschlicherweise auch Club-Steaks und Porterhouse steaks, nur da diese alle zusammen aus dem sog. amerikanischen "beef cut" "short loin" stammen und alle einen T-förmigen Knochen besitzen. diese Steaks unterscheiden sich in der Größe des Filetanteils. Das Clubsteak hat den kleinsten Anteil (weniger als 1/2 Zoll), das T-Bone Steak hat einen Filetanteil von 1/2 - 1 1/4 Zoll und das Steak ist für gewöhnlich ca. 4 cm dick. Das Porterhouse Steak ist das Steak mit dem größten Filetanteil, also alles was größer ist als 1 1/4 Zoll. Das Porterhouse Steak wird zudem viel dicker geschnitten, unfähr 6 cm. Daher sind diese Steaks auch viel schwerer. Bistecca alla Romana ist kein T-Bone Steak, sondern eben ein Porterhouse Steak. Daher ist selbst eine Größe von 1,2 kg keine Seltenheit und völlig normal.

Wenn man die Steaks auf dem Grill zubereitet, sollte man sie unbedingt noch auf indirekter Hitze nachziehen lassen, bis sie die gewünschte Kerntemperatur erreicht haben. Im Gegensatz zu anderen Steaks sollten diese auf dem Grill auch hin und wieder bewegt werden, da solch dicke Steaks ansonsten ungleichmäßig gegart werden.

;-)