Bienemayas Nudel - Gemüse Auflauf



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Zutaten für Portionen

400 g Nudeln, kochen (z.B. Spiralen)
350 g Gemüse, gekochtes (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten und Erbsen)
200 g Schinken, gekochten
200 ml Sahne
200 ml Milch
Ei(er)
100 g Käse, geriebenen Gouda
  Salz
  Muskat

Zubereitung

Backofen auf 250 Grad vorheizen. Auflaufform einfetten. Schinken in Würfel schneiden, mit dem Gemüse und den Nudeln mischen und in die Form geben.
Für die Sauce Milch und Sahne aufkochen, mit Salz und Muskat gut würzen. Vom Herd nehmen und zwei Eier unterrühren. Sauce über den Auflauf geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist. Einfach und schnell -wird bei uns immer wieder gerne gegessen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.03.05
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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

kangoo Hendlgriller sagt:  
19.06.2005 22:45
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Hallo Bienemaya,

Heute hab ich deinen Auflauf ausprobiert und ich kann nur sagen er schmeckte sehr lecker.
Hab nur bei dem Gemüse etwas gemogelt .
Bei mir gab's Brokkoli, Karotten, Paprika Zuckerschoten , Tomaten und anstatt des Schinken nahm ich eine Spanische Salami (Choriza)
Hab das ganze dann auch etwas schärfer gewürzt.
Liebe Grüße
Kangoo

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
20.06.2005 08:51
Danke Kangoo für dein Kompliment! ;-)

Gemüsemäßig kann man bei solchen Aufläufen ja sehr variabel sein. Im Winter mache ich gerne mal Rosenkohl rein, im Sommer was mediterranes z.B. mit Paprika, Zucchini und Tomaten.

LG
biene

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Sternschnuppe Tellerwäscher sagt:  
14.07.2005 11:55
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Hallo,
habe gestern Dein Rezept auch mal versucht und ich muß sagen, es ist super angekommen smile. Ich muß sagen, der Auflauf das das Potenzial zum Suchtessen zu werden. Beim Gemüse habe ich auch ein wenig gemogelt, hab einfach gefrorenes Gemüse untergemischt und hab es etwas länger im Backofen gelassen. Gemüse war schön saftig und hatte vor allem noch biss.
LG Sternschnuppe

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denala Tellerwäscher sagt:  
03.09.2005 15:52
Hallöchen habe das Rezept heute nach gekocht. Meine Familie war sehr begeistert von dem leckeren Auflauf. Werde ihn jetzt öfter machen.
LG denala

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giverea Küchenjunge sagt:  
14.10.2005 23:09
Hei Hei!!

Hab den Auflauf letztens ausprobiert. Er war superlecker und ganz einfach, hat alles geschmeckt!! Vielen Dank für das Rezept. Ich hab aber mehr Gemüse und Schinken genommen, hat dann für ca. 7 Personen gereicht.

Grüssle... :) giverea

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Janine_CK Kartoffelschäler sagt:  
30.10.2005 12:50
Hallo Bienemaya!


Habe Deinen Auflauf am Freitag gemacht und es ist nichts übrig geblieben. Super lecker, den wird es bei uns noch öfters geben. Vor allen Dingen steht man nicht ewig in der Küche. Habe allerdings die Sahne durch Milch ersetzt und noch etwas Tomatenmark an die Soße getan.

Lieben Gruß Janine

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Andy38 Chefkoch sagt:  
21.11.2005 12:21
Hallo Bienemaya,

habe deinen Auflauf letztens gekocht und er war superlecker. Allerdings habe ich die Sahne durch Milch ersetzt.

LG Andrea

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tequilalady1  Tellerwäscher sagt:  
06.01.2006 19:35
Eine tolle Kombination aus Gemüse und Nudeln! Der Auflauf ist hervorragend. Wir haben als Gemüse Karotten, Brokkoli, Zuckerschoten, ein wenig Fenchel und Frühlingszwiebel genommen. Mit einem gemischten Blattsalat eine superleckere und gesunde Mahlzeit.

Danke
tequilalady

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
09.02.2006 10:54
Hallo!

Letzte Woche habe ich eine neue Variation ausprobiert und zwar mit weniger gemischtem Gemüse, dafür noch frischen Champignons, etwas Schinken und Chorizo (Chorizo vorher in der Pfanne anbraten). Das war sehr lecker und hatte mal eine andere Geschmacksrichtung.

LG
bienemaya

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kleine-anja Tellerwäscher sagt:  
22.04.2006 20:29
Es waren alle begeistert - mein Dad hat sich sogar 3 mal nachgeholt :D
Haben keinen Broccoli verwendet, dafür schön viele Erbsen, Möhren und Blumenkohl. Haben es für 5 Personen umrechnen lassen und meiner Meinung nach sind 500 g Nudeln in dem Fall zu viel. Es sah gar nicht so viel aus, aber es waren doch recht viele Nudeln, die mich ziemlich satt gemacht haben.
Aber es war ja soooo lecker. Dankeschön =)

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Kati1989 Sternekoch sagt:  
01.05.2006 18:49
Wir haben auch einfach TK-Mischgemüse genommen und es waren eigentlich alle zufrieden. ;o) Und: Sogar mein Vater hat diesen Auflauf ohne Probleme essbar kochen können!^^ Es waren zwar mit Leichtigkeit 5 Portionen, aber so ein Auflauf lässt sich ja auch super einfach am nächsten Tag nochmal in der Microwelle aufwärmen! Fazit: Unkompliziert, variabel und lecker! Gibt's bestimmt wieder.

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hasi57 Chefkoch sagt:  
26.05.2006 17:03
Hallo,
den Auflauf gabs heute,war sehr,sehr lecker.Hatte noch Spargel u. and. Gemüsereste.Sahne hab ich durch Frischkäse ersetzt(hatte keine),es ist nichts mehr über geblieben. K L A S S E !
Kann ich nur empfehlen !

LG.Hasi57

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white_angel Kaltmamsell sagt:  
14.08.2006 20:41
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Habe heute das Rezept ausprobiert und kann nur jedem Nudel- und Gemüsefan das Rezept empfehlen!

Anstatt Schinken kann man doch bestimmt auch Putengeschnetzeltes o.ä nehmen, oder?

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tamdin Tellerwäscher sagt:  
06.10.2006 20:09
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Habe die Eiermilch mit einem Teelöffel Gemüsebrühe + Salz, Pfeffer Und Muskat abgeschmeckt.

Statt dem Schinken habe ich Käsewürfel/ Edamer untergemisch, weil ich Vegetarier zu Gast hatte. Es ist nichts übrig geblieben und das Rezept wurde sofort weitergegeben.

Lg tamdin

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muckel21 Küchenjunge sagt:  
01.11.2006 19:33
Halli-Hallo,

der Auflauf ist super bei unser Familie angekommen. Ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Toll ist auch, dass man nicht ewig in der Küche steht. Ich habe kidsfreundliches Gemüse genommen (Erbsen, Broccoli und Karotten) und so gab` keine Kritik.
Vielen Dank für das schnelle Rezept.

Viele Grüße

Anettel

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Spaghettininchen Smutje sagt:  
12.02.2007 11:56
Hallo...

Ich habe auch schon öfters diesen leckeren Auflauf gemacht.
Doch genau wie manche andere hier, die Sahne durch Milch ersetzt, und TK Kaisergemüse genommen :)
Je nach Lust und Laune nehme ich entweder Schinken, Wienerle oder Fleischwurst.
Wenn es nach üppigen Tagen mal was Fleischloses geben soll, lass ich das Ganze einfach weg, schmeckt auch so total lecker :)

Danke für das leckere Rezept, es ist aus unserem Speiseplan garnicht mehr weg zu denken ;)

LG
Dani

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mickey! Kaltmamsell sagt:  
16.02.2007 10:29
Huhu!
Würde den Auflauf gerne kochen, aber was mich ein bißchen stört: Muß man wirklich alles vorkochen?

LG mickey

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
16.02.2007 15:54
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Hallo mickey

Wenn du die Zutaten roh in die Form gibst, brauchst du mehr Sauce. Es muß alles mit Sauce bedeckt sein, damit die Nudeln und das Gemüse gar werden. Und den Auflauf mußt du dann länger im Ofen lassen. Ansonsten spricht eigentlich nichts dagegen. Habs bloß selber noch nicht ausprobiert. Aber probieren geht bekanntlich über studieren... Ich finde halt den Auflauf sehr praktisch für Resteverwertung. Da schmeiße ich eben alles mögliche rein was schon gekocht ist. Naja, und ein bißchen gemischtes Gemüse ist eigentlich schnell gekocht, oder? ;-)

LG
biene

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mickey! Kaltmamsell sagt:  
27.02.2007 22:01
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Also: der Auflauf ging wirklich rucki-zucki und war lecker. Die Soße habe ich übrigens nicht vorgekocht: einfach alles in einen Schüttelbecher und dann drübergekippt.

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WandaAdministrator - Chefkoch.de Team Chefkoch sagt:  
24.03.2007 18:17
Hallöle

... und immer wieder wunderbar!!!

Heute mit Nudeln - Broccoli - Schinken .. und das Sösschen schön mit Chilli feurig gemacht!!

Grüssle, Wanda

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PiNkeRose Kaltmamsell sagt:  
14.05.2007 10:25
Hallo,

wie lange muss man das Gemüse (Möhren, Paprika, Frühlingszwiebeln (alles frisch), Erbsen (TK) vorkochen? Wenn das alles klein geschnippelt ist, wird es doch mit der Soße gar, oder?

Bitte um schnelle Antwort (Das Mittagessen ruft ;o) )

LG

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
14.05.2007 11:05
Naja, ein bißchen vorkochen würde ich das Gemüse schon - und zwar solange bis das Gemüse noch bissfest ist. Ich habe schon oft bei anderen Aufläufen erlebt, daß rohe Zutaten auch nach der Backzeit noch wie roh waren. Außerdem verringert sich durch das Vorkochen die Backzeit. Wenn du das Gemüse roh in den Ofen geben möchtest, solltest du auf alle Fälle die Backzeit verlängern.

Ich hoffe, meine Antwort war schnell genug...

LG
biene

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PiNkeRose Kaltmamsell sagt:  
14.05.2007 11:24
Hallo,
vielen Dank! Ich habe die Nudeln bissfest gekocht und die kleingeschnittenen Möhren, Paprika und Erbsen ca. 3 Min. in Salzwasser blanchiert. Mais aus der Dose, Cocktailtomaten und etwas Frühlingszwiebel gebe ich roh dazu. In 1,5 Sdt. kommt es in den Ofen. Nach dem Verkosten, bewerte ich gerne das Rezept ;o)

Liebe Grüße

P.S.: Zum Nachtisch gib's übrigens Wassermelone!

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PiNkeRose Kaltmamsell sagt:  
14.05.2007 14:00
Endgeil! ;o)

Den Jungs und mir hat's gemundet!
War' ein buntes Vergnügen (Nudeln, Schinken, Paprika, Möhren, Erbsen, Mais, Käse).
Die Soße (Milch1,5%, etwas Rama Cremefine, Kräuter-Cremefraiche) habe ich nicht aufgekocht, aber ein schuss heißes Wasser dazu. Dann mit Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebel, Pfeffer, Cayenpfeffer, Instantbrühe+Wasser, Eier gewürzt.
Da ich keinen "Pizza"-käse zu Hause hatte, habe ich Mozarella, Schmelzkäse und ein Paar Emmentalewürfel drüber gegeben. Reste eben, hat aber keiner gemerkt :o)

Liebe Grüße

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AnkeM79 Kaltmamsell sagt:  
18.06.2007 08:56
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Hallo,

habe dieses Rezept nun schon ein paar Mal gemacht, echt einfach und sehr lecker.
Beim letzten Mal hab ich ungekochte Nudeln und rohes Gemüse genommen,
hab dann einfach die Eiermilch verlängert und die Garzeit auch, hat
auch prima geklappt.

Liebe Grüsse

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claudia_o Tellerwäscher sagt:  
12.10.2007 13:32
ich hab heute das rezept probiert aber ich hab es glaub ich zukurz im ofen gelassen, der käse war geschmolzen aber die soße war total flüssig - sollte sie nicht stocken, mit dem ei drinnen? hab es grad nochmal reingeschoben, mal abwarten. geschmeckt hätt es sehr gut, außer der soße halt!

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Gischa Kartoffelschäler sagt:  
19.10.2007 18:26
Hallole,
nehme statt der süssen Sahne auch mal Creme fraiche und weniger Nudeln (150-200g), dafür mehr Gemüse. Ansonsten kann man auch luftgetrockneten rohen Schinken nehmen, das schmeckt pikant.
Als Würze noch zusätzlich Schabzigerklee von Brecht (aus dem Reformhaus), das gibt der Eiermilch noch einen besonderen Pfiff. Dieses Gewürz ist gut in allen Käsegerichten.Einen Teil vom Käse mische ich auch unter die Nudel-Gemüse-Masse (etwa 2/3), den restlichen Käse mit Semmelbrösel mischen und auf den Auflauf streuen, noch mit Butterflöckchen darüber. Ich finde für 400 g Nudeln ist es etwas zuwenig Flüssigkeit , das Gemüse, sowie die Nudeln sollten nur Bissfest vorgekocht werden. Backzeit dann etwas länger, bis die Kruste schön knusprig aussieht.
Schiebe gerade meinen Auflauf in den Backofen.

Tschüssle Gischa

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Gischa Kartoffelschäler sagt:  
19.10.2007 18:29
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Hallole,

noch ein kleiner Nachtrag. Eine geriebene Zwiebel unter der Masse macht sich auch gut.

Gruß Gischa

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Rebsi Suppenkoch sagt:  
10.03.2008 12:38
Hallo!!!

Habe heute zum Mittagessen deinen Auflauf gemacht. Mit Broccoli,Blumenkohl und Karotten.
War echt lecker. Allerdings fand ich es ein bisschen zu wenig Soße.
Meinst ich kann dann beim nächsten mal einfach bissl mehr Milch nehmen???

Ansonsten ist das Essen echt lecker und sehr zu empfehlen. Gibts jetzt bestimmt öfter:-)

Lg
Rebekka

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
11.03.2008 16:07
Hallo Rebekka

Freut mich, daß dir der Auflauf geschmeckt hat. Wegen der Sauce: Es kann sein, daß die Nudeln noch Sauce aufgesaugt haben oder der Auflauf zu lange im Ofen war. Auf jedenfall kannst du ohne weiteres mehr Milch verwenden. Kann aber dann sein, daß die Sauce flüssig wird.

LG
bienemaya

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tami1978 Küchenjunge sagt:  
16.04.2008 20:25
Hi!
Ich hab heute deinen Auflauf gemacht und was soll ich sagen: Mein Verlobter hat alles ratzeputz aufgegessen, hat ihm sehr gut geschmeckt! Gibt's bei uns bestimmt mal wieder!
Danke für die Anregung.
lg. Tami

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Der_Eierman Tellerwäscher sagt:  
17.04.2008 17:52
Habs heut auch gemacht,

mit Vollkornnudeln, Kirschtomaten, Erbsen, Möhren & Paprika.
Die Sauße hab ich etwas angewandelt und frische Kräuter mit untergerührt.


Sehr Lecker dein Rezept!

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Hexe-Teufel Tellerwäscher sagt:  
09.01.2009 00:52
Hat uns gut geschmeckt und ist ideal um Gemüsereste sinnvol zuverwerten . Bei uns gabs noch eine Portion Kräuter de Provence dazu und wir haben statt der Sahne Cremefine genommen

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Eisbein-64 Küchenjunge sagt:  
16.02.2009 15:04
Hallo bienemaya,

hatten heute Mittag den köstlichen Auflauf, hat uns sehr gut geschmeckt.
Habe noch 100 ml mehr Milch genommen, Sahne und Milch aber kalt über die Nudeln und das Gemüse gegeben.

Wirds jetzt öfters geben wenn es mal schnell gehen muss.

Vielen Dank für das tolle Rezept.

LG Eisbein-64

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nicma75  Suppenkoch sagt:  
09.03.2009 11:18
den auflauf gab es gerade zum mittag. viel arbeit hat man damit wirklich nicht. hab ihn mit brokkoli und möhren gemacht. das einzige was ich nicht so schön fand-die oberen nudeln waren sehr hart, da ja nicht alles mit der sahne und der milch bedeckt wurde.
geschmacklich war es prima und sollte bei jedem einmal auf dem speiseplan stehen, da es schnell zubereitet ist und auch für kochanfänger leicht nachzumachen ist. es ist gesund (wenn auch einige kalorien bei sind) und preiswert noch dazu.
danke, tolles rezept !

grüße nicole

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demelzea Suppenkoch sagt:  
26.07.2009 13:52
Hallo,
der Auflauf ist wirklich sehr lecker. Ich hatte Paprika, Erbsen und 3 gehäutete, entkernte in Würfel geschnittene Tomaten als Gemüse. Den Paprika habe ich mit den Nudeln ca. 5 Min. kochen lassen und die TK-Ersen 1 Min. Das ist immer sehr praktisch, wenn es richtig schnell gehen soll.

Vielen Dank Demelzea

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pasiflora Chefkoch sagt:  
20.10.2009 20:54
Hallo!
Bei mir gab es den Auflauf heute auch mit Mettwurst, die recht knoblauchlastig war, aehnlich wie Cabanossi. Sehr gute Kombination, ich glaube mit Schinken und so ganz ohne Knobi und Zwiebeln haette mir schon etwas gefehlt. Ich hatte Blumenkohl, Moehren, Zucchini und Mais.

LG
Pasi

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Briel Kaltmamsell sagt:  
04.11.2009 15:58
Hallo bienemaya!

Heute gabs bei uns diesen Auflauf. Ist wirklich schnell und einfach in der Zubereitung und hat meiner Maya und uns Erwachsenen sehr lecker geschmeckt. Morgen gibt es den Rest (sind 2 Auflaufformen geworden).

LG, Briel

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marionE38 Tellerwäscher sagt:  
20.11.2009 13:12
Hallo!
Mir und meiner Family hat der Auflauf sehr gut geschmeckt. Danke für dieses Gemüserezept

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Germantorte Tellerwäscher sagt:  
13.07.2010 03:43
Also ich fand das Rezept eigentlich sehr lecker. Mir hat ein bisschen was an Geschmack gefehlt, weiss nicht genau, irgendwas an Gewuerzen oder so... Aber das werd ich schon rausfinden. ;-)
Werds auf jeden Fall jetzt oefter machen, Vielen Dank!!!

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Hexegame Tellerwäscher sagt:  
15.11.2011 14:42
Haben den Auflauf nun schon mehrmals gemacht und sind jedes Mal auf´s Neue begeistert. Geht einfach, schnell und schmeckt super lecker!
Schmeckt sicher auch Kindern sehr gut und funktioniert auch prima mit Nudelresten vom Vortag.
Danke für dieses tolle Rezept!

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hoernchen90 Tellerwäscher sagt:  
18.01.2012 22:01
Hi
würde den Auflauf gerne nachkochen aber habe ehrlich gesagt nicht so richtig ne ahnung wie ich zum beispiel zucchini kochen soll? würde gern son beutel gefrorenes kaisergemüse nehmen + zucchini .Oder reicht es villeicht sogar, wenn man die zucchini roh dazugibt?
Danke schonmal :S

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
19.01.2012 18:26
Hallo!

Du kannst die Zucchini am besten in einer Pfanne anbraten.

LG
biene

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