| Pikante Quark Muffins
glutenfrei, eifrei / eigenes Rezept
)
| 1 Handvoll | Lauch, in Scheiben geschnittenen |
| 1 EL | Margarine / Deli oder anderes |
| 1 Tasse/n | Maiskörner, ( kein Popkorn) + |
| 1 Tasse/n | Linsen, rote + |
| 100 g | Buchweizen, + |
| ½ TL | Kreuzkümmel, + |
| 1 TL | Senfkörner, gelbe + |
| 1 TL | Koriander, ganz + |
| 6 Körner | Pfeffer, zusammen mahlen |
| 1 Prise | Rohrzucker |
| 1 TL | Meersalz |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 1 Tüte/n | Backpulver ( 17 g, Weinsteinbackpulver) |
| 180 g | Quark (Magerquark) |
| 3 Tasse/n | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges |
| 200 g | Käse, jungen Gouda 48 %, grob geraspelt |
| Fett, für die Muffinsformen / oder Papierförmchen |
Zubereitung
1 Handvoll in Scheiben ( evtl. kleiner) geschnittenen Lauch in 1 El Deli Margarine angedünstet, abgekühlt. Die trockenen Zutaten vermischen + dann den abgekühlten Lauch dazu.180 g Magerquark mit 3 Tassen kohlensäurehaltigem Mineralwasser vermischt + auch dazu geben. Zum Schluss den Gouda untermischen.
In ein ausgefettetes Muffins Blech ( 12 St ) einfüllen + bei 160° C Umluft ohne vorheizen 30 min backen. Ohne Umluft ca. 180 -190 °C, vorheizen, ca. 20 min.
In ein ausgefettetes Muffins Blech ( 12 St ) einfüllen + bei 160° C Umluft ohne vorheizen 30 min backen. Ohne Umluft ca. 180 -190 °C, vorheizen, ca. 20 min.
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Veränderung
Anstelle jungen Gauda, Bergkäse.
1 Tasse Maiskörner hat ca 150 g ,
die gleiche Tasse hat bei rote Linsen 170 g.
Wer die Muffeins mit einer elektrischen Küchenmaschine herstellt, benötigt weniger Wasser, meist 1 Tasse.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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