Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln fein würfeln.
Putenrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und gleichmäßig mit Pesto Rosso bestreichen, salzen und pfeffern, dann aufrollen und mit kleinen Holzspießchen oder Rouladennadeln feststecken.
Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten und den Knoblauch dazu pressen. Dann die Rouladen in den Topf geben, dabei die Zwiebeln und den Knoblauch etwas an den Rand schieben, damit sie in der Topfmitte nicht verbrennen. Die Rouladen von allen Seiten kurz anbraten, mit dem Wein ablöschen. Passata Rustica und das restliche Pesto Rosso in den Topf geben, vorsichtig umrühren, Hitze reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Kräuter zufügen. Topf bis auf einen schmalen Spalt abdecken und bei leichter Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte dabei etwas eindicken.
Rouladen mit Sauce anrichten und zum Beispiel Bandnudeln und Blattsalat dazu reichen.