Die Flügelspitzen am Gelenk abschneiden, entweder wegwerfen oder evtl. Brühe kochen. Die Flügel am Gelenk in die Hälfte schneiden. Das eine Ende des Knochens festhalten und mit scharfem Messer das Fleisch vom Knochen lösen. Das Fleisch nun herunterdrücken. Eine Hälfte der Flügel hat 2 dünne Knochen, davon einen entfernen. Mit den Fingern (es geht am besten mit Gummihandschuhen) wird nun die Haut und das Fleisch herunter und über das andere Ende des Knochen gedrückt. Sie sollen wie kleine Schlegel aussehen.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten und die Hähnchen Sticks mehrere Stunden, besser noch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Diese kommen dann auf den Grill, bis sie weich und zart sind. Sie können auch im Ofen unter dem Grill gemacht werden.
Geeignet zum Einfrieren und für die Mikrowelle.