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Blumenkohl - Tomaten - Curry
Zutaten
| 3 EL | Öl (Sesamöl) |
| 3 cm | Ingwer - Wurzel, frisch, fein gehackt |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1/2 TL | Senfkörner, schwarz |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, ganz |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 kg | Blumenkohl, in Röschen zerteilt |
| 3 | Tomate(n), gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n), frisch, grün, fein gehackt |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einer tiefen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Zwiebeln und Ingwer unter Rühren 1-2 Minuten anbraten. Salz und Kurkuma zugeben und 5 Minuten weiterbraten. Dann den Blumenkohl zugeben und gut umrühren. Die Tomaten und die Chilischote dazugeben, mit Zucker und dem gemahlenen Kreuzkümmel würzen und unter ständigem Rühren bei kleiner Flamme weitergaren, bis der Blumenkohl bissfest ist.
Mit Salz abschmecken und mit frischer gehackter Petersilie bestreut servieren.
Mit Salz abschmecken und mit frischer gehackter Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Das war sehr lecker!
Wir haben dazu Reis gemacht.
Ich habe noch getrocknete Korianderblätter in die Sauce gegeben und zum Schluss Joghurt unter den Blumenkohl gerührt, so gab es ein leckeres indisches Gericht.
Gruss, Jonie
Wir haben dazu Reis gemacht.
Ich habe noch getrocknete Korianderblätter in die Sauce gegeben und zum Schluss Joghurt unter den Blumenkohl gerührt, so gab es ein leckeres indisches Gericht.
Gruss, Jonie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das Ganze ist wirklich lecker. Allerdings kenne ich es mit Ghee statt Sesamöl und mit enthäuteten Tomaten. Kenne es direkt aus indischer Quelle, daher wird auch keine Petersilie verwendet, wenn überhaupt Koriander, habe ich aber auch noch nicht gesehn.
Viel Spass mit dem Rezept,
Colfer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ein sehr würziges Blumenkohlrezept, es schmeckt viel besser als der ewige butterbröselübergossene Blumenkohl.
Da ich ein komplettes indisches Essen mit 7 warmen Gerichten allein zu kochen hatte, war mir die Anbrenngefahr zu groß und ich habe vorsichtshalber ca 100 ml Wasser beim Garen zugegeben. Das sollte dann aber am Schluß unbedingt verdampft sein.
Für die Tomaten eignen sich sehr gut Flaschentomaten, sie bleiben schön fest.
Frischen Koriander zum darüberstreuen konnte ich leider nicht auftreiben, Petersilie fand ich auch nicht so authentisch, deshalb ganz ohne "Grünzeug" seviert.
Auch meinen Gästen schmeckte das Curry ganz ausgezeichnet - danke für das schöne Rezept
Grüße Evlys
Hallo!
Habe gestern das Rezept ausprobiert. Hatte irgendwann schon einmal ein ähnliches Rezpt gekocht. Von daher wusste ich, dass es ewig dauert, bis der Blumenkohl bissfest wird, da nur wenig Flüssigkeit durch die Toamten entsteht. Habe deshalb noch ein wenig Passat und Wasser hinzugegeben sowie 2 EL saure Sahne. Schwarze Senfkörner hatte ich keine mehr da, so dass ich meine eigene "Gewürzmischung" kreiiert hatte.
Ansonsten war's aber sehr lecker!!
Habe gestern das Rezept ausprobiert. Hatte irgendwann schon einmal ein ähnliches Rezpt gekocht. Von daher wusste ich, dass es ewig dauert, bis der Blumenkohl bissfest wird, da nur wenig Flüssigkeit durch die Toamten entsteht. Habe deshalb noch ein wenig Passat und Wasser hinzugegeben sowie 2 EL saure Sahne. Schwarze Senfkörner hatte ich keine mehr da, so dass ich meine eigene "Gewürzmischung" kreiiert hatte.
Ansonsten war's aber sehr lecker!!
Das Curry war sehr lecker und ratzfatz weg. Habe allerdings auch etwas Wasser zugegeben, da der Blumenkohl sonst so schlecht gar wurde und das Ganze recht trocken war. So wars noch leicht sossig. Gab beo uns Reis dazu!
LG
Hexilein
LG
Hexilein
Habe das Rezept mengen- und gewürzmäßig "frei nach Schnauze" nachgekocht und war sehr zufrieden! Wirklich mal eine andere Art, Blumenkohl zu essen, super Idee!
Ein sehr leckeres Gericht, zu dem Naan-Brot perfekt passt.
Allerdings habe auch ich etwas Gemüsebrühe und zum Schluss Joghurt zugefügt. Bei den Gewürzmengen war ich mutiger, aber das ist natürlich Geschmacksache.
Liebe Grüße
knobi
Allerdings habe auch ich etwas Gemüsebrühe und zum Schluss Joghurt zugefügt. Bei den Gewürzmengen war ich mutiger, aber das ist natürlich Geschmacksache.
Liebe Grüße
knobi
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jonielady
10.09.2005 19:16 Uhr