Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl dünsten. Die Pfirsiche ebenfalls fein schneiden und mit der Knoblauchzehe zu den Zwiebeln geben. Zucker (Süßstoff), Brühe, Salz, Pfeffer und den Essig dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Anschließend mit dem Mixstab fein pürieren und erkalten lassen.
Passt super zu Grillfleisch oder auch Fondues.