Hühnerteile mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten grob würfeln (sehr grob). Wenn das Huhn gut angebraten ist, die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig werden lassen. Dann die Tomaten mit dazugeben und kurz alles durchschwenken. Nun den Gemüsesaft dazugeben und alles noch mal mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Alles ganz langsam kochen lassen, bis sich das Fleisch fast von alleine vom Knochen löst. Wenn zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, noch ein bisschen Gemüsesaft oder Wasser dazugeben, aufkochen und abschmecken.
Mit Reis servieren (am besten mit mexikanischem).