Henglein
Rama Cremefine
| Pichelsteiner Eintopf
)
| 500 g | Rindfleisch und Schweinefleisch, gemisch (Schulter) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| ½ | Wirsing |
| ½ | Weißkohl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 EL | Öl |
| 500 ml | Brühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Paprikapulver | |
| Petersilie |
Zubereitung
In Würfel geschnittenes Fleisch in heißem Öl mit Zwiebelscheiben 15 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen. Gemüse und Kartoffel gewürfelt oder in Streifen geschnitten lagenweise einschichten (Kartoffel zuletzt). Jede Lage nicht sparsam mit allen Gewürzen würzen. Seitlich heiße Brühe aufgießen und ca. 1 Stunde bei milder Hitze dünsten ohne umzurühren.
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Kommentare anderer Nutzer
04.10.2008 17:56
Irgendwie hatten wir keinen Weißkohl da...
...da wurde es nur Wirsing. Schadet aber auch nicht, auch nicht, die Mengen zu verdoppeln. Dann hat man länger was davon, und am nächsten Tag schmeckt der fast noch besser....
Danke!
...da wurde es nur Wirsing. Schadet aber auch nicht, auch nicht, die Mengen zu verdoppeln. Dann hat man länger was davon, und am nächsten Tag schmeckt der fast noch besser....
Danke!
04.10.2008 17:57
Hilfreicher Kommentar:
Tschuldigung, total vergessen: Möhren gehören da zwingend dazu!!!!!
Filztante 
sagt:
sagt: 07.02.2010 12:37
stasi 
sagt:
sagt: 28.10.2008 11:39
super super mega lecker hab ihn schon ganz oft für meine Familie gekocht doppelte Menge und trotzdem alles weggessen :-) gibts jetzt oft
lg conny
lg conny
SiFö_HD
sagt:
sagt: 27.01.2010 10:47
Sehr sehr sehr lecker! Ich hätte gleich die doppelte Menge machen sollen ;-) Liebe Grüße aus Heidelberg Silvia
bläcky 
sagt:
sagt: 04.02.2010 16:25
Hallo Huehnchen
Vielen Dank für das leckere Rezept , von mir bekommst du die volle Punktzahl, der Pichelsteiner Eintopf hat uns allen sehr gut geschmeckt, das Gericht gehört jetzt mit zu unseren Favoriten.
lg bläcky
Vielen Dank für das leckere Rezept , von mir bekommst du die volle Punktzahl, der Pichelsteiner Eintopf hat uns allen sehr gut geschmeckt, das Gericht gehört jetzt mit zu unseren Favoriten.
lg bläcky
robitobi4711
sagt:
sagt: 07.02.2010 11:01
super, den hatte ich vor gaaanz langer zeit mal im urlaub gegessen, den wirds bald mal bei uns geben, solange es hier doch noch etwas kühler ist. ich freue mich schon total darauf.
liebe grüsse aus spanien linda
liebe grüsse aus spanien linda
tinkywinky3
sagt:
sagt: 07.02.2010 14:23
von mir 4 Sterne; schönes Rezept ohne Schnörkel und schmeckt sehr gut;
auch am folgenden Tag ! - wieso Manfred meint, daß da unbedingt noch eine Paprikaschote und Lammfleisch reingehört, verstehe ich nicht so ganz;
kann man natürlich machen, ist aber natürlich nicht zwingend und das Gericht ist so, wie es ist, wohlschmeckend und vollständig. Habe noch etwas Majoran zu den Gewürzen dazugefügt, aber auch das ist lediglich Geschmackssache
auch am folgenden Tag ! - wieso Manfred meint, daß da unbedingt noch eine Paprikaschote und Lammfleisch reingehört, verstehe ich nicht so ganz;
kann man natürlich machen, ist aber natürlich nicht zwingend und das Gericht ist so, wie es ist, wohlschmeckend und vollständig. Habe noch etwas Majoran zu den Gewürzen dazugefügt, aber auch das ist lediglich Geschmackssache
manfr 
sagt:
sagt: 16.02.2010 15:15
Hallo tinkywinky3 und andere!
Ich kapituliere! Zwar habe ich nie behauptet, dass in ein echtes Pichelsteiner auch Lamm- (oder noch besser: unbedingt Hammelfleisch) hineingehört, sondern nur gesagt, dass mir diese Zubereitung - mit einem Bund Suppengrün anstatt einer echten , im 'Topf geschchteten Gemüsemischung - nicht gefällt. Ich sprach einem solchen (Entschuldigung schon vorweg: zuammengkochten) Gemüseeintopf lediglich den stolzen Namen ""Pichelsteiner" ab, und dabei bleibe ich auch.
Gruß an die Kochfreunde!
Manfred
Ich kapituliere! Zwar habe ich nie behauptet, dass in ein echtes Pichelsteiner auch Lamm- (oder noch besser: unbedingt Hammelfleisch) hineingehört, sondern nur gesagt, dass mir diese Zubereitung - mit einem Bund Suppengrün anstatt einer echten , im 'Topf geschchteten Gemüsemischung - nicht gefällt. Ich sprach einem solchen (Entschuldigung schon vorweg: zuammengkochten) Gemüseeintopf lediglich den stolzen Namen ""Pichelsteiner" ab, und dabei bleibe ich auch.
Gruß an die Kochfreunde!
Manfred
07.02.2010 15:36
Kenne dieses Rezept, das es in ähnlicher Form schon seit Jahren in der Herbst/Wnterzeit öfter gibt und kann es nur wärmstens empfehlen! Am besten gleich gaaanz viel davon kochen, da es aufgewärmt noch leckerer schmeckt und sich auch gut zum Einfrieren eignet!
Grüssle,
Sigraen
Grüssle,
Sigraen
07.02.2010 16:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Filztante,
ich brauche das Suppengrün vorher immer komplett für die Brühe.
ansonsten kommen dann immer noch zusätzliche Möhren in den Eintopf, Verhältnis Kartoffen zu Möhren ca. 1:1
Gruß Maxi
ich brauche das Suppengrün vorher immer komplett für die Brühe.
ansonsten kommen dann immer noch zusätzliche Möhren in den Eintopf, Verhältnis Kartoffen zu Möhren ca. 1:1
Gruß Maxi
Noggie4
sagt:
sagt: 07.02.2010 20:46
Kann man das doppelte an Kraut verwenden, da ich keinen Wirsing hier bekomme? Gruesse aus New Mexico von einer Lindauerin
Nedrakocht
sagt:
sagt: 08.02.2010 17:53
Hallo Noggi4,
in so einem Notfall kannst Du sicher auch ausschließlich Weißkohl nehmen, es ist aber dann kein richtiger Pichelsteiner mehr und schmeckt geringfügig anders. Ist aber garantiert auch lecker. (Wirsingkohl nennt man auch die elegante Schwester des Weißkohls.)
Gibt es bei Euch vielleicht Spitzkohl? Dann könntest Du den mal versuchen.
LG
Nedra
in so einem Notfall kannst Du sicher auch ausschließlich Weißkohl nehmen, es ist aber dann kein richtiger Pichelsteiner mehr und schmeckt geringfügig anders. Ist aber garantiert auch lecker. (Wirsingkohl nennt man auch die elegante Schwester des Weißkohls.)
Gibt es bei Euch vielleicht Spitzkohl? Dann könntest Du den mal versuchen.
LG
Nedra
slanse
sagt:
sagt: 08.02.2010 11:37
Hy
durch was kann man den Wirsing noch ersetzen, da hier (Bulgarien) absolut nicht zu bekommen
Gruss Slanse
durch was kann man den Wirsing noch ersetzen, da hier (Bulgarien) absolut nicht zu bekommen
Gruss Slanse
Nedrakocht
sagt:
sagt: 08.02.2010 17:54
tommi96
sagt:
sagt: 08.02.2010 17:06
Hört sich prima an! Da ich so etwas noch nie gemacht habe , hier 3 vermutliche doofe Fragen:
1. Muß es ein Bräter sein, oder geht auch eine große, tiefe Pfanne?
2. Herd oder Backofen?
3. Werden die Gemüse- und Kartoffellagen über die Fleisch/Zwiebelmischung geschichtet?
Danke schon mal für die Info und hungrige Grüße aus Friedberg,
Tommi
1. Muß es ein Bräter sein, oder geht auch eine große, tiefe Pfanne?
2. Herd oder Backofen?
3. Werden die Gemüse- und Kartoffellagen über die Fleisch/Zwiebelmischung geschichtet?
Danke schon mal für die Info und hungrige Grüße aus Friedberg,
Tommi
Nedrakocht
sagt:
sagt: 08.02.2010 17:58
Hallo Tommi,
eine Pfanne ist vermutlich zu klein. Der Kohl hat ordentliche Ausmaße, bevor er beim Kochen zusammenfällt. Nimm lieber den größten Suppentopf, den Du finden kannst, wenn Du keinen Bräter hast.
2. Ich stelle Eintöpfe immer auf eine Herdplatte.
3. einfach abwechselnd auf dem Fleisch schichten.
Beim servieren rühre ich persönlich immer alles kräftig um, dann sind die Schichten sowieso nicht mehr erkennbar.
LG
Nedra
eine Pfanne ist vermutlich zu klein. Der Kohl hat ordentliche Ausmaße, bevor er beim Kochen zusammenfällt. Nimm lieber den größten Suppentopf, den Du finden kannst, wenn Du keinen Bräter hast.
2. Ich stelle Eintöpfe immer auf eine Herdplatte.
3. einfach abwechselnd auf dem Fleisch schichten.
Beim servieren rühre ich persönlich immer alles kräftig um, dann sind die Schichten sowieso nicht mehr erkennbar.
LG
Nedra
manfr
sagt:
sagt: 01.03.2010 15:17
Hilfreiche Antwort:
Hallo tommi und nedra!
Ohne eine Weltanschauungsfrage daraus zu machen:
Ich bereite mehr flüssige Eintöpfe immer in einem Bräter, solche mit nicht so viel Flüssigkeit sogar lieber im Römertopf zu, beides natürlich im Backofen.
Dabei vermindere ich die Temperatur auf 120 bis 80 Grad und verlängere dafür die Garzeit auf mindestens 2 Stunden (Kohl: 3 Stunden); bei 80 Grad kann man die Gerichte auch ruhig über Nacht im Backofen lassen.
Wenn ich Fleisch oder auch Zwiebeln etwas anbräunen möchte wegen der wohlschmeckenden Röstaromen,so mache ich das schon vor dem Einschichten in einer Pfanne.
Gruß, Manfred
Ohne eine Weltanschauungsfrage daraus zu machen:
Ich bereite mehr flüssige Eintöpfe immer in einem Bräter, solche mit nicht so viel Flüssigkeit sogar lieber im Römertopf zu, beides natürlich im Backofen.
Dabei vermindere ich die Temperatur auf 120 bis 80 Grad und verlängere dafür die Garzeit auf mindestens 2 Stunden (Kohl: 3 Stunden); bei 80 Grad kann man die Gerichte auch ruhig über Nacht im Backofen lassen.
Wenn ich Fleisch oder auch Zwiebeln etwas anbräunen möchte wegen der wohlschmeckenden Röstaromen,so mache ich das schon vor dem Einschichten in einer Pfanne.
Gruß, Manfred
zelda34
sagt:
sagt: 09.02.2010 21:07
Sehr sehr sehr lecker!
1997Kilian 
sagt:
sagt: 10.02.2010 12:45
Hallo,
ich schließe mich den positiven Kommentaren an, der Eintopf ist sehr, sehr lecker und wird auf jeden Fall wieder gekocht. Bei uns gibt es da immer ein frisch gebackenes Bauernbrot o.ä. dazu. Da ich die doppelte Menge gemacht habe, hatte ich fast schon Probleme mit der Topfgröße.
An den Rest
LG
1997kilian
ich schließe mich den positiven Kommentaren an, der Eintopf ist sehr, sehr lecker und wird auf jeden Fall wieder gekocht. Bei uns gibt es da immer ein frisch gebackenes Bauernbrot o.ä. dazu. Da ich die doppelte Menge gemacht habe, hatte ich fast schon Probleme mit der Topfgröße.
An den Rest
LG
1997kilian
12.02.2010 20:19
Einige Kommentare, die sich nicht auf das Rezept bezogen wurden gelöscht.
Revange
sagt:
sagt: 11.06.2010 14:28
Hallo, wir hatten dieses tolle Rezept heute. Pichelsteiner-Rezepte gibt es ja viele, aber ich muss sagen, dies ist das beste Rezept, das ich bis jetzt gekocht habe. Vorher fand ich nur das von meiner Mutter richtig gut, aber dies ist noch leckerer. Da es schnell gehen mußte, bereitete ich das Gericht im Schnellkochtopf, 15 min Garzeit, zu. Ich kann es nur empfehlen. Viele Grüße Revange
angeleva
sagt:
sagt: 02.09.2010 15:28
huhu
hier eine kleine Anmerkung aus der alt-bayrisch-böhmischen Küche meiner Mama =)
Dem Rezept noch etwas Perlgraupen zufügen - sorgt für eine gute Bindung und schmeckt SUPER!
Das erinnert mich immer an meine Kindheit bzw. an meinen Opa von dem wir das Rezept so übernommen haben.
einfach mal ausprobieren =)
***evamaria***
hier eine kleine Anmerkung aus der alt-bayrisch-böhmischen Küche meiner Mama =)
Dem Rezept noch etwas Perlgraupen zufügen - sorgt für eine gute Bindung und schmeckt SUPER!
Das erinnert mich immer an meine Kindheit bzw. an meinen Opa von dem wir das Rezept so übernommen haben.
einfach mal ausprobieren =)
***evamaria***
wuermchen79
sagt:
sagt: 23.10.2010 21:16
Das ist sowas von lecker.
Ich habe noch Porree zu gegeben und das war sowas von lecker, selbst meine Tochter mit 19 Monaten hat ihn nur so weg gefuttert.
Danke für das tolle Rezept
Ich habe noch Porree zu gegeben und das war sowas von lecker, selbst meine Tochter mit 19 Monaten hat ihn nur so weg gefuttert.
Danke für das tolle Rezept
Eiskimo 
sagt:
sagt: 29.10.2010 22:35
So kenne ich ihn noch aus meiner Kindheit.
Endlich habe ich das Rezept.
Lecker!
Vielen Dank Eiskimo
Endlich habe ich das Rezept.
Lecker!
Vielen Dank Eiskimo
Lyrice
sagt:
sagt: 24.01.2011 13:24
Das ist nicht der normale Pichelsteiner so wie ich ihn kenne, aber der hier is wunderbar! Superlecker! Der Wahnsinn. Wer auf Eintopf steht und noch dazu Kümmel gern hat ist damit goldrichtig. Sogar mein Sohn (5), von dem ich dachte er würde sagen: "Eklig Mama" hat gefuttert wie ein Scheunendrescher. "Das will ich jeden Tag essen" war sein Kommentar.
Spitzenrezept.
Spitzenrezept.
05.03.2011 16:42
Sehr, sehr lecker. *****-Gericht.
Tolles Rezept, danke
LG carodelphin
Tolles Rezept, danke
LG carodelphin
familie4
sagt:
sagt: 17.03.2011 22:12
Habe Dein Rezept schon sehr oft nachgekocht. Inzwischen darf ich es für die ganze Familie kochen. Die anderen Familieneintöpfe stehen nun an zweiter Stelle. Von meiner Familie gibt es volle ***** .
familie4
familie4
Revange
sagt:
sagt: 24.09.2011 11:47
Hallo, habe das Rezept im Slow Cooker langsam schmoren lassen. Sehr empfehlenswert, da super lecker! DANKE für das Rezept. LG, Revange
guteIdee
sagt:
sagt: 23.10.2011 11:08
Hallo, war mein erster Pichelsteiner und war super lecker, mußte zwar noch etwas mehr Brühe nachgießen aber alles in allem ein tolles Rezept Danke LG G.I.
sylvia-sidonie
sagt:
sagt: 25.10.2011 10:59
Super lecker!!!! Hatte zwar keinen Kohl, aber ansonsten alle Zutaten, wie beschrieben in einen Bräter. Bei 160° im Umluftbackofen für ca. 1,5 Stunden hat der Eintopf vor sich hingeschmort bei geschlossenem Deckel. Hab ihn grad umgerührt und probiert......
.... und ich könnte mich reinlegen, so lecker ist er. Gleich kommen die Kinder von der Schule und ich bin gespannt, wie das Urteil ausfallen wird.
.... und ich könnte mich reinlegen, so lecker ist er. Gleich kommen die Kinder von der Schule und ich bin gespannt, wie das Urteil ausfallen wird.
nataschao
sagt:
sagt: 07.04.2012 10:12
Dein Rezept ist sehr gut habe es schon zweimal gemacht.
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