Mehl, Zucker (Vanillezucker bei süßer Variante) und Hefe mischen. In einem Milchtopf die Milch lauwarm erwärmen. Eier und Salz zufügen. Gut verquirlen. Nun die Eiermilch zur Mehlmischung zufügen. Alles 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen.
Anschließend in einer Pfanne mit einer Soßenkelle kleine Küchlein auf beiden Seiten goldgelb backen.

Dazu passen z.B. in süßer Richtung Fruchtkompott, Apfelmus, Ahornsirup etc., ansonsten kann man unter den Teig (ohne Vanillezucker) z.B. Mais, Schinken, Kräuter etc. mischen.