| Muscheln in Weißwein
)
| 1 ½ kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Möhre(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ¼ TL | Cayennepfeffer |
| ½ Glas | Wein, weiß, trocken |
Zubereitung
Muscheln gründlich waschen (kaputte und offene wegwerfen), Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Möhre fein würfeln. In einem großen Topf, in den alle Muscheln passen, Butter erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhre darin glasig dünsten. Lorbeerblatt fein zerbrechen und mit Cayennepfeffer zugeben. Kurz schwitzen lassen. Weißwein angießen, aufkochen. Die Muscheln dazugeben, den Topf schließen und alles zum Kochen bringen. Ca. 10 bis 15 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Muscheln, die danach noch geschlossen sind, ebenfalls wegwerfen.
Dazu Baguette.
Dazu Baguette.
Kommentare anderer Nutzer
osslowsky 
sagt:
sagt: 03.09.2005 14:12
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
dein rezept hat mich drauf gebracht mal wieder muscheln zu essen. heute hab ich sie gemacht. habe statt nem 1/2 glas ne 1/2 flasche weisswein genommen. es war einfach nur lecker.
dein rezept hat mich drauf gebracht mal wieder muscheln zu essen. heute hab ich sie gemacht. habe statt nem 1/2 glas ne 1/2 flasche weisswein genommen. es war einfach nur lecker.
boa-vida 
sagt:
sagt: 03.11.2005 19:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Anne,
wohne an der Grenze zum Elsass im badischen. Darum hier ein paar nützliche Abänderungen, die auch immer gut ankommen: (Originalrezept von hier...extrem lecker......)
- 2 kg Muscheln
- mind. 5 große Zehen Knoblauch
- 1 Flasche (!) Weißwein 0,7l
- 0,5 l Créme fraiche
der Rest wie in deinem Rezept.
Kann ich nur weiterempfehlen.
gruß,
Michael
wohne an der Grenze zum Elsass im badischen. Darum hier ein paar nützliche Abänderungen, die auch immer gut ankommen: (Originalrezept von hier...extrem lecker......)
- 2 kg Muscheln
- mind. 5 große Zehen Knoblauch
- 1 Flasche (!) Weißwein 0,7l
- 0,5 l Créme fraiche
der Rest wie in deinem Rezept.
Kann ich nur weiterempfehlen.
gruß,
Michael
yuki1
sagt:
sagt: 11.09.2010 12:37
fuchssteiger
sagt:
sagt: 11.01.2011 20:16
Michael, du hast vollkommen recht! Hier im Sächsischen sind die Muscheln sicher nicht so verbreitet, aber schon als ich Deinen Vorschlag gelesen hatte, war mir klar, daß es ein Highlight wird.
Was auch immer sonst noch für Rezepte im Umlauf sind, ich bleibe bei dieser Variante.
Danke an Anne & Michael !
Gruß,
Thomas
Was auch immer sonst noch für Rezepte im Umlauf sind, ich bleibe bei dieser Variante.
Danke an Anne & Michael !
Gruß,
Thomas
Thulmo
sagt:
sagt: 23.11.2005 17:03
Hallo Anne!
Zum ersten Mal habe ich Muscheln selbst zubereitet und war ziemlich verunsichert.
Dank dem Rezept hat es super geklappt und die Muscheln haben fantastisch geschmeckt- rund um gelungen!
Kann das Rezept nur weiterempfehlen!
Viele Grüße, Thulmo
Zum ersten Mal habe ich Muscheln selbst zubereitet und war ziemlich verunsichert.
Dank dem Rezept hat es super geklappt und die Muscheln haben fantastisch geschmeckt- rund um gelungen!
Kann das Rezept nur weiterempfehlen!
Viele Grüße, Thulmo
Somax0
sagt:
sagt: 23.03.2006 21:42
Hallo
Habe heute Muscheln ausprobiert. War sehr lecker. Habe noch Sellerie und Lauch kleingeschnitten und dazu gegeben.Baguett mit Knobluchbutter . Ein Genuß
Gruß somax0
Habe heute Muscheln ausprobiert. War sehr lecker. Habe noch Sellerie und Lauch kleingeschnitten und dazu gegeben.Baguett mit Knobluchbutter . Ein Genuß
Gruß somax0
yvonne2
sagt:
sagt: 07.06.2007 13:05
Hallo Leute,
hatte total Lust auf Muscheln und dieses Rezept hier gefunden. Zur Zeit ist ja hier absolut
keine Muschelzeit, aber habe sie tiefgefroren in Geschäft gefunden.
Waren echt super-mega lecker. Danke Anne!
Lauch habe ich noch dazu gegeben und etwas mehr Knobi
und Weißwein (eine Flasche).
Leider hat unser Einkaufsmarkt keine gefrorenen Muscheln mehr nach bekommen, sonst
hätten wir sie bestimmt schon ein 2. Mal nachgekocht.
Also, Leute traut Euch es ist echt zu empfehlen.
Schöne warme Sommertage Yvonne
hatte total Lust auf Muscheln und dieses Rezept hier gefunden. Zur Zeit ist ja hier absolut
keine Muschelzeit, aber habe sie tiefgefroren in Geschäft gefunden.
Waren echt super-mega lecker. Danke Anne!
Lauch habe ich noch dazu gegeben und etwas mehr Knobi
und Weißwein (eine Flasche).
Leider hat unser Einkaufsmarkt keine gefrorenen Muscheln mehr nach bekommen, sonst
hätten wir sie bestimmt schon ein 2. Mal nachgekocht.
Also, Leute traut Euch es ist echt zu empfehlen.
Schöne warme Sommertage Yvonne
janinasvlog
sagt:
sagt: 22.12.2007 22:48
Bin ich froh, dass wir hier in NY immer tollen Fisch und Muscheln bekommen.
Ich habe auch Lauch und Moehren verwendet und etwas mehr Weisswein genommen.
Haette nie gedacht, dass Muscheln so einfach zuzubereiten sind. Vielen Dank!
Ich habe auch Lauch und Moehren verwendet und etwas mehr Weisswein genommen.
Haette nie gedacht, dass Muscheln so einfach zuzubereiten sind. Vielen Dank!
cuocoroma 
sagt:
sagt: 23.12.2007 01:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Anne!
Habe die Muscheln schon mehrmals gemacht und sie waren immer ein Knaller! Danke fuer das tolle Rezept. Ich werfe allerdings in den Sud immer noch eine getrocknete Chili hinein und wenn ich die Muscheln gegessen habe kommt das Beste: der Sud, unter den ich noch einen Schluck Sahne oder Creme fraiche unterruehre. Kann ich nur empfehlen!
Viele Gruesse
cuocoroma
Habe die Muscheln schon mehrmals gemacht und sie waren immer ein Knaller! Danke fuer das tolle Rezept. Ich werfe allerdings in den Sud immer noch eine getrocknete Chili hinein und wenn ich die Muscheln gegessen habe kommt das Beste: der Sud, unter den ich noch einen Schluck Sahne oder Creme fraiche unterruehre. Kann ich nur empfehlen!
Viele Gruesse
cuocoroma
schneeflocke27
sagt:
sagt: 03.10.2008 21:02
Hallo an alle Rezept-Leser, ich hatte heute acht Leute zum Muschel-Essen - wir hatten 12 Kilo Muscheln und zwei Rezepte (Tomatensoße und siehe oben) - ich kann Euch sagen, daß dieses Rezept auf jeden Fall gelingt, - nicht zu vergessen den wichtigen Tipp - die Creme Fraiche - ganz köstlich, wenn man sie in den Topf gibt, sieht das komisch aus, ist aber ganz und gar lecker und wichtig und - immer den besten Wein benutzen und nicht sparsam dosieren (beinahe eine Flasche) - meine Gäste waren sooo glücklich und ich auch! - Vielen Dank an den Autor!
18.10.2008 15:00
Hallo,
wir habe gestern das Rezept ausprobiert, war ganz lecker! Ich habe nur 2 kg Muscheln, eine knappe Flasche Wein, sowie Creme fraiche und Petersilie genommen, ansonsten das Rezept wie bei dir. Ist super angekommen.
Vielen Dank.
LG Uschi
wir habe gestern das Rezept ausprobiert, war ganz lecker! Ich habe nur 2 kg Muscheln, eine knappe Flasche Wein, sowie Creme fraiche und Petersilie genommen, ansonsten das Rezept wie bei dir. Ist super angekommen.
Vielen Dank.
LG Uschi
ar-pj
sagt:
sagt: 22.01.2009 09:16
Hallo
möchte das Rezept ausprobieren.
Meine Frage, was kann man noch als Vorspeise bzw. Beilage dazu reichen ?
Bis denn....
möchte das Rezept ausprobieren.
Meine Frage, was kann man noch als Vorspeise bzw. Beilage dazu reichen ?
Bis denn....
Kuechenhelfer
sagt:
sagt: 05.02.2009 10:56
So einfach, so lecker, ich liebe es!
Danke dafür!!!
Danke dafür!!!
-Ruth-
sagt:
sagt: 16.02.2009 22:22
Hallo Anne,
so hat mein geliebter Dad die Muscheln immer zubereitet.
Endlich habe ich - durch dich - ein Rezept dafür gefunden. (Hab lediglich den Cayenne durch schwarzen Pfeffer und das Lorbeerblatt durch Petersilie ersetzt ;-))). Ansonsten: beim Essen hab ich mich in meine Kindheit zurückgesetzt gefühlt! Einfach köstlich!
so hat mein geliebter Dad die Muscheln immer zubereitet.
Endlich habe ich - durch dich - ein Rezept dafür gefunden. (Hab lediglich den Cayenne durch schwarzen Pfeffer und das Lorbeerblatt durch Petersilie ersetzt ;-))). Ansonsten: beim Essen hab ich mich in meine Kindheit zurückgesetzt gefühlt! Einfach köstlich!
Striezl
sagt:
sagt: 14.03.2009 10:41
Hallo!
Möchte das Rezept heute nachkochen, habe aber nur TK-Muscheln bekommen. Wie lange müssen die denn kochen? Laut Packung sind die nämlich roh.
Danke für Eure Hilfe.
Gruß,
Striezl
Möchte das Rezept heute nachkochen, habe aber nur TK-Muscheln bekommen. Wie lange müssen die denn kochen? Laut Packung sind die nämlich roh.
Danke für Eure Hilfe.
Gruß,
Striezl
Jessi82
sagt:
sagt: 13.08.2009 17:00
Hallo!
Ich hab das Rezept vor ner Ewigkeit (Muschelsaison) mehrmals gekocht, weil mein Mann und ich so begeistert waren.
Einfach nur suuuuuper lecker!
Vielen Dank dafür
Grüße
Ich hab das Rezept vor ner Ewigkeit (Muschelsaison) mehrmals gekocht, weil mein Mann und ich so begeistert waren.
Einfach nur suuuuuper lecker!
Vielen Dank dafür
Grüße
stormi1
sagt:
sagt: 12.09.2009 01:41
Liebe Anne,
habe Muscheln vor ca. 3 Monaten zum allerersten Mal selbst gemacht, nach diesem Rezept! Mein Freund und ich waren begeistert.
VIELEN VIELEN DANK
Gruß Stormi
habe Muscheln vor ca. 3 Monaten zum allerersten Mal selbst gemacht, nach diesem Rezept! Mein Freund und ich waren begeistert.
VIELEN VIELEN DANK
Gruß Stormi
Hexen-Mama
sagt:
sagt: 22.09.2009 11:50
Hallo Anne,
habe letztes die Muscheln nach deinem Rezept gemacht, meine waren super begeistert können es kaum erwarten das ich es noch einmal koche.
habe letztes die Muscheln nach deinem Rezept gemacht, meine waren super begeistert können es kaum erwarten das ich es noch einmal koche.
Mondschaf26 
sagt:
sagt: 23.09.2009 11:36
huhu!
ein wahnsinns-leckeres rezept! wir hatten so viel geile soße, dass mein kollege einen teller als suppe gegessen hat -hmm, vielleicht kann man aus dem rest sowieso eine fischsuppe machen?? wäre doch eine idee :-)
vielen dank auf jeden fall! suuuuper!
lg, moscha
ein wahnsinns-leckeres rezept! wir hatten so viel geile soße, dass mein kollege einen teller als suppe gegessen hat -hmm, vielleicht kann man aus dem rest sowieso eine fischsuppe machen?? wäre doch eine idee :-)
vielen dank auf jeden fall! suuuuper!
lg, moscha
17.10.2009 20:06
Hallo!
Sehr lecker! Musste leider mit etwas Gemüsebrühe "entschärfen" da mir das Chilli-Pulver ausgerutscht ist.
Das Gemüse war schön pikant.
Liebe Grüsse
Gesine
Sehr lecker! Musste leider mit etwas Gemüsebrühe "entschärfen" da mir das Chilli-Pulver ausgerutscht ist.
Das Gemüse war schön pikant.
Liebe Grüsse
Gesine
franzmoll
sagt:
sagt: 25.10.2009 19:06
Seeeehr Lecker!!!!!!!!!!!!!!!!
Commander87
sagt:
sagt: 26.10.2009 20:30
Hilfreicher Kommentar:
Kleine Anmerkung:
Nach dem Kochen geschlossene Muscheln dürfen getrost verzehrt werden.
Wenn sie sich nicht öffnen hat dies nichts mit ihrem Zustand zu tun.
Einfach mal googeln, da gibts einen wissenschaftlichen Bericht dazu.
Somit steigt die Ausbeute enorm. ;)
Nach dem Kochen geschlossene Muscheln dürfen getrost verzehrt werden.
Wenn sie sich nicht öffnen hat dies nichts mit ihrem Zustand zu tun.
Einfach mal googeln, da gibts einen wissenschaftlichen Bericht dazu.
Somit steigt die Ausbeute enorm. ;)
c.herdeg
sagt:
sagt: 09.11.2009 15:37
Hilfreicher Kommentar:
Ja, und auch Muscheln, die vor dem Kochen offen sind, können nach dem Kochen verzehrt werden. Offen bedeutet noch längst nicht tot. Und wenn...ein Steak esst Ihr auch nicht lebendig, oder?
Nach dem Kochen sind Keime i.d.R. kein Thema mehr.
Creme Fraiche braucht der Italiener übrigens nicht an Muscheln.
Nach dem Kochen sind Keime i.d.R. kein Thema mehr.
Creme Fraiche braucht der Italiener übrigens nicht an Muscheln.
melfi 
sagt:
sagt: 05.12.2009 15:26
Superlecker!! Und so einfach!
Hab noch etwas Brühe und Lauch dazugetan.
Wirklich köstlich!
Liebe Grüße
Hab noch etwas Brühe und Lauch dazugetan.
Wirklich köstlich!
Liebe Grüße
dpl1970
sagt:
sagt: 20.12.2009 05:05
1/2 Glas Wein soll an Flüssigkeit reichen???
Gruß
Gruß
Utee 
sagt:
sagt: 04.01.2010 21:09
20.12.2009 10:57
Hallo, es war das erste mal, daß ich mich an Muscheln rangewagt habe.
Jetzt, da ich weiß, wie einfach das ist, wird es öfter bei uns Muscheln geben
Da ich keine Karotten hatte, habe ich eine Stange Porree dazu geschnitten.
Sehr lecker.
LG grubilein
Jetzt, da ich weiß, wie einfach das ist, wird es öfter bei uns Muscheln geben
Da ich keine Karotten hatte, habe ich eine Stange Porree dazu geschnitten.
Sehr lecker.
LG grubilein
LaChica06 
sagt:
sagt: 30.01.2010 22:50
hallo,
Ich habe grade dieses Rezept hier entdeckt und wollte fragen, ob man die Muscheln auch ohne Wein und statdessen auch mit Gemüsebrühe kochen kann?
Über eine Antwort würde ich mich freuen.
lg, Romana
Ich habe grade dieses Rezept hier entdeckt und wollte fragen, ob man die Muscheln auch ohne Wein und statdessen auch mit Gemüsebrühe kochen kann?
Über eine Antwort würde ich mich freuen.
lg, Romana
susefanne
sagt:
sagt: 09.09.2010 16:59
31.01.2010 15:27
Hallo,
ich habe gestern das erste Mal Muscheln selber zubereitet.
Hat hervorragend geklappt und geschmeckt hat`s super!
Habe aber auch noch einen Viertel Liter Brühe hinzugefügt, weil mir die Flüssigkeit so wenig vorkam.
Vielen Dank für das einfache, aber tolle Rezept.
LG
Brinie
ich habe gestern das erste Mal Muscheln selber zubereitet.
Hat hervorragend geklappt und geschmeckt hat`s super!
Habe aber auch noch einen Viertel Liter Brühe hinzugefügt, weil mir die Flüssigkeit so wenig vorkam.
Vielen Dank für das einfache, aber tolle Rezept.
LG
Brinie
Kekka
sagt:
sagt: 08.02.2010 07:59
Hallo,
habe am Samstag Muschen nach diesem Rezept zubereitet.Ich habe etwas mehr Wein und noch einen Klacks Creme fraiche dazugegeben. Es hat uns sehr gut geschmeckt!
LG Kekka
habe am Samstag Muschen nach diesem Rezept zubereitet.Ich habe etwas mehr Wein und noch einen Klacks Creme fraiche dazugegeben. Es hat uns sehr gut geschmeckt!
LG Kekka
bierfried
sagt:
sagt: 23.02.2010 17:28
Ich hab die Muscheln letzten Sommer in Frankreich im Urlaub gemacht.Frisch aus dem Meer 3 Kg - 1Flasche Weißwein 5 Zwiebeln und eine Knolle bretonischen Knoblauch. 2 Becher Sahne dazu ... lecker !!!
SushiLee
sagt:
sagt: 05.05.2010 11:08
super rezept, war sehr lecker!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
kamso21
sagt:
sagt: 18.09.2011 16:02
Danke für das Rezept! So schmeken die Muscheln in Argelès -nach mehr-.
Carolin_Seiler
sagt:
sagt: 30.09.2011 18:35
Gradios! Volle Punktzahl! Meinem Lebensgefährten und mir hat es einfach super geschmeckt! Wir haben auch ne halbe Flasche lieblichen Wein genommen, nen Becher Creme Fraiche, ne halbe getrocknete Chilischote aus eigenem Anbau und sonst wie oben angegeben.. es war einfach wunderbar! Das kann man garnicht oft genug sagen! Danke für dieses tolle Rezept! Lg Carolin
prinzessin04
sagt:
sagt: 05.10.2011 14:40
Wir haben zum Knoblauch noch ein paar ganz dünne Scheiben der Schale einer Bio-Zitrone gegeben - das hat dem ganzen Rezept noch eine weitere (zu dem Cayenne-Pfeffer und dem Knoblauch) besondere Note verliehen.
Sehr zu empfehlen!
Sehr zu empfehlen!
22.10.2011 16:35
Dieses Rezept ist einfach klasse. Haben die Muscheln schon mehrmals auf diese Weise gemacht und heut abend gibt es sie wieder mal - freu mich schon drauf.
Wir machen dazu immer Baguette und selbstgemachte Knoblauchmajonaise.
Dieses Rezept ist wirklich gelingssicher und top und deshalb von mir volle Punktzahl.
LG Molly
Wir machen dazu immer Baguette und selbstgemachte Knoblauchmajonaise.
Dieses Rezept ist wirklich gelingssicher und top und deshalb von mir volle Punktzahl.
LG Molly
_carbonara_
sagt:
sagt: 26.10.2011 17:05
Muscheln sind immer wieder lecker. Ich habe ebenfalls noch eine kleine Änderung vorgenommen:
Ich nehme Schalotten und Frühlingszwiebeln dazu. Außerdem häute ich noch frische Tomaten und gebe eine ganze Flasche Weißwein in den Topf.
Ich nehme Schalotten und Frühlingszwiebeln dazu. Außerdem häute ich noch frische Tomaten und gebe eine ganze Flasche Weißwein in den Topf.
Carolin_Seiler
sagt:
sagt: 14.11.2011 23:05
Super Rezept und die Mengenangaben waren gut berechnet. Wird demnächst auf jeden Fall wieder gekocht! Liebe Grüße
bisic
sagt:
sagt: 19.11.2011 19:56
Wirklich sehr gut! Und dazu noch ganz einfach!
angelkatze
sagt:
sagt: 22.11.2011 20:23
Klasse Rezept!!!! Meine ersten Muscheln wurden wunderbar und kommen jetzt öfter auf den Tisch! :-))
Geändert habe ich lediglich: zu etwas mehr Wein noch eine halbe Zitrone in Scheiben und nur 7 Minuten im Topf.
Danke für das tolle Rezept!
Geändert habe ich lediglich: zu etwas mehr Wein noch eine halbe Zitrone in Scheiben und nur 7 Minuten im Topf.
Danke für das tolle Rezept!
Dejoem
sagt:
sagt: 22.12.2011 13:55
Dieses Rezept ist echt super-die Muscheln schmecken perfekt. Leider habe ich heute einmal ein anderes Miesmuschelrezept probiert und war bitter enttäuscht. Nun werde ich sie nur noch so machen. Vielen Dank für das super Rezept.
Easyhasi
sagt:
sagt: 25.01.2012 20:09
Leckeres Rezept.
Ich hab auch mehr Wein genommen, als angegeben.
LG
Easy
Ich hab auch mehr Wein genommen, als angegeben.
LG
Easy
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rezepte Elke
- aa
- Hauptgang
- yummy
- Meine Rezepte
- Fisch,Fleisch und Geflügel
- mittag
- Hauptgerichte
- Fisch- und Meeresfrüchte
- Vorspeisen & Zwischengerichte
Weitere Rezeptsammlungen
das ist mal eine vernünftige Mengenangabe.
lg biggi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten