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Kürbis - Zwiebelkuchen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 1/2 Würfel | Hefe oder Trockenhefe |
| 125 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1/2 TL | Zucker |
| Salz | |
| 2 EL | Öl |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 | Apfel, roter |
| 300 g | Kürbisfleisch, z.B. Muskatkürbis |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Rucola |
| 50 g | Speck, Tiroler |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 489 kcal
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein die Hefe bröckeln und mit 2El von dem lauwarmen Wasser und Zucker mischen, so dass ein kleiner Kloß entsteht. Mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen, oder 4 Min. offen bei 80 Watt in der Mikrowelle.
Dann den Vorteig mit dem restlichen Wasser und dem Öl mit den Knethaken des Handrührers solange kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Mit etwas Mehl bestäuben und 30 Min. zugedeckt gehen lassen, oder 8 Min. offen bei 80 Watt in der Mikrowelle.
In der Zwischenzeit den Apfel mit dem Apfelausstecher entkernen. Kürbis schälen. Zwiebeln pellen und alles auf einem Hobel fein hobeln. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals mit der Hand gut durchkneten und dann in der Größe des Backbleches ausrollen.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Crème fraiche mit Salz und Pfeffer verrühren und auf den Pizzateig streichen. Den gehobelten Kürbis, Apfel und die Zwiebeln darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene 30 Min. backen.
Rucola putzen, waschen und gut trocken schleudern. Mit dem Tiroler Speck auf dem Zwiebelkuchen verteilen und servieren.
Dann den Vorteig mit dem restlichen Wasser und dem Öl mit den Knethaken des Handrührers solange kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Mit etwas Mehl bestäuben und 30 Min. zugedeckt gehen lassen, oder 8 Min. offen bei 80 Watt in der Mikrowelle.
In der Zwischenzeit den Apfel mit dem Apfelausstecher entkernen. Kürbis schälen. Zwiebeln pellen und alles auf einem Hobel fein hobeln. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals mit der Hand gut durchkneten und dann in der Größe des Backbleches ausrollen.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Crème fraiche mit Salz und Pfeffer verrühren und auf den Pizzateig streichen. Den gehobelten Kürbis, Apfel und die Zwiebeln darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene 30 Min. backen.
Rucola putzen, waschen und gut trocken schleudern. Mit dem Tiroler Speck auf dem Zwiebelkuchen verteilen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
oberlecker! Hab den Kürbis und Apfel allerdings grob geraspelt.
Dieser Kuchen schmeckt so lecker, ich könnte das ganze Blech allein leerfuttern. Dabei spielt nur der Göga nicht mit, der ist nämlich genauso begeistert wie ich... Dickes Kompliment an Feuervogel!!!
Liebe Grüße, Kokomo
Liebe Grüße, Kokomo
Habe das Rezept ausprobiert und selten ein so leckeren Zwiebekuchen gegessen. Spitze!
So ein Rezept suche ich schon länger! Bei den vielen begeisterten und hilfreichen Kommentaren, werde ich den Kürbis-Zwiebelkuchen doch noch dieses WE ausprobieren müssen.
Tja, da geh´ich doch mal in die Küche und mache zurerst meinen Backofen sauber. Da ist mir nämlich gerade eben ein anderer Kuchen "übergelaufen"... :-((
LG
DRea
Tja, da geh´ich doch mal in die Küche und mache zurerst meinen Backofen sauber. Da ist mir nämlich gerade eben ein anderer Kuchen "übergelaufen"... :-((
LG
DRea
Supertolles Rezept. Ich wollte Kürbis vernichten und mein Mann hat sich einen Zwiebelkuchen gewünscht. Somit war es die perfekte Kombination. Das Rezept können wir wirklich nur empfehlen. Mit dem frischen Speck und Rucula macht es total viel her, schmeckt lecker und ist auch ein schönes Partyrezept......
LG caipirella
LG caipirella
Easy, seeeehhrrr lecker und definitiv ein nicht ganz gewöhnlicher Zwiebelkuchen...
kommt im Sommer als Party-Pizza wieder auf den Tisch.
LG backkatz
kommt im Sommer als Party-Pizza wieder auf den Tisch.
LG backkatz
Hi Feuervogel
Wurde neulich zu einer geburtstagsfeier ausprobiert und hat super geschmeckt. ich habe Butternutkuerbis benutzt. Der teig kam mir ein bischen wenig vor, habe etwas mehr gemacht. Fuer das Oel habe ich ein Kraeuterolivenoel beigegeben - sehr zu empfehlen.
LG
Heike
Wurde neulich zu einer geburtstagsfeier ausprobiert und hat super geschmeckt. ich habe Butternutkuerbis benutzt. Der teig kam mir ein bischen wenig vor, habe etwas mehr gemacht. Fuer das Oel habe ich ein Kraeuterolivenoel beigegeben - sehr zu empfehlen.
LG
Heike
Hallo Heike,
der Teig reicht eigentlich gut für 2 Bleche. Ich walze ihn sehr dünn aus. Aber sicher kann man auch mehr Mehl und Hefe nehmen und den Teig dicker machen, ganz nach Gusto.
LG feuervogel
der Teig reicht eigentlich gut für 2 Bleche. Ich walze ihn sehr dünn aus. Aber sicher kann man auch mehr Mehl und Hefe nehmen und den Teig dicker machen, ganz nach Gusto.
LG feuervogel
..... mmmmmhhhhhhh was ein Rezept!
Also als ich das gelesen hatte, war klar was ich koche! Meine Freundin kam zu Besuch und Göga war auch da, der schlich um mich rum und meinte naja Kürbis auf Pizza - aber es hat ja bisher alles geschmeckt was du gekocht hast.........
und dann als ich den Rucola drüber gestreut habe und crema de balsamico und Kürbisöl zur Deko drüber geträufelt habe - war erst ein wow sieht das gut aus und dann das ganze Blech ranz fatz leer geputzt......
und Göga hat geschworen, vor dem probieren nie mehr was zu sagen! :-) :-) :-)
Liebe Grüße
Bina
Also als ich das gelesen hatte, war klar was ich koche! Meine Freundin kam zu Besuch und Göga war auch da, der schlich um mich rum und meinte naja Kürbis auf Pizza - aber es hat ja bisher alles geschmeckt was du gekocht hast.........
und dann als ich den Rucola drüber gestreut habe und crema de balsamico und Kürbisöl zur Deko drüber geträufelt habe - war erst ein wow sieht das gut aus und dann das ganze Blech ranz fatz leer geputzt......
und Göga hat geschworen, vor dem probieren nie mehr was zu sagen! :-) :-) :-)
Liebe Grüße
Bina
Hallo Bina,
freut mich wenn es Deinem GöGa gemundet hat. Die Idee mit Crema die Balamico über die Pizza find ich gut, muss ich auch mal probieren. Hab noch einen Hokaido der weg muss.
LG feuervogel
freut mich wenn es Deinem GöGa gemundet hat. Die Idee mit Crema die Balamico über die Pizza find ich gut, muss ich auch mal probieren. Hab noch einen Hokaido der weg muss.
LG feuervogel
Hilfreicher Kommentar:
suuuuuuuuuper! ich liebe kuerbisse und zwiebelkuchen! superlecker! ich habe noch rosmarinnadeln ueber den kuchen gestreut und 10 minuten vor ende der backzeit noch etwas ziegenfrischkaese, der weg musste, darueber geboeselt. der war gerade etwas zerlaufen. toll! ich habe ganz zum schluss auch etwas sehr alten balsamico darueber getraeufelt. sah dramatisch gut aus. als oel habe ich uebrigens gutes kuerbiskernoel (natuerlich aus der steiermark :-) verwendet. klasse! danke fuer das tolle rezept! sogar mein mann, der kein wirklicher kuerbis - fan ist, war begeistert. dieses wochenende gibt es den kuchen wieder, wenn meine schwiegereltern einfliegen.LG von henrieke
Hallo Henrike,
vielen Dank für Deinen Kommentar. Es freut mich wenn Dir mein Rezept gefallen hat.
Deine Variation ist aber auch sehr ansprechend. Mit Ziegenkäse kann ich mit gut vorstellen, allerdings Balsamico und Kürbiskernöl nicht so wirklich. Ich hoffe, dass der Kuchen auch Deinen Schwiegereltern schmeckt.
Mit LG feuervogel
vielen Dank für Deinen Kommentar. Es freut mich wenn Dir mein Rezept gefallen hat.
Deine Variation ist aber auch sehr ansprechend. Mit Ziegenkäse kann ich mit gut vorstellen, allerdings Balsamico und Kürbiskernöl nicht so wirklich. Ich hoffe, dass der Kuchen auch Deinen Schwiegereltern schmeckt.
Mit LG feuervogel
Hallo Feuervogel,
das Rezept ist ganz wunderbar. Für den Teig nehme ich 2/3 Weizenmehl und 1/3 Dinkel Vollkornmehl. Den Kürbis und den Apfel habe ich grob geraspelt, die Zwiebeln in Butter leicht angedüstet (dann sind sie bekömmlicher) und die Menge des Rucola habe ich verdoppelt. Ansonsten halte ich mich an die Vorgaben im Rezept. Die ganze Familie liebt diesen etwas anderen Zwiebelkuchen.
LG Bahloo
das Rezept ist ganz wunderbar. Für den Teig nehme ich 2/3 Weizenmehl und 1/3 Dinkel Vollkornmehl. Den Kürbis und den Apfel habe ich grob geraspelt, die Zwiebeln in Butter leicht angedüstet (dann sind sie bekömmlicher) und die Menge des Rucola habe ich verdoppelt. Ansonsten halte ich mich an die Vorgaben im Rezept. Die ganze Familie liebt diesen etwas anderen Zwiebelkuchen.
LG Bahloo
Hallo Bahloo,
vielen Dank für Deinen Kommentar, es freut mich wenn es Dir und Deiner Familie geschmeckt hat.
Es ist sehr schön zu lesen wie viele Möglichkeiten es gibt dieses Rezept umzusetzen und dem persönlichen Geschmack anzupassen.
LG feuervogel
vielen Dank für Deinen Kommentar, es freut mich wenn es Dir und Deiner Familie geschmeckt hat.
Es ist sehr schön zu lesen wie viele Möglichkeiten es gibt dieses Rezept umzusetzen und dem persönlichen Geschmack anzupassen.
LG feuervogel
Hallo Feuervogel !
Habe eben gesehen, daß ich zwar zwei Bilder hochgeladen habe, aber noch keinen Kommentar abgegeben habe ...
Der Kürbiszwiebelkuchen ist genial, allerdings habe ich den Speck mitgebacken, da ich ihn persönlich so lieber esse.
Die Verbindung von Zwiebeln, Kürbis, Speck und Rucola schmeckt himmlisch, meine Kinder waren auch ganz begeistert und mein Mann hat ihn zu seinem neuen Lieblingszwiebelkuchen erkoren !
5 Sterne und zwei Bilder von mir :-) (auf dem zweiten sieht man leider nicht viel vor lauter Rucola ...)!
Liebe Grüße,
Katrin
Habe eben gesehen, daß ich zwar zwei Bilder hochgeladen habe, aber noch keinen Kommentar abgegeben habe ...
Der Kürbiszwiebelkuchen ist genial, allerdings habe ich den Speck mitgebacken, da ich ihn persönlich so lieber esse.
Die Verbindung von Zwiebeln, Kürbis, Speck und Rucola schmeckt himmlisch, meine Kinder waren auch ganz begeistert und mein Mann hat ihn zu seinem neuen Lieblingszwiebelkuchen erkoren !
5 Sterne und zwei Bilder von mir :-) (auf dem zweiten sieht man leider nicht viel vor lauter Rucola ...)!
Liebe Grüße,
Katrin
Hallo Katrin,
vielen Dank für die Bilder, den Kommentar und die Bewertung. Ich gehe jetzt mal davon aus dass Ihr Rucola liebt.
Wenn Du normalen Speck genommen hast solltest Du ihn mit backen. Der Tirolerspeck ist ja eher ein Schinken der hauchdünn geschnitten wird würde beim Backen leicht verbrennen daher habe ich ihn nach dem Backen auf den heißen Kuchen gelegt.
LG Babs
vielen Dank für die Bilder, den Kommentar und die Bewertung. Ich gehe jetzt mal davon aus dass Ihr Rucola liebt.
Wenn Du normalen Speck genommen hast solltest Du ihn mit backen. Der Tirolerspeck ist ja eher ein Schinken der hauchdünn geschnitten wird würde beim Backen leicht verbrennen daher habe ich ihn nach dem Backen auf den heißen Kuchen gelegt.
LG Babs
Das Rezept klingt super lecker.
Weiß jemand, ob /wie man das auch für Vegetarier abwandeln kann bzw. ob der Zwiebelkuchen auch ohne Speck schmeckt???
Schon mal Danke für Eure Hilfe!
Gruß, Maretha
Weiß jemand, ob /wie man das auch für Vegetarier abwandeln kann bzw. ob der Zwiebelkuchen auch ohne Speck schmeckt???
Schon mal Danke für Eure Hilfe!
Gruß, Maretha
Hallo Maretha,
ja, genau lass den Speck weg und es ist für Vegetarier geeignet. Eventuell ein paar Äpfel und Kürbis mehr drauf legen.
LG feuervogel
ja, genau lass den Speck weg und es ist für Vegetarier geeignet. Eventuell ein paar Äpfel und Kürbis mehr drauf legen.
LG feuervogel
Hallo Maretha,
ich würde etwas Räuchertofu statt dem Speck nehmen. So kriegst du auch eine etwas pikantere Note an den Zwiebelkuchen...
Habe ich schon bei "normalen" Zwiebelkuchen gemacht und fand es sehr lecker.
Werd dieses Rezept auch die Tage mal mit der Räuchertofu Variante probieren.
LG dele
ich würde etwas Räuchertofu statt dem Speck nehmen. So kriegst du auch eine etwas pikantere Note an den Zwiebelkuchen...
Habe ich schon bei "normalen" Zwiebelkuchen gemacht und fand es sehr lecker.
Werd dieses Rezept auch die Tage mal mit der Räuchertofu Variante probieren.
LG dele
Hallo Feuervogel,
diese Art Kürbispizza gab es bei uns auch schon öfter, jedoch schneide ich den Speck in Würfel, dann lassen sich die Stücke besser schneiden.
Sehr zu empfehlen zur Party etc. . Paßt toll in diese Jahreszeit.
L.G. Creativkoch
diese Art Kürbispizza gab es bei uns auch schon öfter, jedoch schneide ich den Speck in Würfel, dann lassen sich die Stücke besser schneiden.
Sehr zu empfehlen zur Party etc. . Paßt toll in diese Jahreszeit.
L.G. Creativkoch
Hallo!
Vielen Dank für das leckere Rezept.
War superlecker und sogar am nächsten Tag noch kalt genießbar.
Da unser Haushalt schweinefleischfrei ist habe auch ich den Speck weg gelassen und es hat dem Ganzen keinen Abbruch getan.
Viele Grüße
Andrea
Vielen Dank für das leckere Rezept.
War superlecker und sogar am nächsten Tag noch kalt genießbar.
Da unser Haushalt schweinefleischfrei ist habe auch ich den Speck weg gelassen und es hat dem Ganzen keinen Abbruch getan.
Viele Grüße
Andrea
Hilfreicher Kommentar:
Jawoll, das ist genau nach unserem Geschmack! Hab den Kuchen jetzt das 3. Mal gemacht und immer war es ein Hochgenuss, und es ist einfach mal was anderes durch den Apfelgeschmack. Der erste Bissen war überraschend :-)Ich habe allerdings Schwarzwälder Schinken genommen, diesen gewürfelt und ihn auf die Creme Fraiche Schicht gestreut. Dann kann er nicht verbrennen und gibt den Geschmack beim Backen an die anderen Zutaten ab. Rucola hab ich weggelassen (gab leider keinen...) und habe einfach einen Blattsalat dazugereicht - das perfekte Abendessen.
in 2 Wochen kommt meine Mutter zu Besuch. Wenn dann noch Kürbis zu bekommen ist, werde ich ihn ihr auch mal vorsetzen.
Danke für das tolle Rezept!
Kathrin
Hallo feuervogel,
Daumen hoch für dieses tolle Rezept. Wir waren begeistert.
LG, suzy
Daumen hoch für dieses tolle Rezept. Wir waren begeistert.
LG, suzy
Hallo!
Hat total lecker geschmeckt! Aber muss denn kein Ei mit ins Creme fraiche? Ich habe vorsichtshalber eins hereingetan, um sicher zu gehen, das die Masse fest wird. Ausserdem habe ich statt Creme fraiche Joghurt benutzt, das es diese hier nicht gibt. Hat auch sehr gut funktioniert und ist gleich kalorienaermer...
LG aus Peru
Pasi
Hat total lecker geschmeckt! Aber muss denn kein Ei mit ins Creme fraiche? Ich habe vorsichtshalber eins hereingetan, um sicher zu gehen, das die Masse fest wird. Ausserdem habe ich statt Creme fraiche Joghurt benutzt, das es diese hier nicht gibt. Hat auch sehr gut funktioniert und ist gleich kalorienaermer...
LG aus Peru
Pasi
Hallo Pasi,
nein in die Creme fraich kommt kein Ei. Es ist ja eine Abwandlung vom Flammekuchen und da kommt auch nur Creme fraich auf den Teig und zwar relativ dünn.
Ei und süße Sahne kommt bei einer Quiche zur Creme fraich.
LG feuervogel
nein in die Creme fraich kommt kein Ei. Es ist ja eine Abwandlung vom Flammekuchen und da kommt auch nur Creme fraich auf den Teig und zwar relativ dünn.
Ei und süße Sahne kommt bei einer Quiche zur Creme fraich.
LG feuervogel
Zuerst war ich skeptisch, ob das schmecken kann, mit Kürbis, Apfel und Zwiebel. Aber da ich Zwiebelkuchen wahnsinnig gerne esse und ich zur Zeit Kürbis und Äpfel im Überfluss habe, musst ich dieses Rezept einfach ausprobieren - ich habe es nicht bereut. Es schmeckt sehr sehr gut und das wird es sicher noch oft geben.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
Hallo Abra,
vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich finde in diesem Zwiebelkuchen steckt die ganze Fülle vom Herbst. Wir machen ihn in dieser Jahreszeit auch sehr oft.
LG feuervogel
vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich finde in diesem Zwiebelkuchen steckt die ganze Fülle vom Herbst. Wir machen ihn in dieser Jahreszeit auch sehr oft.
LG feuervogel
Das Rezept ist wirklich super! Ich habe zusätzlich zum Rucola noch fein geschnittenen frischen Salbei drübergestreut - passt auch gut.
Vielen Dank
Helga
Vielen Dank
Helga
War mir insgesamt durch Kürbis und Apfel viel zu süß. Hat mit Zwiebelkuchen, wie ich ihn mag, nichts zu tun.
Nach den super-euphorischen Kommentaren war ich ehrlich gesagt anfangs eher enttäuscht... Der Zwiebelkuchen ist lecker, aber durch die Kommentare erwartete ich irgendwie - eine kulinarische Offenbarung ;o) Meinem Mann hat es jedoch sehr gut geschmeckt. Allerdings war ich etwas verwirrt, da ich (bei der Umluft-Variante), obwohl das Blech ganz unten im Ofen steckte diverse total schwarz verbrannte Elemente im Zwiebelkuchen hatte. Vielleicht sind 200 Grad doch zu viel? Aber niemand sonst hat so etwas in den Kommentaren vermerkt. Ich habe übrigens die Reste einer Kürbis-zu-Halloween-Auschnitzen-Aktion verwendet, das waren erstaunlicherweise exakt 300 Gramm (von genau einem Hokkaido-Kürbis).
Ich mache es sicherlich nochmals, werde dann allerdings wohl mehr Crème Fraîche verwenden, und diese stärker salzen.
Was ich allerdings nicht so richtig verstanden habe (ist allerdings nur meine Unwissenheit...) - was verwende ich von den 50 g Ruccola? Was schneidet man weg, wie (wenn überhaupt) schneidet man das verbliebene. Ich hatte nämlich das Gefühl, dass ich viiiiel zu viel Ruccola übrig behalten habe, und wusste gar nicht wohin damit (nach zwei Hand voll war der Zwiebelkuchen nämlich gut abgedeckt).
Vielen Dank!
Ich mache es sicherlich nochmals, werde dann allerdings wohl mehr Crème Fraîche verwenden, und diese stärker salzen.
Was ich allerdings nicht so richtig verstanden habe (ist allerdings nur meine Unwissenheit...) - was verwende ich von den 50 g Ruccola? Was schneidet man weg, wie (wenn überhaupt) schneidet man das verbliebene. Ich hatte nämlich das Gefühl, dass ich viiiiel zu viel Ruccola übrig behalten habe, und wusste gar nicht wohin damit (nach zwei Hand voll war der Zwiebelkuchen nämlich gut abgedeckt).
Vielen Dank!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo La Luna,die Gradangaben können nur ca. Angaben sein, da jeder Backofen anders heizt. Vielleicht versuchst Du bei Deinem Ofen eine andere Einstellung.
Wie viel Du salzt oder wie viel Creme fraich Du auf den Kuchen gibst ist reine Geschmacksache. Ein Rezept ist eine Anleitung wie man etwas kochen kann und jeder Benutze sollte nach seinem Geschmack würzen.
Von der Ruccola werden nur die Blätter nicht die Stiele verwendet. Es kommt natürlich auch darauf an wie groß der Ruccola ist. Auch hier ist etwas Augenmaß gefragt.
LG feuervogel
Hallo
och kenne das Rezept von Tim Mälzer und habe es schon mehrmals gemacht, sehr lecker...jetzt ist Kürbiszeit und ich werde es sicher noch mal machen. Teig geht ja auch super schnell :-)
LG Stiermädchen
och kenne das Rezept von Tim Mälzer und habe es schon mehrmals gemacht, sehr lecker...jetzt ist Kürbiszeit und ich werde es sicher noch mal machen. Teig geht ja auch super schnell :-)
LG Stiermädchen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Feuervogel!Das war ja sooooooo lecker!!!!!
Ich habe 1/3 Dinkel- und 2/3 WeizenVKmehl verwendet, 1 Tüte Trockenhefe und Kürbiskernöl.
Statt Muskatkürbis hatte ich Hokkaido und der Apfel war auch nicht völlig rot, dafür aber ein sehr leckerer Gravensteiner ;-).
Ich habe Kräuter-Creme fraiche verwendet, das Gemüse grob geraffelt (einschließlich der Zwiebel). Den Tiroler Speck fein gewürfelt und im Creme fraiche Belag UNTER dem Gemüse versenkt. Den Ruccola habe ich beim Servieren irgendwie vergessen :-( Naja....
Die Mädels haben reingehauen wie die Scheunendrescher. Mein Göga (kein Freund von Zwiebelkuchen) war sehr begeistert und hat mehrere Stücke genascht.
Fazit: Die Kombination von Apfel, Zwiebel, Kürbis ist sehr gelungen und erfrischend anders.
5 Punkte vom Kochclunb und Göga!!
lg migaweki
Hallo migaweki,
vielen Dank an den Kochclub und Deinem GöGa. Ja der Teig sollte möglichst dünn sein, ähnlich wie beim Elsässer Flammkuchen.
LG
feuervogel
vielen Dank an den Kochclub und Deinem GöGa. Ja der Teig sollte möglichst dünn sein, ähnlich wie beim Elsässer Flammkuchen.
LG
feuervogel
Hallo
bin schon gespannt auf den Kuchen, wollte eigentlich zwei Kuchen machen, da ich den Hokaido geschenkt bekommen hab, der zur Zeit als Deko dient;-); und den Zwiebelkuchen sowieso, ich liebe ihn einfach, Ihr Rezept kommt mir sehr gelegen!
Wollte nur fragen, ob es auch andere Alternative für den Hefeteig gibt, fertig Blätterteig oder so, ich habe mit Hefe noch nicht viel Erfahrung und will nicht alles versauen))
LG
Kolesiko
bin schon gespannt auf den Kuchen, wollte eigentlich zwei Kuchen machen, da ich den Hokaido geschenkt bekommen hab, der zur Zeit als Deko dient;-); und den Zwiebelkuchen sowieso, ich liebe ihn einfach, Ihr Rezept kommt mir sehr gelegen!
Wollte nur fragen, ob es auch andere Alternative für den Hefeteig gibt, fertig Blätterteig oder so, ich habe mit Hefe noch nicht viel Erfahrung und will nicht alles versauen))
LG
Kolesiko
Hallo,
sorry, dass ich Dir jetzt erst antworte. Blätterteig kann man zu Not auch nehmen, es wird aber dann sehr fett. Als Alternative zu selbstgemachten Hefeteig fällt mir nur der fertige Pizzateig ein. Den kannst Du auch nehmen, aber Hefeteig ist eigentlich gar nicht so schwer wenn man ihm genügent Zeit gibt. Versuchs doch einfach mal.
LG
feuervogel
sorry, dass ich Dir jetzt erst antworte. Blätterteig kann man zu Not auch nehmen, es wird aber dann sehr fett. Als Alternative zu selbstgemachten Hefeteig fällt mir nur der fertige Pizzateig ein. Den kannst Du auch nehmen, aber Hefeteig ist eigentlich gar nicht so schwer wenn man ihm genügent Zeit gibt. Versuchs doch einfach mal.
LG
feuervogel
Danke trotzdem! Ich hab den Kuchen inszwischen schon zwei mal gemacht:) Geht echt schnell und einfach und schmeckt... mmmmmm
Ich kann nur eines sagen, mein Mitbringsel war am schnellsten weg auf der Party!
Danke!
Ich kann nur eines sagen, mein Mitbringsel war am schnellsten weg auf der Party!
Danke!
Hallo!
Wir haben gerade dein tolles Rezept gemacht und es war suuuuper lecker! (ein Foto ist auch schon unterwegs ;-) )
Haben auch wie amseni die Äpfel geraspelt, für das mehl halb dinkel und halb weizen genommen und für die etwas fettärmere variante den Speck mit sarano schinken getauscht. War erst unser 2. Rezept mit Kürbis und es hat uns auf jeden Fall noch ein Stück mehr zu kleinen Kürbisfans gemacht. Besonders vom Teig waren wir begeistert, der nicht nur knusprig und lecker war, sondern sich sogar ohne Backpapier total toll vom Blech gelöst hat! Dieses Rezept wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben!
Dankeschön und liebe Grüße !
Wir haben gerade dein tolles Rezept gemacht und es war suuuuper lecker! (ein Foto ist auch schon unterwegs ;-) )
Haben auch wie amseni die Äpfel geraspelt, für das mehl halb dinkel und halb weizen genommen und für die etwas fettärmere variante den Speck mit sarano schinken getauscht. War erst unser 2. Rezept mit Kürbis und es hat uns auf jeden Fall noch ein Stück mehr zu kleinen Kürbisfans gemacht. Besonders vom Teig waren wir begeistert, der nicht nur knusprig und lecker war, sondern sich sogar ohne Backpapier total toll vom Blech gelöst hat! Dieses Rezept wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben!
Dankeschön und liebe Grüße !
hallo
schmeckt wiiirklich richtig richtig toll! habe ein anderes Teigrezept gewählt (habe da so ein Standardrezept, welches deinem aber recht nahe kommt).
Den Speck habe ich mitgebraten (würde ihn nächstes Mal aber erst bei der Hälfte der Zeit dazugeben ;-)) wirklich ein Traum, dazu ein toller Weisswein.
lg, Evi
schmeckt wiiirklich richtig richtig toll! habe ein anderes Teigrezept gewählt (habe da so ein Standardrezept, welches deinem aber recht nahe kommt).
Den Speck habe ich mitgebraten (würde ihn nächstes Mal aber erst bei der Hälfte der Zeit dazugeben ;-)) wirklich ein Traum, dazu ein toller Weisswein.
lg, Evi
Hallo,
habe am Wochende auch mal dieses Rezept ausprobiert. Es war richtig lecker! Ich hatte auch Muskatkürbis genommen und die Zwiebeln vorher gedünstet. Den Teig hatte ich schon am Nachmittag gemacht und er war richtig schön knusprig. Meine Gäste wollten auch gleich das Rezept.
lG krebsi62
habe am Wochende auch mal dieses Rezept ausprobiert. Es war richtig lecker! Ich hatte auch Muskatkürbis genommen und die Zwiebeln vorher gedünstet. Den Teig hatte ich schon am Nachmittag gemacht und er war richtig schön knusprig. Meine Gäste wollten auch gleich das Rezept.
lG krebsi62
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Kürbis mal etwas anders! Leckeres Rezept, so kann man jetzt, zur Kürbis-Hochsaison, das Angebot nutzen und gleichzeitig etwas Variation reinbringen!
Zum Teig: Ich lasse ihn beim zweiten Mal lieber etwas länger gehen (ca. 45 Minuten), weil er so noch "fluffiger" wird. Außerdem mische ich noch ca. 1/2 TL Salz in den Vorteig; es lohnt sich auch, hier gutes Öl zu verwenden (Olivenöl), weil sich das stark auf den Geschmack auswirkt.
Zudem habe ich den Kürbis und den Apfel nicht geraspelt (war mir etwas zu aufwändig) sondern nur in kleinere Stückchen geschnitten, hat aber auch ganz gut funktioniert.
Wird es sicher nochmal geben!
Zum Teig: Ich lasse ihn beim zweiten Mal lieber etwas länger gehen (ca. 45 Minuten), weil er so noch "fluffiger" wird. Außerdem mische ich noch ca. 1/2 TL Salz in den Vorteig; es lohnt sich auch, hier gutes Öl zu verwenden (Olivenöl), weil sich das stark auf den Geschmack auswirkt.
Zudem habe ich den Kürbis und den Apfel nicht geraspelt (war mir etwas zu aufwändig) sondern nur in kleinere Stückchen geschnitten, hat aber auch ganz gut funktioniert.
Wird es sicher nochmal geben!
Hallo zusammen,
am Samstag habe ich auch mal wieder diesen Kuchen gebacken und an Stelle des Hefeteigs einen einfachen Flammekuchenteig wie im Elsass gemacht. Hat uns fast noch besser geschmeckt.
LG
feuervogel
am Samstag habe ich auch mal wieder diesen Kuchen gebacken und an Stelle des Hefeteigs einen einfachen Flammekuchenteig wie im Elsass gemacht. Hat uns fast noch besser geschmeckt.
LG
feuervogel
Ich liebe das Rezept. Die Pizaa/Kuchen gibt's bei uns immer mindestens einmal in der Herbstsesson.
Morgen Mittag wird also wieder gebacken, diesmal mit Parmaschinken anstatt Speck.
:-) Stiermädchen
Morgen Mittag wird also wieder gebacken, diesmal mit Parmaschinken anstatt Speck.
:-) Stiermädchen
Hallo!
Super lecker!!
Für den Teig habe ich auf mein bewährtes Rezept für Flammkuchenteig zurückgegriffen.
Den Speck habe ich klein geschnitten, auf dem Kuchen verteilt und mitgebacken. Ansonsten alles nach Rezept.
Die Kombination aus Kürbis, Apfel, Zwiebeln und Speck ist wirklich sehr glungen.
LG
kaktus1709
Super lecker!!
Für den Teig habe ich auf mein bewährtes Rezept für Flammkuchenteig zurückgegriffen.
Den Speck habe ich klein geschnitten, auf dem Kuchen verteilt und mitgebacken. Ansonsten alles nach Rezept.
Die Kombination aus Kürbis, Apfel, Zwiebeln und Speck ist wirklich sehr glungen.
LG
kaktus1709
Hallo,
mir hat es sehr gut geschmeckt, wirklich sehr gelungene Kombi an Zutaten. Meinem Mann war es zu süßlich und er ist eh nicht der Kürbisfan, aber auch generell schwer zu begeistern was neue Rezepte betrifft ;)
Ich habe fertigen Pizzateig genommen - geht sehr gut, saure Sahne statt Crème Fraîche, da ich etwas Fett sparen wollte und habe einen guten italienischen Rohschinken genommen.
Da bei mir das Gemüse, wie oben auch schon jemand schrieb, und obwohl ich eh schon die Temperatur etwas niedriger eingestellt hatte, schnell anfing an den Spitzen schwarz zu werden, hab ich dann bisschen Öl aufgepinselt und den Schinken die letzen 10 Minuten noch drauf gelegt und dafür noch etwas weiter runtergeschalten. War also insgesamt etwas länger drin, aber hat nichts gemacht. Bild hab ich eben hochgeladen - sah toll aus!
Gruß
Susanne
mir hat es sehr gut geschmeckt, wirklich sehr gelungene Kombi an Zutaten. Meinem Mann war es zu süßlich und er ist eh nicht der Kürbisfan, aber auch generell schwer zu begeistern was neue Rezepte betrifft ;)
Ich habe fertigen Pizzateig genommen - geht sehr gut, saure Sahne statt Crème Fraîche, da ich etwas Fett sparen wollte und habe einen guten italienischen Rohschinken genommen.
Da bei mir das Gemüse, wie oben auch schon jemand schrieb, und obwohl ich eh schon die Temperatur etwas niedriger eingestellt hatte, schnell anfing an den Spitzen schwarz zu werden, hab ich dann bisschen Öl aufgepinselt und den Schinken die letzen 10 Minuten noch drauf gelegt und dafür noch etwas weiter runtergeschalten. War also insgesamt etwas länger drin, aber hat nichts gemacht. Bild hab ich eben hochgeladen - sah toll aus!
Gruß
Susanne
Hilfreicher Kommentar:
Hallo feuervogel,der Kürbis-Zwiebelkuchen ist echt supergut. Ich habe ihn schon mehrmals gemacht und er ist immer sehr gut angekommen. Alle waren begeistert.
Ich habe als Teig die Fertigmischung von Mondamin für Pizza und Gemüsekuchen genommen. Als Belag einfach Kräuter Créme fraîche (somit spar ich mir das Würzen), die Zwiebeln, Äpfel und Kürbis in Würfel geschnitten und einfach gewürfelten Speck drüber.
Geht superschnell und schmeckt perfekt!
Lieben Gruß, Claudia
Echt lecker!!!
Nächstes mal werd ich noch etwas mehr Creme fraiche (Kräuter-Creme-Fraiche ist ein guter Tipp!) verwenden. Hatte nur noch Karreespeck zuhause, hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Da ich nicht so viel Zeit zur Germteigproduktion hatte (muss ja immer wieder rasten...) habe ich einen Quiche-Mürbteig verwendet.
Gibts in der nächsten Kürbissaision sicher wieder! :)
Nächstes mal werd ich noch etwas mehr Creme fraiche (Kräuter-Creme-Fraiche ist ein guter Tipp!) verwenden. Hatte nur noch Karreespeck zuhause, hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Da ich nicht so viel Zeit zur Germteigproduktion hatte (muss ja immer wieder rasten...) habe ich einen Quiche-Mürbteig verwendet.
Gibts in der nächsten Kürbissaision sicher wieder! :)
Sehr sehr lecker, vielen lieben Dank für so ein tolles herbstliches Rezept!
Habe es für einen Mädelsabend gemacht und alle waren begeistert :)
Habe es für einen Mädelsabend gemacht und alle waren begeistert :)
da ich zuviel Kürbis übrig hatte, habe ich ein Rezept zur "Resteverwertung" gesucht und bin auf den Kürbis-Zwiebelkuchen gestoßen - unglaublich lecker. Die Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Herbstgericht des Jahres :)!
Hallo,
einmal in der Kürbissausion ist das Rezept Pflicht, gestern war es soweit.
Ich habe diesmal zum ersten Mal den Kürbis und Apfel grob geraspelt und Schinkenwürfel genommen, dass dann noch mit der Zwiebel in einer Schüssel durchgemischt und dann aufs Blech. Von der Menge habe ich hierfür nur 400 g Kürbis genommen, 600 g wären zu viel gewesen, und den Kuchen 10 Munuten länger im Ofen gehabt. Das hat er gebraucht, weil der Teig sonst noch nicht durch war.
Ich habe übrigens Hokkaido genommen, da kann man die Schale dran lassen und es ging alles etwas fixer :-)
Wir hatten einen spontanen Besucher den wir zum Essen eingeladen haben und wurden zu 4 sehr ordentlich satt.
Ich werde die Raspel-Variante jetzt immer machen, der Kuchen war ein Traum!
einmal in der Kürbissausion ist das Rezept Pflicht, gestern war es soweit.
Ich habe diesmal zum ersten Mal den Kürbis und Apfel grob geraspelt und Schinkenwürfel genommen, dass dann noch mit der Zwiebel in einer Schüssel durchgemischt und dann aufs Blech. Von der Menge habe ich hierfür nur 400 g Kürbis genommen, 600 g wären zu viel gewesen, und den Kuchen 10 Munuten länger im Ofen gehabt. Das hat er gebraucht, weil der Teig sonst noch nicht durch war.
Ich habe übrigens Hokkaido genommen, da kann man die Schale dran lassen und es ging alles etwas fixer :-)
Wir hatten einen spontanen Besucher den wir zum Essen eingeladen haben und wurden zu 4 sehr ordentlich satt.
Ich werde die Raspel-Variante jetzt immer machen, der Kuchen war ein Traum!
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amseni
16.09.2005 20:05 Uhr