Schinken in Streifen schneiden, Champignons waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft marinieren. Tomaten häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und achteln.
Aus Majonäse, Joghurt, Senf, Gewürzen eine Marinade herstellen.
Schinken, Champignons, Tomatenwürfeln und die Marinade mischen, dann abschmecken und in Cocktailschalen.
Dekorieren mit Eiern und Petersilie. Schmeckt mit Baguette oder Ciabatta.