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Schinkenröllchen italienischer Art
Zutaten
| 400 g | Putenfleisch oder Hänchenbrustfleisch |
| 1 Topf | Basilikum, frischen |
| 200 g | Schinken, Schwarzwälder (in Scheiben) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett, zum Anbraten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Putenbrust oder Hähnchenbrust in kleine Scheiben schneiden (wie Geschnetzeltes), nach Wunsch salzen und pfeffern.
Eine Schinkenscheibe mit ein paar Basilikumblättern belegen, ein bis zwei Streifen Fleisch darauf geben und wieder mit Basilikumblättern belegen. Dann das Ganze wie eine Roulade wickeln, nach Bedarf eventuell mit einem Holzspieß feststecken.
Dies wird mit dem restlichen Zutaten wiederholt.
Die Röllchen werden dann scharf in einer Pfanne angebraten, bis die Röllchen schön braun sind und dann auf kleiner Flamme fertiggebraten.
Dazu reicht man z.B.: Basmatireis, Pestopasta (mein Favorit: Basilikumpesto) oder Bugettes.
Die Röllchen eigenen sich kalt auch gut für ein Büffet.
PS: Ich brate am liebsten in einer Eisenpfanne, wegen des Geschmacks.
Eine Schinkenscheibe mit ein paar Basilikumblättern belegen, ein bis zwei Streifen Fleisch darauf geben und wieder mit Basilikumblättern belegen. Dann das Ganze wie eine Roulade wickeln, nach Bedarf eventuell mit einem Holzspieß feststecken.
Dies wird mit dem restlichen Zutaten wiederholt.
Die Röllchen werden dann scharf in einer Pfanne angebraten, bis die Röllchen schön braun sind und dann auf kleiner Flamme fertiggebraten.
Dazu reicht man z.B.: Basmatireis, Pestopasta (mein Favorit: Basilikumpesto) oder Bugettes.
Die Röllchen eigenen sich kalt auch gut für ein Büffet.
PS: Ich brate am liebsten in einer Eisenpfanne, wegen des Geschmacks.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
wo ist der unterschied, ich meine Eisenpfanne, und oder ?
otto
wo ist der unterschied, ich meine Eisenpfanne, und oder ?
otto
Hilfreicher Kommentar:
In einer Eisenpfanne lässt sich das Fleisch schärfer anbraten und gibt dadurch eine bessere Geschmacksnote, wie mit einer beschichteten oder anderen Pfanne.
LG Primus09
LG Primus09
Ich habe die Schinkenröllchen schon oft gemacht und zu Feiern kamen sie auch immer gut an.
LG Kräuterjule
LG Kräuterjule
Ich mache Sie zum Silvester am liebsten, wegen dem Salzgehalt. Ist ein guter Ersatz zum Heringssalat.
Und bei Feten sind sie immer gut angekommen, ob kalt oder Warm.
LG Schatztruhe2312
Und bei Feten sind sie immer gut angekommen, ob kalt oder Warm.
LG Schatztruhe2312
Ich fand das Rezept so toll und habs gleich mal ausprobiert. Schmeckt wirklich super, ob kalt oder warm und wird sicher öfters gemacht. Ausserdem ist der nette Nebeneffekt, dass man wenig zum Spülen hat hinterher ;)
Danke.
Danke.
Hallo marydeath,
vielen Dank, dass es du es so toll fandest (finde ich auch). Auch wegen dem Spülsparer.
Kalt oder warm ist es prima prima für Partys geeignet.
LG Primus09
vielen Dank, dass es du es so toll fandest (finde ich auch). Auch wegen dem Spülsparer.
Kalt oder warm ist es prima prima für Partys geeignet.
LG Primus09
hallo primus,
ich habe heute die röllchen zubereitet. sie schmecken sehr lecker! die gehen wirklich flott von der hand. sehr raffiniert, mit dem basilikum drinne. ich habe mir dein rezept ausgedruckt. die röllchen werde ich wieder machen.
danke für das rezept.
vg bille17.
ich habe heute die röllchen zubereitet. sie schmecken sehr lecker! die gehen wirklich flott von der hand. sehr raffiniert, mit dem basilikum drinne. ich habe mir dein rezept ausgedruckt. die röllchen werde ich wieder machen.
danke für das rezept.
vg bille17.
War genau nach unserem Geschmack. Bei uns gab es Basmatireis und Tomaten-Mozarella-Salat dazu.
Morgen werden die übrigen Röllchen kalt getestet, habe gleich die doppelte Menge gemacht.
LG
Quer-Beet
Morgen werden die übrigen Röllchen kalt getestet, habe gleich die doppelte Menge gemacht.
LG
Quer-Beet
Hallo Quer-Beet,
freut mich zu hören, dass es gemundet hat.
Wenn sie euch warm geschmeckt haben, dann schmecken sie euch auch kalt.
Ich schneide die kalten Röllchen meist in ca. 2cm dicke Streifen, für kleine Häppchen. Gehört doch dann bestimmt schon zum Fingerfood :-) .
LG Primus09
freut mich zu hören, dass es gemundet hat.
Wenn sie euch warm geschmeckt haben, dann schmecken sie euch auch kalt.
Ich schneide die kalten Röllchen meist in ca. 2cm dicke Streifen, für kleine Häppchen. Gehört doch dann bestimmt schon zum Fingerfood :-) .
LG Primus09
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Hälfte der Röllchen nach Rezept gemacht und bei der anderen Hälfte das Basilikumblatt durch Zitronenmelisse ersetzt. War auch sehr lecker. Nächstes Mal gibt es beides in doppelter Menge ;-)
Werde beim nächsten Mal außrdem ein paar Röllchen mit Rucola probieren.
Werde beim nächsten Mal außrdem ein paar Röllchen mit Rucola probieren.
Hallo hhdeern,
mit Zitronenmelisse hatte ich es auch schon probiert, mit Rucola bisher noch nicht, ist eine gute Idee und werde ich auch mal probieren. :-)
Schön, wenn es gleich die doppelte Menge das nächste Mal gibt, dann scheint es dir/euch so geschmeckt zu haben, wir mir. ;-)
LG Primus09
mit Zitronenmelisse hatte ich es auch schon probiert, mit Rucola bisher noch nicht, ist eine gute Idee und werde ich auch mal probieren. :-)
Schön, wenn es gleich die doppelte Menge das nächste Mal gibt, dann scheint es dir/euch so geschmeckt zu haben, wir mir. ;-)
LG Primus09
Hallo Primus,
heute hatten wir die Schinkenröllchen gemacht und sie waren richtig lecker!! Es gab dazu gebackenen Spargel mit Senfsauce - ein Bild folgt noch!
LG
Biene
heute hatten wir die Schinkenröllchen gemacht und sie waren richtig lecker!! Es gab dazu gebackenen Spargel mit Senfsauce - ein Bild folgt noch!
LG
Biene
Hilfreicher Kommentar:
Richtig lecker!
Ich habe die Röllchen ausprobiert, da ich sie im Juli im Rahmen eines kalten Buffets anbieten möchte.
Ich habe Hühnerfleisch verwendet und noch etwas Schnittlauch dazu gegeben. Mit Salz war ich (zu Recht) sehr vorsichtig.
Die Röllchen sind perfekt, schmeckten uns kalt sogar noch besser als warm und kommen somit auf das Geburtstagsbuffet!!
Noch ein Tipp: Innen saftig bleiben die Röllchen, wenn sie zunächst von allen Seite scharf angebraten werden, und dann die Pfanne vom Feuer gezogen wird. Deckel drauf und Röllchen mit der Restwärme der Pfanne garziehen lassen.
lg migaweki
Ich habe die Röllchen ausprobiert, da ich sie im Juli im Rahmen eines kalten Buffets anbieten möchte.
Ich habe Hühnerfleisch verwendet und noch etwas Schnittlauch dazu gegeben. Mit Salz war ich (zu Recht) sehr vorsichtig.
Die Röllchen sind perfekt, schmeckten uns kalt sogar noch besser als warm und kommen somit auf das Geburtstagsbuffet!!
Noch ein Tipp: Innen saftig bleiben die Röllchen, wenn sie zunächst von allen Seite scharf angebraten werden, und dann die Pfanne vom Feuer gezogen wird. Deckel drauf und Röllchen mit der Restwärme der Pfanne garziehen lassen.
lg migaweki
Hallo migaweki,
danke für deinen Tipp.
Klar, mit dem salzen muss man aufpassen, der Schinken hat ja auch eine Menge Salz schon dabei und jeder kann selbst nach Geschmack dies machen.
Dann wünsche ich euren Gästen guten Appetit und gutes Gelingen zum Buffet.
LG Primus09
danke für deinen Tipp.
Klar, mit dem salzen muss man aufpassen, der Schinken hat ja auch eine Menge Salz schon dabei und jeder kann selbst nach Geschmack dies machen.
Dann wünsche ich euren Gästen guten Appetit und gutes Gelingen zum Buffet.
LG Primus09
So jetzt hab ich sie nochmal gemacht, sie waren einer der Renner auf dem kalten Buffet. Ergänzt habe ich die Füllung mit rotem Pesto und Lauchzwiebeln.
Foto folgt.
lg migaweki
Foto folgt.
lg migaweki
kann man die Röllchen wohl im Backofen machen?
Möchte eine größere Menge für eine Party machen und da wird´s schwierig die in einer Pfanne zu machen.
LG Ranona
Möchte eine größere Menge für eine Party machen und da wird´s schwierig die in einer Pfanne zu machen.
LG Ranona
Hallo Ranona,
natürlich kannst du sie auch im Backofen machen, da musst du nur aufpassen, wegen Temperatur und was für eine Hitzeart. Würde auf jeden Fall kurz Oberhitze für das Knusprige verwenden.
Allerdings kannst du sie bestimmt auch kurz und scharf anbraten und dann bei nicht zu hoher Temperatur in den Backofen und immer wieder Röllchen nachlegen.
Weiß ja nicht, in was für einer Menge du dies dachtest.. Über ein Feeback wie es dann gelaufen ist, wäre ich dankbar.
LG Primus09
natürlich kannst du sie auch im Backofen machen, da musst du nur aufpassen, wegen Temperatur und was für eine Hitzeart. Würde auf jeden Fall kurz Oberhitze für das Knusprige verwenden.
Allerdings kannst du sie bestimmt auch kurz und scharf anbraten und dann bei nicht zu hoher Temperatur in den Backofen und immer wieder Röllchen nachlegen.
Weiß ja nicht, in was für einer Menge du dies dachtest.. Über ein Feeback wie es dann gelaufen ist, wäre ich dankbar.
LG Primus09
ich hab´s ausprobiert. ging echt super im Backofen. ca 180°C Umluft und die Röllchen waren nach ca 30Minuten gut
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Primus09 und alle, die das Rezept mal ausprobieren,
ich habe die Röllchen heute das erste Mal gemacht und kann nur sagen - ALLER ERSTE KLASSE!!! Ich habe dazu ein Pesto aus Bubikopfbasilikum, Kürbiskerne, Pinienkerne dazu gemacht. Das Pesto habe ich nach dem Braten in die Pfanne gegeben und mit ein bißchen Sahne / saurer Sahne aufgegossen. Das
gab noch eine leckere Soße.
Mein Mann hat sich alle zehn Finger geleckt :-) und ich soll es unbedingt nochmal machen.
ich habe die Röllchen heute das erste Mal gemacht und kann nur sagen - ALLER ERSTE KLASSE!!! Ich habe dazu ein Pesto aus Bubikopfbasilikum, Kürbiskerne, Pinienkerne dazu gemacht. Das Pesto habe ich nach dem Braten in die Pfanne gegeben und mit ein bißchen Sahne / saurer Sahne aufgegossen. Das
gab noch eine leckere Soße.
Mein Mann hat sich alle zehn Finger geleckt :-) und ich soll es unbedingt nochmal machen.
Hallo Inimausi1972,
schön, dass es so gut ankommt. Bei mir sind diese Röllchen, auch in etwas veränderten Varianten, immer wieder der Renner und bin selbst genau so begeistert, wie wohl dein Mann.
So eine leckere Pesto-Sahne-Soße ist eine prima Ergänzung und kann ich mir super dazu vorstellen.
LG Primus09
schön, dass es so gut ankommt. Bei mir sind diese Röllchen, auch in etwas veränderten Varianten, immer wieder der Renner und bin selbst genau so begeistert, wie wohl dein Mann.
So eine leckere Pesto-Sahne-Soße ist eine prima Ergänzung und kann ich mir super dazu vorstellen.
LG Primus09
Habe das Rezept, da ich keinen Schwarzwälder-Schinken bekommen konnte, mit Prosciutto gemacht. Hatte erst die Befürchtung, da das ganze zu salzig ist, da der Schinken sehr salzig war und das Hähnchen ja auch noch gewürzt wird. Hat sich am Ende aber alles ausgeglichen.
Lecker.
Lecker.
Hallo SouthernCross,
schön das es geschmeckt hat.
Ja, wenn der Schinken intensiv in der Würze ist, dann nimmt man weniger Salz zum würzen. Das Fleisch nimmt ja einiges auf und beim braten wird bestimmt auch einiges rausgebraten.
LG Primus09
schön das es geschmeckt hat.
Ja, wenn der Schinken intensiv in der Würze ist, dann nimmt man weniger Salz zum würzen. Das Fleisch nimmt ja einiges auf und beim braten wird bestimmt auch einiges rausgebraten.
LG Primus09
super super lecker & wirklich ganz einfach :)
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otto42
12.03.2005 19:02 Uhr