| Schinkenröllchen italienischer Art
)
| 400 g | Putenfleisch oder Hänchenbrustfleisch |
| 1 Topf | Basilikum, frischen |
| 200 g | Schinken, Schwarzwälder (in Scheiben) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett, zum Anbraten |
Zubereitung
Putenbrust oder Hähnchenbrust in kleine Scheiben schneiden (wie Geschnetzeltes), nach Wunsch salzen und pfeffern.
Eine Schinkenscheibe mit ein paar Basilikumblättern belegen, ein bis zwei Streifen Fleisch darauf geben und wieder mit Basilikumblättern belegen. Dann das Ganze wie eine Roulade wickeln, nach Bedarf eventuell mit einem Holzspieß feststecken.
Dies wird mit dem restlichen Zutaten wiederholt.
Die Röllchen werden dann scharf in einer Pfanne angebraten, bis die Röllchen schön braun sind und dann auf kleiner Flamme fertiggebraten.
Dazu reicht man z.B.: Basmatireis, Pestopasta (mein Favorit: Basilikumpesto) oder Bugettes.
Die Röllchen eigenen sich kalt auch gut für ein Büffet.
PS: Ich brate am liebsten in einer Eisenpfanne, wegen des Geschmacks.
Eine Schinkenscheibe mit ein paar Basilikumblättern belegen, ein bis zwei Streifen Fleisch darauf geben und wieder mit Basilikumblättern belegen. Dann das Ganze wie eine Roulade wickeln, nach Bedarf eventuell mit einem Holzspieß feststecken.
Dies wird mit dem restlichen Zutaten wiederholt.
Die Röllchen werden dann scharf in einer Pfanne angebraten, bis die Röllchen schön braun sind und dann auf kleiner Flamme fertiggebraten.
Dazu reicht man z.B.: Basmatireis, Pestopasta (mein Favorit: Basilikumpesto) oder Bugettes.
Die Röllchen eigenen sich kalt auch gut für ein Büffet.
PS: Ich brate am liebsten in einer Eisenpfanne, wegen des Geschmacks.
Kommentare anderer Nutzer
24.03.2005 10:00
Hilfreicher Kommentar:
In einer Eisenpfanne lässt sich das Fleisch schärfer anbraten und gibt dadurch eine bessere Geschmacksnote, wie mit einer beschichteten oder anderen Pfanne.
LG Primus09
LG Primus09
28.05.2005 11:26
Ich habe die Schinkenröllchen schon oft gemacht und zu Feiern kamen sie auch immer gut an.
LG Kräuterjule
LG Kräuterjule
22.03.2006 17:40
Ich mache Sie zum Silvester am liebsten, wegen dem Salzgehalt. Ist ein guter Ersatz zum Heringssalat.
Und bei Feten sind sie immer gut angekommen, ob kalt oder Warm.
LG Schatztruhe2312
Und bei Feten sind sie immer gut angekommen, ob kalt oder Warm.
LG Schatztruhe2312
marydeath 
sagt:
sagt: 22.12.2006 21:41
Ich fand das Rezept so toll und habs gleich mal ausprobiert. Schmeckt wirklich super, ob kalt oder warm und wird sicher öfters gemacht. Ausserdem ist der nette Nebeneffekt, dass man wenig zum Spülen hat hinterher ;)
Danke.
Danke.
22.12.2006 22:45
Hallo marydeath,
vielen Dank, dass es du es so toll fandest (finde ich auch). Auch wegen dem Spülsparer.
Kalt oder warm ist es prima prima für Partys geeignet.
LG Primus09
vielen Dank, dass es du es so toll fandest (finde ich auch). Auch wegen dem Spülsparer.
Kalt oder warm ist es prima prima für Partys geeignet.
LG Primus09
23.05.2007 23:14
hallo primus,
ich habe heute die röllchen zubereitet. sie schmecken sehr lecker! die gehen wirklich flott von der hand. sehr raffiniert, mit dem basilikum drinne. ich habe mir dein rezept ausgedruckt. die röllchen werde ich wieder machen.
danke für das rezept.
vg bille17.
ich habe heute die röllchen zubereitet. sie schmecken sehr lecker! die gehen wirklich flott von der hand. sehr raffiniert, mit dem basilikum drinne. ich habe mir dein rezept ausgedruckt. die röllchen werde ich wieder machen.
danke für das rezept.
vg bille17.
Quer-Beet 
sagt:
sagt: 29.09.2007 19:46
War genau nach unserem Geschmack. Bei uns gab es Basmatireis und Tomaten-Mozarella-Salat dazu.
Morgen werden die übrigen Röllchen kalt getestet, habe gleich die doppelte Menge gemacht.
LG
Quer-Beet
Morgen werden die übrigen Röllchen kalt getestet, habe gleich die doppelte Menge gemacht.
LG
Quer-Beet
29.09.2007 19:54
Hallo Quer-Beet,
freut mich zu hören, dass es gemundet hat.
Wenn sie euch warm geschmeckt haben, dann schmecken sie euch auch kalt.
Ich schneide die kalten Röllchen meist in ca. 2cm dicke Streifen, für kleine Häppchen. Gehört doch dann bestimmt schon zum Fingerfood :-) .
LG Primus09
freut mich zu hören, dass es gemundet hat.
Wenn sie euch warm geschmeckt haben, dann schmecken sie euch auch kalt.
Ich schneide die kalten Röllchen meist in ca. 2cm dicke Streifen, für kleine Häppchen. Gehört doch dann bestimmt schon zum Fingerfood :-) .
LG Primus09
hhdeern 
sagt:
sagt: 13.10.2007 10:04
Ich habe die Hälfte der Röllchen nach Rezept gemacht und bei der anderen Hälfte das Basilikumblatt durch Zitronenmelisse ersetzt. War auch sehr lecker. Nächstes Mal gibt es beides in doppelter Menge ;-)
Werde beim nächsten Mal außrdem ein paar Röllchen mit Rucola probieren.
Werde beim nächsten Mal außrdem ein paar Röllchen mit Rucola probieren.
13.10.2007 10:13
Hallo hhdeern,
mit Zitronenmelisse hatte ich es auch schon probiert, mit Rucola bisher noch nicht, ist eine gute Idee und werde ich auch mal probieren. :-)
Schön, wenn es gleich die doppelte Menge das nächste Mal gibt, dann scheint es dir/euch so geschmeckt zu haben, wir mir. ;-)
LG Primus09
mit Zitronenmelisse hatte ich es auch schon probiert, mit Rucola bisher noch nicht, ist eine gute Idee und werde ich auch mal probieren. :-)
Schön, wenn es gleich die doppelte Menge das nächste Mal gibt, dann scheint es dir/euch so geschmeckt zu haben, wir mir. ;-)
LG Primus09
Saarbiene
sagt:
sagt: 21.04.2008 21:43
Hallo Primus,
heute hatten wir die Schinkenröllchen gemacht und sie waren richtig lecker!! Es gab dazu gebackenen Spargel mit Senfsauce - ein Bild folgt noch!
LG
Biene
heute hatten wir die Schinkenröllchen gemacht und sie waren richtig lecker!! Es gab dazu gebackenen Spargel mit Senfsauce - ein Bild folgt noch!
LG
Biene
migaweki 
sagt:
sagt: 10.06.2010 16:30
Richtig lecker!
Ich habe die Röllchen ausprobiert, da ich sie im Juli im Rahmen eines kalten Buffets anbieten möchte.
Ich habe Hühnerfleisch verwendet und noch etwas Schnittlauch dazu gegeben. Mit Salz war ich (zu Recht) sehr vorsichtig.
Die Röllchen sind perfekt, schmeckten uns kalt sogar noch besser als warm und kommen somit auf das Geburtstagsbuffet!!
Noch ein Tipp: Innen saftig bleiben die Röllchen, wenn sie zunächst von allen Seite scharf angebraten werden, und dann die Pfanne vom Feuer gezogen wird. Deckel drauf und Röllchen mit der Restwärme der Pfanne garziehen lassen.
lg migaweki
Ich habe die Röllchen ausprobiert, da ich sie im Juli im Rahmen eines kalten Buffets anbieten möchte.
Ich habe Hühnerfleisch verwendet und noch etwas Schnittlauch dazu gegeben. Mit Salz war ich (zu Recht) sehr vorsichtig.
Die Röllchen sind perfekt, schmeckten uns kalt sogar noch besser als warm und kommen somit auf das Geburtstagsbuffet!!
Noch ein Tipp: Innen saftig bleiben die Röllchen, wenn sie zunächst von allen Seite scharf angebraten werden, und dann die Pfanne vom Feuer gezogen wird. Deckel drauf und Röllchen mit der Restwärme der Pfanne garziehen lassen.
lg migaweki
11.06.2010 03:11
migaweki
sagt:
sagt: 17.08.2010 18:17
So jetzt hab ich sie nochmal gemacht, sie waren einer der Renner auf dem kalten Buffet. Ergänzt habe ich die Füllung mit rotem Pesto und Lauchzwiebeln.
Foto folgt.
lg migaweki
Foto folgt.
lg migaweki
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