Sauerkraut-Lasagne



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Zutaten für Portionen

Zwiebel(n)
40 g Butter oder Margarine
2 Dose/n Sauerkraut mit Ananas (je 400 g)
500 g Porree, ersatzweise 2 rote Paprikaschoten
2 EL Tomatenmark
  Salz und Pfeffer
125 ml Wein, weiss
200 g Schmand
200 g saure Sahne
  Lasagneplatte(n) ohne Vorkochen
100 g Käse (Gouda), geraspelt

Zubereitung

Zwiebelwürfel im heißen Fett glasig andünsten. Sauerkraut und Porreeringe (bzw. Paprikawürfel) kurz mitdünsten. Tomatenmark hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wein zugießen. Zugedeckt ca. 12 Minuten dünsten. Schmand und saure Sahne unterrühren und gut vermischen. Abschmecken. Lasagne-Platten und Sauerkraut-Gemisch abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Sauerkraut abschließen. Mit Käse bestreuen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 750 kcal
Freischaltung: 10.01.02
Rezept-Statistiken: 105.809 (889)* gelesen
1.229 (12)* gespeichert
7.177 (38)* gedruckt
179 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Veramaus Kaltmamsell


Mitglied seit 17.01.2002
1.129 Beiträge (ø0,3/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

bribero Tellerwäscher sagt:  
30.09.2003 18:52
Also die Sauerkrautlasagne schmeckt suuuupergut. Ich habe aber noch Hackfleisch dazugegeben. Einfach lecker, kann ich da nur sagen ;o)

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Ottomar Suppenkoch sagt:  
05.01.2004 09:29
Deine Sauerkraut-Lasagne ist wirklich gut.Beim nachkochen sollte man das Rezept so nehmen wie es ist.Anschließend kann man es immer noch abwandeln.Man muß ja erstmal wissen wie es im Original schmeckt ,bevor man ein Rezept abwandelt.
Gruß ottomar

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Veramaus Kaltmamsell sagt:  
28.06.2004 23:46
freut mich, dass Euch das Rezept genauso gut schmeckt wie mir!

Ich habe es auch schon öfters mit Hackfleisch gemacht, das schmeckt wirklich auch sehr gut.

lg
Vera

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30.08.2004 12:20
Hilfreicher Kommentar:

Ich suche verzweifelt vegetraische Sauerkrautrezepte da ich das Zeug liebe und im Gasthaus immer nur in Verbindung mit Fleisch bekomme:-((( was ich ja nicht esse.
Deshalb bin ich von diesem Rezept begeistert nur.............Sauerkraut mit Ananas??? Gibt es das fertig in Dosen oder muß ich da einfach Ananas zugeben??? Versteh ich leider nicht ganz, sorry!

Bitte um Erklärung!

LG
Alex

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Veramaus Kaltmamsell sagt:  
11.10.2004 21:40
Hallo Alex,
leider habe ich Deine Frage erst heute gelesen, daher kommt die Antwort etwas verspätet: ja, es gibt Sauerkraut mit Ananasstücken - ich bekomme es allerdings auch nicht überall. Aber im W.lmart oder t.om findest du es auf alle Fälle.... ist von H.ngstenb.rg ;-)

lg
Vera

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sissimuc  Chefkoch sagt:  
12.01.2005 21:08
Hallo...

als Lasagne und Sauerkrautfan habe ich es mir gleich gespeichert :-)

LG
Sissimuc

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Dieter56 Tellerwäscher sagt:  
05.02.2005 20:39
Hallo,
ich habe das Rezept mit Paprika gemacht und es hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Super Sauerkrautrezept!!
MfG
Dieter56

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Bärchenknutscher  Chefkoch sagt:  
25.04.2005 19:05
Hallo Vera,

ich habe heute mal etwas Anders gesucht für mein Lieblings gemüse. Es muß ja nicht immer das Sauerkraut mit Kasseler und Püree sein. Ich werde dir berichten wie es mir gschmeckt hat. Ich Danke dir für das Rezept.

LG Marie

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superatlantis Tellerwäscher sagt:  
23.11.2005 20:59
echt lecker, wird es wieder geben!

Grüßle, Gaby

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gruebli05 Tellerwäscher sagt:  
08.01.2006 09:58
Hilfreicher Kommentar:

Hallöchen!

Ich finde dieses Rezept suuuuuuuuuuper gut!Habe es gestern ausprobiert...Kinderleicht zu machen (bin 15 Jahre--hab aber auch schon einige Kocherfahrung..)--ich hab es auch mit Hackfleisch abgewandelt und hab anstatt der Ananas Apfel ins Sauerkraut getan!

außerdem hab cih ne Bechamel-Sauce drüber gemachht (findet man bei jedem Lasagne-Rezeot...)--SUUUUUUUUUUUUUUUUUPER!!

Man sollte blos darauf acht genug Flüssigkeit zu nehmen (ob beim zugießen von Weißwein oder schon beim Sauerkraut) da die LAsagne-platten sonst nicht gar werden...

Vielen Dank für´s rezept--werd ich weitergeben!

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06onkel Kaltmamsell sagt:  
03.02.2006 14:31
Hallo Veramaus,

danke für dein echt leckeres Rezept! War super genial... und irre lecker.

Mein Vater konnte es gar nicht glauben,das es auch einen Sauerkraut Lasagne gibt.

Ich habe meinen selbstgemachten Sauerkraut genommen und einfach Ananas aus der Dose pürriert(meine Kinder mögen Ananas nicht sonderlich) und natürlich auch Gehacktes dazu getan.

Ist einfach Spitze!



Viele liebe Grüße von Clarissa aus NRW

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katrin25_03 Kaltmamsell sagt:  
12.03.2006 20:07
abend,

dank deiner hilfe liebe veramaus war das essen super lecker! dies gibt es zu 100%zu meinem geburtstag und da kommt dann auch endlich das hackepeter dran!!!

echt lecker!!!

lg katrin

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apfel Smutje sagt:  
29.08.2006 19:17
Kenne viele Rezepte mit Sauerkohl, aber das hier war wohl das beste
was ich seit langer Zeit mal gekocht habe.Die Kombination Lasagna und Sauerkraut
war echt toll.Hat uns allen geschmeckt
Werde ich weiterempfehlen.
Gruss aus Seattle,
Apfel

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gritt22 Tellerwäscher sagt:  
17.04.2007 14:31
hallo veramaus,
habe ein rezept mit sauerkraut gesucht und bin auf deine lasagne gestossen. konnte mir zuerst nicht vorstellen das die kombination sauerkraut und porree schmeckt. bin aber eines besseren belehrt
worden :-) die lasagne habe ich gestern abend mit meinen freunden gegessen und ich muss sagen : WELTKLASSE!!!!! alle waren begeistert. das rezept ist sofort in meinen "lieblingsrezepte-ordner" gewandert und muss nicht lange warten bis es wieder rausgeholt wird.
also, vielen dank für das wunderbare rezept.

habe allerdings frisches sauerkraut genommen und einen große dose ananasstücke, aber sonst alles nach deinen vorgaben gemacht, man sollte das rezept nicht gross abändern........schmeckt einfach zu lecker!

liebe grüße
gritt

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Phoebs Tellerwäscher sagt:  
01.06.2007 18:14
*mampf*
Ich habe gerade die Reste meiner Sauerkraut-Lasagne verdrückt.
Die Vorstellung von Sauerkraut in Lasagne war für alle nicht ganz einfach, Nasen wurden gerümpft, aber jeder der probiert hat war total begeistert.
Ich habe auch Hackfleisch mit rein gemacht und Paprika anstatt Porree verwendet.
Werde es beim nächsten mal mit Porree machen, schmeckt bestimmt noch besser.
Vielen Dank für ein herliches Rest und die Abwechslung beim Sauerkraut!
LG
Melle

P. S. Wird bestimmt sehr schnell wieder gemacht.

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Alexandra125 Tellerwäscher sagt:  
21.07.2007 13:02
Für mich glatte 5 Sterne. Seit ich kein Fleisch mehr esse, habe ich auch kein Sauerkraut mehr gegessen. Es ist eine gelungene Kombination, zu der man wirklich kein Fleisch braucht. Vielen Dank für das geniale Rezept!!!

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Trofeo Tellerwäscher sagt:  
27.11.2007 19:11
War sehr lecker! Nachdem ich das oben empfohlene Kraut im Supermarkt nicht finden konnte, hab ich das von K*hne genommen. Vorteil: kein Natriumglutamat.

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julischu Tellerwäscher sagt:  
12.02.2008 12:24
Wir lieben Sauerkraut. Isst man hierzulande (Niedersachsen) meist traditionell mit Speck, Würsten, Kassler etc., deshalb freue ich mich über jedes vegetarische Sauerkrautrezept. Wir sind begeistert, selbst Omma fand's super. Das gibt es bei uns sicher bald wieder. Habs mit Paprika statt Porree gemacht, die Saure Sahne durch Schmand ersetzt und noch eine Bechamel-Soße oben drauf verteilt.

Liebe Grüße
julischu

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wily94 Tellerwäscher sagt:  
11.04.2008 14:44
Habe die Lasagne als Geburtstagsrunde für meine Kollegen gemacht und zwar ohne sie vorher auszuprobieren. Ich habe anstelle von Poree - 1 rote Paprika und Frühlingszwiebeln genommen - ansonsten alles so beibehalten. SEEEEEEEEEEEEEEHR lecker. *schmatz* :)
Ist auch bei den anderen sehr gut angekommen und wird auf alle Fälle im Kochbuch abgespeichert.
Beim nächsten Versuch werde ich vielleicht noch paar Ananas-Stücke zugeben. Es bedarf auch nicht unbedingt einer Fleischzugabe.

Danke für das tolle Rezept.

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Phaer Smutje sagt:  
21.05.2008 14:07
Superleckeres Sauerkrautrezept!
Habe die Variante halb Paprika, halb Poree ausprobiert und Hackfleisch zugegeben - sagenhaft!
Zum Würzen verwendete ich zusätzlich noch Paprikamark und Sambal Oelek, da wir gern scharf essen, hat super dazu gepasst.
Bin von dem Rezept echt begeistert - vielen Dank!!!!!

Lg
Phaer

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moldowan Tellerwäscher sagt:  
08.07.2008 14:49
Hallo Veramaus!
Habe gestern Abend ein Rezept für Sauerkraut gesucht und bin auf dein`s gestoßen.Heute habe ich es ausprobiert und muß sagen,das es sehr gut geschmeckt hat!Werde es noch öfter machen!
Danke für das leckere Rezept!

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Lysanthus Kartoffelschäler sagt:  
13.11.2008 17:24
Göttlich!!!

ich hätte nie gedacht, das Sauerkraut in dieser Kombination schmecken könnte, hatte Bedenken, ob die Säure nicht zu sehr überwiegen würde!

Allerdings sind die Zutaten so perfekt aufeinander abgestimmt, das das Gesamtbild einfach nur lecker ist:-)
Habe gekochten Schinken, gewürfelt, als Zulage genommen und das krönt für mich das rezept noch zusätzlich!
Flüßigkeit hatte ich genug, habe das Sauerkraut nicht abtropfen lassen und die Lasagne eher länger bei niedriger Temperatur garen lassen. So kann ich sicher sein, das die Blätter durch sind!

Vielen Dank für dies köstliche Rezept!

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Yeza Suppenkoch sagt:  
23.11.2008 16:25
Herzlichen Dank für das Rezept!

Die Kombination hat uns sehr geschmeckt. Darauf gekommen sind wir, weil wir zwei überreife Ananas vertun müssen. Hab also frisches Sauerkraut und eine halbe Ananas genommen. Ansonsten hatte ich noch eine halbe Tasse Gemüsebrühe übrig, hab Kümmel als Gewürz hinzugegeben und als Käse hab ich Tilsiter genommen, weil der kräftiger im Geschmack ist. Hab allerdings nur 9 Lasagneplatten (~120g ) verbraucht, was definitv zu wenig ist - das nächste Mal muss ich wohl noch viel dünner schichten.

Viele Grüße,
Yeza

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zurkdahool Tellerwäscher sagt:  
10.01.2009 12:35
Ein sehr leckeres Rezept! Ich war am Anfang skeptisch ob das passt. Da wir Sauerkraut lieben ist es toll so ein schönes Rezept zu kennen.Die Lasagne war sehr lecker hat nur einen Tag überlebt!

Gruß
Marco

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Ametyst Suppenkoch sagt:  
02.02.2009 12:11
Mmmmm, mir hat es sehr gut geschmeckt! Die Sauerkrautmasse war wunderbar, wenn auch leicht saeuerlich, was wohl an meinem Wein lag - naechstes Mal nehme ich suesslichen Weisswein. Die Lasagneplatten sind leider geschmacklich 'untergegangen'. Dennoch hat es uns alles in allem sehr gut geschmeckt und mein Partner hat gesagt, dass er das gerne noch mal essen moechte! :-)

Viele Gruesse!

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DonValkone Kartoffelschäler sagt:  
20.04.2009 09:00
war superlecker. danke für das rezept !!!

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ankesuper Kaltmamsell sagt:  
22.11.2009 16:19
Hallo,

gibt es ne Alternative zum Wein?

LG ankesuper

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Mini-Gourmet Hendlgriller sagt:  
26.05.2010 13:27
Hallo,
wirklich leckeres Rezept, mal was anderes und schmeckt nicht zu sehr nach Sauerkraut! Lässt sich auch wunderbar für nur 2 Personen machen und war eine Möglichkeit unseren Übervorrat an Lasagneplatten entgegenzuwirken ;)

ankesuper versuch es doch mal mit weißem Traubensaft oder Traubenschorle oder alkoholfreiem Sekt.
LG Mini-Gourmet

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Lotty15 Tellerwäscher sagt:  
27.05.2010 14:22
Hallo,

ich habe heute dieses Rezept das 2. mal gemacht. Wieder sehr gut!

Habe Poree und eine halbe Paprika dazugefügt.

Ich mache es grundsätzlich ohne Fleisch, weil vegetarische Gerichte bei mir einen hohen Stellenwert haben. Wenn Hackfleisch, kann ich auch die ganz "normale" Lasagne machen.

Bin zwar kein Vegetarier, aber möchte so oft es geht ohne Fleisch essen.

Danke Veramaus für diese tolle Rezept! :-)

Gruß Lotty

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spätzle-schwob Tellerwäscher sagt:  
19.10.2010 17:58
... ich habe gedacht, dass ich das Rezept kürzlich 'neu erfunden' hätte. Erst jetzt sehe ich, dass natürlich andere vor mir schon kreativ waren.

Ich habe gekocht:
- 1 kg Sauerkraut klassisch mit Äpfeln und Zwiebeln, also vorgekocht
- Béchamel (1l Milch, 125 g Butter, 2 EL Mehl)
- frische, grobe Bratwürste, ganz klein geschnitten und roh zwischen die Platten und oben drauf
- keinen Käse

Sehr gut!

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Melanne Kartoffelschäler sagt:  
09.12.2010 08:42
Super lecker. Eigentlich mag ich Sauerkraut gar nicht. Aber als Lasagne wirklich sehr lecker. Werde ich sicherlich wieder machen. Danke!

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W-Bunny Smutje sagt:  
18.01.2011 14:02
Hallo,

also bei uns gab es vorhin Deine Lasagne und meinen zwei Männern hat es auch geschmeckt.
Ich habe es etwas abgewandelt und noch paar Lamm-Bratwürstchen mit passierten Tomaten zugefügt. Sehr lecker und der Variation sind hier keine Grenzen gesetzt.
Vielen Dank für das Rezept, wird es bei uns nun bestimmt öfter in der kalten Jahreszeit geben!

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HugStuart Tellerwäscher sagt:  
03.03.2011 15:26
Schmeckt sehr lecker, auch ohne Ananas.

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vegibär Tellerwäscher sagt:  
25.03.2011 20:24
wow, ist das lecker!!! Und die kombi: aussergewöhnlich, einfach nachzukochen und unglaublich lecker rechtfertigt hier eine höchstwertung allemal!
habe kein sauerkraut mit ananas bekommen und einfach zum sauerkraut pur eine entsprechende menge ananas (aus der dose) dazu getan. tomatenmark habe ich etwas mehr genommen, weil ich's so gerne mag...
und auch der sohnemann ist begeistert, so werden wir dieses gericht jetzt des öfteren geniessen...
vielen dank für's einstellen!!!

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leilash Tellerwäscher sagt:  
15.07.2011 00:01
Megalecker! Fragend blickende Freunde (SAUERKRAUT Lasagne..?!?!) konnten mit dem Ergebnis absolut ruhiggestellt werden :-D Die haben Augen gemacht! Köstlich!

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kaddistar  Sternekoch sagt:  
11.12.2011 15:49
Hallo,
die Lasagne ist wirklich super lecker! Die gab es nicht zum letzten Mal :-) Danke für das gute Rezept!

LG

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billa77 Tellerwäscher sagt:  
15.05.2012 18:34
SUUUPER lecker! Wir sind Vegetarier und immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Allerdings haben wir aufgrund meiner Ananasabneigung, diese weggelassen. Ich habe zwei rote Spitzpaprika und Porree dazu gegeben und das ganze mit ordentlich Chilli und Sambal Olek aufgepeppt. Jamm jamm jamm!

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Uwelix Tellerwäscher sagt:  
20.05.2012 18:46
Hatte nur normales Weinsauerkraut (850g Dose)zu Hause, hab mich deshalb entschieden, Ananas (in der Dose) zuzukaufen. Davon nun so ca. drei Esslöffel verwendet, statt des Weines nahm ich Sekt, hat auch zu den restlichen Ananas besser als Weisswein geschmeckt. Das "oder" bei Porree und Paprika mit einem und ersetzt und noch 4-5 zehen Knoblauch zu den Zwiebeln, voila perfekt.
Sehr schönes Rezept, kommt gern mal wieder auf den Tisch!

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