Die Erdbeeren schonend waschen. Abtropfen lassen und das Grün abzupfen. Früchte je nach Größe vierteln oder halbieren, mit dem Gelierpulver und dem Zucker vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und vom ersten Aufwallen an gerechnet genau eine Minute kochen lassen. Die heiße Konfitüre in saubere Twist-Off-Gläser füllen, sofort verschließen.