Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Pfannkuchen mit Orangensauce
)
| 100 g | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 200 ml | Milch |
| 2 EL | Orangensaft |
| Butterschmalz | |
| 2 große | Orange(n) |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Zucker, braun |
| 150 g | Crème fraîche |
| Cointreau |
Zubereitung
Die Schokolade zusammen mit der Milch erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.
Aus Mehl, Kakao und Eiern einen Teig rühren und die Schokoladenmilch unter den Teig rühren. Den Orangensaft zugeben und in einer Pfanne mit wenig Butterschmalz kleine Pfannkuchen backen.
Für die Sauce die Schale einer Orange abreiben, Orangen schälen (sodass die weiße Haut komplett weg ist) und in Scheiben schneiden. Butter und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker löst und die Creme Fraiche unterrühren. Die Orangenscheiben in der Sauce erhitzen und mit den Pfannkuchen anrichten. Evt. etwas Cointreau drüberträufeln und mit Schokospänen garnieren.
Den Teig kann man nachmittags vorbereiten und abends die Küchlein ausbacken und die Orangenscheiben in der heißen Sauce erwärmen.
Tipp: Sehr gut schmecken in der Sauce auch Orangenfilets anstatt der Orangenscheiben.
Aus Mehl, Kakao und Eiern einen Teig rühren und die Schokoladenmilch unter den Teig rühren. Den Orangensaft zugeben und in einer Pfanne mit wenig Butterschmalz kleine Pfannkuchen backen.
Für die Sauce die Schale einer Orange abreiben, Orangen schälen (sodass die weiße Haut komplett weg ist) und in Scheiben schneiden. Butter und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker löst und die Creme Fraiche unterrühren. Die Orangenscheiben in der Sauce erhitzen und mit den Pfannkuchen anrichten. Evt. etwas Cointreau drüberträufeln und mit Schokospänen garnieren.
Den Teig kann man nachmittags vorbereiten und abends die Küchlein ausbacken und die Orangenscheiben in der heißen Sauce erwärmen.
Tipp: Sehr gut schmecken in der Sauce auch Orangenfilets anstatt der Orangenscheiben.
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Kommentare anderer Nutzer
AliRouge 
sagt:
sagt: 06.11.2008 13:57
Hallo Moorhenne,
das hört sich ja echt super lecker an. Kann man die sauce mit den orangen auch kalt servieren? oder schmeckt es dann nicht mehr so. würd nämlich gern noch ne kugel eis dazu legen.
Grüße Julia
das hört sich ja echt super lecker an. Kann man die sauce mit den orangen auch kalt servieren? oder schmeckt es dann nicht mehr so. würd nämlich gern noch ne kugel eis dazu legen.
Grüße Julia
moorhenne 
sagt:
sagt: 06.11.2008 15:40
Rangra 
sagt:
sagt: 01.04.2009 16:28
Ich bin noch ganz platt von diesem herrlichen Rezept. Danke, danke, danke!
Ich habe das Rezept für 2 Personen gemacht (es wurden zwei große Pfannkuchen), und dann als Hauptspeise ganz alleine aufgefuttert =) Das war genau, was mein Schokoappetit heute brauchte!
Ich habe das Rezept für 2 Personen gemacht (es wurden zwei große Pfannkuchen), und dann als Hauptspeise ganz alleine aufgefuttert =) Das war genau, was mein Schokoappetit heute brauchte!
Kathariinchen
sagt:
sagt: 13.09.2009 13:53
Ich habe mir die Finger abgeleckt! :D
Das war so guuut.
Habe noch nie ein Schokoladen Pfannkuchen gegessen und echt nicht mit so einem tollen Ergebnis gerechnet.
Habe da noch etwas Zimt dazu gemischt und anstatt Zartbitter eine etwas mildere Variante genommen, war aber trotzdem top gelungen!
Super Rezept! Danke sehr
Das war so guuut.
Habe noch nie ein Schokoladen Pfannkuchen gegessen und echt nicht mit so einem tollen Ergebnis gerechnet.
Habe da noch etwas Zimt dazu gemischt und anstatt Zartbitter eine etwas mildere Variante genommen, war aber trotzdem top gelungen!
Super Rezept! Danke sehr
BettyDraper
sagt:
sagt: 25.01.2012 12:34
die Pfannkuchen waren echt sehr gut, nur mit etwas mehr Mehl lassen sie sich besser rausbraten.
Die Soße schmeckt nicht ganz so fettig wenn man weniger Butter, dafür mehr Creme Fraîche nimmt. Aber das ist Geschmackssache :)
In die Soße kann man auch einen kleinen Schuss Orangensaft geben und wenn man keine Orangen hat, kann man auch Mandarinen verwenden, aber mir Orangen ist es auf jeden Fall besser!
Die Soße schmeckt nicht ganz so fettig wenn man weniger Butter, dafür mehr Creme Fraîche nimmt. Aber das ist Geschmackssache :)
In die Soße kann man auch einen kleinen Schuss Orangensaft geben und wenn man keine Orangen hat, kann man auch Mandarinen verwenden, aber mir Orangen ist es auf jeden Fall besser!
yellowcb 
sagt:
sagt: 16.02.2012 20:28
Sehr lecker :)
12.03.2012 14:28
Hallo,
ich habe die Pfannekuchen jetzt schon zweimal gemacht. Beim ersten Mal exakt nach Rezept. Obwohl ich eine Schokoholic bin, fand ich die Pfannekuchen etwas zu kompakt und mächtig. Die Soße war sehr lecker, aber hätte etwas mehr sein können, genauso wie die Orangen. Beim zweiten Versuch habe ich die Schokolade weggelassen, aber 2 Eßlöffel Backkakaopulver mit Mehl auf 125 g gewogen, 2 Eier, 1 Eßl. Zucker, 1 Prise Salz und 2 Messerspitzen Backpulver genommen. Die Orangenreste vom Filetieren mit der Hand ausgedrückt und den Saft mit Milch auf 250 ml aufgefüllt. Ich habe 3 Orangen filetiert und 200 g. Cr. fraiche genommen. Außerdem mit gehackten Pistazien garniert.
So fanden wir es echt gut. Vielen Dank für die Rezeptanregung.
LG Delia
ich habe die Pfannekuchen jetzt schon zweimal gemacht. Beim ersten Mal exakt nach Rezept. Obwohl ich eine Schokoholic bin, fand ich die Pfannekuchen etwas zu kompakt und mächtig. Die Soße war sehr lecker, aber hätte etwas mehr sein können, genauso wie die Orangen. Beim zweiten Versuch habe ich die Schokolade weggelassen, aber 2 Eßlöffel Backkakaopulver mit Mehl auf 125 g gewogen, 2 Eier, 1 Eßl. Zucker, 1 Prise Salz und 2 Messerspitzen Backpulver genommen. Die Orangenreste vom Filetieren mit der Hand ausgedrückt und den Saft mit Milch auf 250 ml aufgefüllt. Ich habe 3 Orangen filetiert und 200 g. Cr. fraiche genommen. Außerdem mit gehackten Pistazien garniert.
So fanden wir es echt gut. Vielen Dank für die Rezeptanregung.
LG Delia
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Orangenfilets lassen sich gründlicher von den weißen Häutchen befreien, deshalb im Bild diese Variante.
Grüße Evlys
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