Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Pfannkuchen mit Tomatensauce
Eierkuchen mal anders
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl und 2 Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 2 kleine | Zucchini, gewürfelt |
| 2 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 g | Feta-Käse |
| Muskat, gemahlen | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Basilikum, frisch | |
| Für die Sauce: | |
| 2 Dose/n | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| 2 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| etwas | Saucenbinder oder Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Basilikum, frisch | |
| 50 g | Käse |
Zubereitung
Mehl, Milch, Wasser, Eier und eine Prise Salz zu einem Teig verrühren. Den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten. Nun die gewürfelten Zucchini hinzugeben und für ca. 5 Minuten unter Rühren dünsten. Beides mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf von der Platte nehmen und frisch gehacktes Basilikum unterheben.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und darin die gewürfelten Zwiebeln andünsten. Die Pizzatomaten hinzugeben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und ein wenig Curry abschmecken. Nun die Soße mit Soßenbinder oder Mehl abbinden. Den Topf vom Herd nehmen und den frisch gehacktes Basilikum unterheben.
Die Soße in eine große Auflaufform geben. Aus dem Teig ca. 8 goldbraune Pfannkuchen backen. Die Füllung auf den Eierkuchen verteilen und zusammenrollen. Die zusammengerollten Pfannkuchen in die Soße legen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C) ca. 15 Minuten überbacken.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten. Nun die gewürfelten Zucchini hinzugeben und für ca. 5 Minuten unter Rühren dünsten. Beides mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf von der Platte nehmen und frisch gehacktes Basilikum unterheben.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und darin die gewürfelten Zwiebeln andünsten. Die Pizzatomaten hinzugeben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und ein wenig Curry abschmecken. Nun die Soße mit Soßenbinder oder Mehl abbinden. Den Topf vom Herd nehmen und den frisch gehacktes Basilikum unterheben.
Die Soße in eine große Auflaufform geben. Aus dem Teig ca. 8 goldbraune Pfannkuchen backen. Die Füllung auf den Eierkuchen verteilen und zusammenrollen. Die zusammengerollten Pfannkuchen in die Soße legen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C) ca. 15 Minuten überbacken.
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