1 große Kartoffel würfeln und in 800 ml Gemüsebrühe 20-30 Minuten köcheln. 200 g Brunnenkresseblättchen abzupfen, in 1 TL Butter andünsten. Dann in die Brühe geben, 80 g Sahne sowie 10 g Butter zufügen und pürieren. Nochmals kurz erhitzen. Mit Salz, 1 Prise Cayennepfeffer und ganz wenig frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Auf vorgewärmte Teller geben und mit Kressestängeln garnieren.

Die Suppe ist gut für den Magen und bringt die Verdauung wieder in Schwung.