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Vreni's Spezial - Hühnersuppe
Zutaten
| 1 | Huhn und Wasser |
| 1 | Zwiebel(n), in der Mitte geteilt |
| 2 | Karotte(n), grob zerteilt |
| 1 Knolle/n | Sellerie, etwa ein Viertel davon |
| 1 | Lauch, einige Blätter davon grob geschnitten |
| einige | Pfeffer - Körner |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
| Suppengrün | |
| 1 TL | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 TL | Ingwer, fein gehackt |
| 1 | Karotte(n), in feine Scheiben geschnitten |
| n. B. | Fleisch, Hühnerfleisch aus der Brühe |
| n. B. | Nudeln (Suppennudeln) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| n. B. | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Etwas Fett vom Huhn in einem Topf auslassen, Zwiebeln (auf der Schnittseite) und Karotten sowie Sellerie (ebenfalls grob zerteilt) darin braun werden lassen.
Mit Wasser aufgießen, leicht salzen, warten, bis es beinahe kocht. Suppengrün (Liebstöckel, Petersilie etc.), Gewürze und Lauch dazugeben sowie das Huhn. Die Brühe ca. 2 Stunden ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen).
Etwas von der Brühe entnehmen (sodass es für je 1 Portion reicht), in einem separaten Topf nochmals aufkochen lassen, Ingwer, Knoblauch, Nudeln, Karotten und Cayennepfeffer dazugeben. Wenn die Karotten und die Nudeln gar sind, den Zitronensaft dazugeben. Etwas Hühnerfleisch (vom Suppenhuhn) zerpflücken und dazugeben.
Bei Erkältung (oder beim geringsten Anzeichen) zu jeder Mahlzeit diese Suppe essen, vertreibt die Krankheit im Nu bzw. lässt sie erst gar nicht richtig aufkommen.
Mit Wasser aufgießen, leicht salzen, warten, bis es beinahe kocht. Suppengrün (Liebstöckel, Petersilie etc.), Gewürze und Lauch dazugeben sowie das Huhn. Die Brühe ca. 2 Stunden ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen).
Etwas von der Brühe entnehmen (sodass es für je 1 Portion reicht), in einem separaten Topf nochmals aufkochen lassen, Ingwer, Knoblauch, Nudeln, Karotten und Cayennepfeffer dazugeben. Wenn die Karotten und die Nudeln gar sind, den Zitronensaft dazugeben. Etwas Hühnerfleisch (vom Suppenhuhn) zerpflücken und dazugeben.
Bei Erkältung (oder beim geringsten Anzeichen) zu jeder Mahlzeit diese Suppe essen, vertreibt die Krankheit im Nu bzw. lässt sie erst gar nicht richtig aufkommen.
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Kommentare anderer Nutzer
Eigentlich sagt mir alles sehr zu, aber irgendwie ist mir das Rezept wohl nicht so gelungen.
Hallo ep177! Wenn du mir verrätst, was schiefgelaufen ist, kann ich vielleicht helfen.
LG
Verena
LG
Verena
Nö verrat ich net!
Nein, ist schon länger her und bin nun wieder über das Rezept gestolpert. Ich kanns mir eben nicht erklären.
Mach dir bitte keine Sorgen.
LG EP
Nein, ist schon länger her und bin nun wieder über das Rezept gestolpert. Ich kanns mir eben nicht erklären.
Mach dir bitte keine Sorgen.
LG EP
Meine Huehnersuppen schmecken immer zu waessrig, auch nach Rezeptanleitung und das Fleisch kann ich danach auch nur noch wegwerfen. Eine waessrige Suppe, die schmeckt, als waere ein Huhn mal dran vorbeigelaufen! Ich kann es auch nicht! :-(
Lg
Verena
Lg
Verena
Hallo Verena
ich habe das Rezept nachgekocht mit klitzekleinen Veränderungen :-)
ich hatte kein Ingwer und Knobi auch nicht, ansonsten Hühnerkeulen schön mit sämtl.Gemüsen und Gewürzen ,nehm immer noch ein Hauch frischer Muskatnuss dazu,ca 4 Std lang simmern lassen.Fleisch abzupfen,die Brühe passieren und entfetten.Dazu Möhren,Sellerie,Lauch,Blumenkohl,Spargel,
Suppennudeln evtl.Erbsen,Petersilie und Griessklöschen.Lecker kann ich nur sagen!
ich lade mal Bilder hoch
LG Cookie1205
ich habe das Rezept nachgekocht mit klitzekleinen Veränderungen :-)
ich hatte kein Ingwer und Knobi auch nicht, ansonsten Hühnerkeulen schön mit sämtl.Gemüsen und Gewürzen ,nehm immer noch ein Hauch frischer Muskatnuss dazu,ca 4 Std lang simmern lassen.Fleisch abzupfen,die Brühe passieren und entfetten.Dazu Möhren,Sellerie,Lauch,Blumenkohl,Spargel,
Suppennudeln evtl.Erbsen,Petersilie und Griessklöschen.Lecker kann ich nur sagen!
ich lade mal Bilder hoch
LG Cookie1205
Ich koch sie ganz genau so, sie ist einfach nur lecker und läßt sich trotz der Asia-Gewürze noch zum guten Frikasee verarbeiten (dann sollte man's mit dem Ingwer nicht übertreiben).
Sie wird eigentlich nicht wässrig, wenn man Fleisch und Gemüse großzügig mit Wasser bedeckt (ca. 3 Finger breit), dann beim Kochen den Deckel drauf läßt und nach dem Kochen noch mit Salz abschmeckt. Eine vier-stündige Kochzeit (auch wenn sie nur leise vor sich hinsimmert (ca. 90 Grad C) ist m.E. nicht erforderlich. Wenn man das Fleich mitverwenden will, sollte es halt vernünftig durchgegart sein, und dass ist nach 45 min. eigentlich immer der Fall (ein ganzer Vogel braucht dann ca. 75 min.).
Weil mir meistens zuwenig Fleisch an den Schenkelchen dran ist, lege ich ca. 15 min. vor Ende der Kochzeit noch Hähnchenbrust-Filets rein. Die sind dann durchgegart und können ganz normal verarbeitet werden.
Auf jeden Fall aber ein Rezept, dass man sich merken muss !!!
Viele Grüße von GirlySue
Sie wird eigentlich nicht wässrig, wenn man Fleisch und Gemüse großzügig mit Wasser bedeckt (ca. 3 Finger breit), dann beim Kochen den Deckel drauf läßt und nach dem Kochen noch mit Salz abschmeckt. Eine vier-stündige Kochzeit (auch wenn sie nur leise vor sich hinsimmert (ca. 90 Grad C) ist m.E. nicht erforderlich. Wenn man das Fleich mitverwenden will, sollte es halt vernünftig durchgegart sein, und dass ist nach 45 min. eigentlich immer der Fall (ein ganzer Vogel braucht dann ca. 75 min.).
Weil mir meistens zuwenig Fleisch an den Schenkelchen dran ist, lege ich ca. 15 min. vor Ende der Kochzeit noch Hähnchenbrust-Filets rein. Die sind dann durchgegart und können ganz normal verarbeitet werden.
Auf jeden Fall aber ein Rezept, dass man sich merken muss !!!
Viele Grüße von GirlySue
Danke für das Rezept,
mir hat es im Winter wirklich mache aufkommende Erkältung vom Hals gehalten. Werde mir im Herbst wieder Vorrat für den Winter einkochen,
Nudeln oder Reis geb ich dann immer frisch dazu.
LG Mausebär
mir hat es im Winter wirklich mache aufkommende Erkältung vom Hals gehalten. Werde mir im Herbst wieder Vorrat für den Winter einkochen,
Nudeln oder Reis geb ich dann immer frisch dazu.
LG Mausebär
Eine richtig schöne Hühnersuppe, an der mir besonders gefiel, dass das Gemüse im Hühnerfett angeröstet wird.
Ich habe allerdings mehr Lorbeer genommen.
Die Basissuppe habe ich in Gläser gefüllt und eingekocht.
Für die Weiterverarbeitung habe ich sowohl nach deinem Rezept gearbeitet (allerdings ohne Knoblauch) als auch mit anderen Gemüsen gespielt -- z. B. Rosenkohl oder Petersilienwurzeln und Lauch.
Als Einlage gab es mal Nudeln mal Maultaschen.
LG Carrara
Ich habe allerdings mehr Lorbeer genommen.
Die Basissuppe habe ich in Gläser gefüllt und eingekocht.
Für die Weiterverarbeitung habe ich sowohl nach deinem Rezept gearbeitet (allerdings ohne Knoblauch) als auch mit anderen Gemüsen gespielt -- z. B. Rosenkohl oder Petersilienwurzeln und Lauch.
Als Einlage gab es mal Nudeln mal Maultaschen.
LG Carrara
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ep177
07.09.2005 15:55 Uhr