Zutaten

Tortilla(s) (Wraps)
2 TL saure Sahne
1/2  Paprikaschote(n)
Cocktailtomaten
Frühlingszwiebel(n)
50 g Käse, gerieben
50 g Hackfleisch, gemischt
Möhre(n)
 etwas Knoblauch
  Salz und Pfeffer
 etwas Tomatenmark
  Brühe, gekörnte
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für die Variante mit Fleisch eine Frühlingszwiebel klein schneiden, die Möhre raspeln und gemeinsam anschwitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und mitbraten. Mit Tomatenmark, Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. So lange braten, bis das Hackfleisch gar ist.

Die Tomaten entkernen und in wirklich kleine Würfel schneiden, die Paprika ebenfalls klein würfeln und die zweite Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Das Gemüse mischen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen und jeweils einen Tortillawrap hineinlegen. Eine Hälfte mit einem Teelöffel saurer Sahne bestreichen, Hackfleisch und Gemüsemischung darauf geben und Käse darüber streuen. Der Wrap wird bei Erwärmung elastisch, so kann man ihn zusammenklappen. Von beiden Seiten ca. 2 Minuten heiß werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Der Wrap darf dunkler werden. Mit Guacamole servieren.

Das Gericht ist sehr variabel und kann ohne Fleisch zubereitet werden, man kann auch noch Mais, Zucchini oder Spinat (eigentlich fast alles, was man gerade im Kühlschrank hat) als Füllung verwenden. Auch Schafskäse könnte ich mir gut vorstellen.