Zutaten

Karotte(n), in Streifen geschnitten
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zehe/n Knoblauch, gehackt
Frühlingszwiebel(n), in feine Röllchen geschnitten
100 g Sojabohnen - Keimlinge
150 ml Öl
1 EL Sojasauce, dunkle
24  Reis - Papierblätter mit ca.12 cm Durchmesser
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 50 kcal

In einem Wok 1 El Öl erhitzen, Karotten und Pilze unter Rühren 2 Minuten darin braten. Knoblauch, übriges Gemüse und Sojasauce zufügen, 2 Minuten mitbraten. Das Gemüse sollte noch bissfest sein. Auf die Reispapierblätter etwas Gemüse geben. Ränder mit Wasser bepinseln und die Blätter zusammenrollen. Restliches Öl im Wok erhitzen. Frühlingsrollen darin Portionsweise 2-3 Minuten frittieren.
Dazu passt Chilisauce. Die Reispapierblätter gibt es in allen asiatischen Supermärkten.