| Heiße Hefe - Brötchen
| ½ TL | Hefe, getrocknete |
| 1 Prise | Zucker |
| 350 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| 225 ml | Milch |
| Öl, zum Braten |
Zubereitung
In eine Schüssel 300 ml lauwarmes Wasser geben. Die Hefe darüber streuen. 1 Prise Zucker zufügen. Hefewasser bei Zimmertemperatur 15 Minuten stehen lassen.
In eine Schüssel 175g Mehl sieben. Salz und Backpulver darüber streuen. Hefewasser und Milch hineingießen. Nach und nach das übrige Mehl darunter rühren, so dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig 5 Minuten kräftig durchrühren. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Dann nochmals 2 Minuten durchrühren. Eine Pfanne und drei Backringe mit ca. 8cm Durchmesser ausfetten. Die Ringe in die Pfanne stellen und diese 2 Minuten auf höchster Stufe erhitzen. Teig mit einer Schöpfkelle jeweils 1 1/2 cm hoch in die Ringe füllen. Dann die Brötchen 5-7 Minuten garen, bis die Oberfläche fest ist. Herausnehmen, wieder ausfetten und weitere Brötchen wie beschrieben backen.
In eine Schüssel 175g Mehl sieben. Salz und Backpulver darüber streuen. Hefewasser und Milch hineingießen. Nach und nach das übrige Mehl darunter rühren, so dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig 5 Minuten kräftig durchrühren. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Dann nochmals 2 Minuten durchrühren. Eine Pfanne und drei Backringe mit ca. 8cm Durchmesser ausfetten. Die Ringe in die Pfanne stellen und diese 2 Minuten auf höchster Stufe erhitzen. Teig mit einer Schöpfkelle jeweils 1 1/2 cm hoch in die Ringe füllen. Dann die Brötchen 5-7 Minuten garen, bis die Oberfläche fest ist. Herausnehmen, wieder ausfetten und weitere Brötchen wie beschrieben backen.
Kommentare anderer Nutzer
anki1968 
sagt:
sagt: 09.03.2005 10:35
Hallo Billie,
20g frische Hefe müssten für die Menge Mehl ausreichend sein.
LG Anke
20g frische Hefe müssten für die Menge Mehl ausreichend sein.
LG Anke
15.03.2005 15:59
Was sind denn bitte schön "Backringe"?
Ansonsten klingts echt lecker!
Ansonsten klingts echt lecker!
kleinerica
sagt:
sagt: 19.04.2009 08:57
Suuuper Rezept. Ich hab sie aber umgenannt. Bei mir heißt das Rezept jetzt riesiges Soßenbrötchen, weil ich den kompletten Teig in einer Pfanne brate und zu Schweinebraten oder Gulasch reiche. Ich hab den Teig in viel Öl ausgebacken, außen knusprig und innen ganz flaumig. Echt lecker, kann ich nur weiter empfehlen!
Danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept
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könnte ich die Trockenhefe auch durch frische ersetzen?
Und wenn ja, wieviel brauch ich dann davon?
Liebe Grüsse
Billie
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