Henglein
Rama Cremefine
| Bunter Bohnensalat mit Feta
)
| 500 g | Bohnen, grüne Brechbohnen (TK) |
| 1 Dose | Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht) |
| 1 Dose | Bohnen, weiße (250 g Abtropfgewicht |
| 1 Dose | Mais (285 g Abtropfgewicht) |
| 1 Glas | Tomatenpaprika (165 g Abtropfgewicht) |
| 50 g | Oliven, schwarz, in Scheiben |
| 200 g | Feta-Käse, fest |
| 2 | Zwiebel(n) (ca. 150-200 g) |
| 50 ml | Essig |
| 4 EL | Öl |
| 1 EL | Gewürzmischung, mediterran (z.B. Italienische Kräuter) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker oder Süßstoff, flüssig |
Zubereitung
Grüne Bohnen mit 250 ml Salzwasser aufkochen, anschließend im geschlossenen Topf bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen, sodass sie noch bissfest sind. Wasser auffangen, Bohnen in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Kidneybohnen und weiße Bohnen abwaschen und zufügen. Flüssigkeiten von Mais und Tomatenpaprika zum Bohnenwasser geben, Zwiebeln in nicht zu kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mit den Bohnen mischen, vorher Tomatenpaprika noch etwas klein schneiden.
Für das Dressing die aufgefangenen Flüssigkeiten mit dem Essig, dem Öl, Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung verrühren und mit dem Zucker oder dem Süßstoff leicht süßsauer abschmecken. Die gesamte Flüssigkeit müsste ca. 500 ml ergeben. Diese nun über das Gemüse geben und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.
Feta in Würfel schneiden und zugeben, evt. nochmals abschmecken. In Schüsseln mit der Dressingsoße servieren.
Tipp: Die Zutaten können ruhig ein paar Tage in der Flüssigkeit schwimmen. Nach drei Tagen schmeckt es am besten.
Kidneybohnen und weiße Bohnen abwaschen und zufügen. Flüssigkeiten von Mais und Tomatenpaprika zum Bohnenwasser geben, Zwiebeln in nicht zu kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mit den Bohnen mischen, vorher Tomatenpaprika noch etwas klein schneiden.
Für das Dressing die aufgefangenen Flüssigkeiten mit dem Essig, dem Öl, Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung verrühren und mit dem Zucker oder dem Süßstoff leicht süßsauer abschmecken. Die gesamte Flüssigkeit müsste ca. 500 ml ergeben. Diese nun über das Gemüse geben und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.
Feta in Würfel schneiden und zugeben, evt. nochmals abschmecken. In Schüsseln mit der Dressingsoße servieren.
Tipp: Die Zutaten können ruhig ein paar Tage in der Flüssigkeit schwimmen. Nach drei Tagen schmeckt es am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
lavis 
sagt:
sagt: 04.03.2006 09:20
Ist superlecker ,mein Freund will nur noch diesen Salat !
LG Gaby
LG Gaby
25.05.2006 23:48
Vielen Dank für das Rezept. Habe es beim Geburtstag meiner Mutter gemacht (gab Gegrilltes und Weißbrot dazu) Hab viel Lob dafür erhalten und mußte das Rezept mehrmals rausrücken.
16.12.2009 19:22
Prima, hat allen gut geschmeckt.
puenktchenpilz
sagt:
sagt: 19.12.2011 18:39
Habe das Rezept mit leichter Abwandlung am WE getestet: Die weißen Bohnen und die Oliven hab ich weggelassen, ebenso auch das Einlegwasser von Mais und Paprika. Habe stattdessen eine Vinaigrette mit Balsamico gerührt.
Perfekt! Superlecker! Jetzt muss ich diesen Salat nie wieder teuer im Fertigtopf kaufen!
Perfekt! Superlecker! Jetzt muss ich diesen Salat nie wieder teuer im Fertigtopf kaufen!
LG Anne
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