Den Joghurt und den Quark zusammen in eine genügend große Schüssel geben und verrühren.
Die Gurke schälen oder gut waschen falls lieber mit Schale gegessen wird. Gurke in ein Sieb hobeln und mir Salz bestreuen.

Einen Teller darunter stellen oder im Spülbecken stehen lassen.

Ab und zu mit einer Gabel oder einem Löffel die Gurken ausdrücken damit das Gurkenwasser abfließen kann und die Gurke entwässert wird.

Mind. 6 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken ( direkt in den Joghurt ). Den frischen Dill vom Stiel befreien und schön fein hacken und dann auch zum Joghurt geben.

Olivenöl und Essig dazu geben und eine kleine Prise Salz. Alles gut verrühren.

Gurke zum Schluss noch einmal gut auspressen und dann zum Joghurt geben. Nochmals alles gut durchrühren und evt. noch einmal in den Kühlschrank stellen.