Die Putenbrustfilets in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Putenstreifen uns Zwiebelwürfel zusammen anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Pfirsichhälften abtropfen lassen, Saft auffangen. Pfirsiche in Spalten schneiden, zum Fleisch dazugeben, kurz mit anbraten. Currypulver drüberstreuen, kurz mitschwitzen lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch dazugeben. Würzen mit Salz, Pfeffer und mit Pfirsichsaft abschmecken. Evt. die Soße mit Soßenbinder oder Stärke andicken.