Henglein
Rama Cremefine
| Tzatziki
)
| 600 g | Joghurt, stichfesten |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 3 TL | Olivenöl |
| Knoblauch, nach Geschmack | |
| Salz |
Zubereitung
Joghurt aufschlagen, dann das Olivenöl unterschlagen, damit es sich mit der Masse verbindet. Nun die grob geraspelte Gurke und den zerdrückten Knoblauch unterziehen und mit Salz würzen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Eignet sich für Fleisch, als Dip oder nur als Snack mit etwas Brot.
Eignet sich für Fleisch, als Dip oder nur als Snack mit etwas Brot.
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Kommentare anderer Nutzer
gisa1 
sagt:
sagt: 17.03.2005 18:52
Hallo anne,
hier in Griechenland gibt es keinen Quark,dafuer aber speziellen Joghurt,den man ueberwiegend fuer Tsatziki nimmt und dem Quark sehr gleich kommt
lg
Gisa
hier in Griechenland gibt es keinen Quark,dafuer aber speziellen Joghurt,den man ueberwiegend fuer Tsatziki nimmt und dem Quark sehr gleich kommt
lg
Gisa
06onkel 
sagt:
sagt: 18.03.2005 19:10
Hallo Gisa,
genauso (vielleicht nicht in der richtigen Mengenangaben, da ich ein Bauchkocher bin)mache ich meinen Tzatziki auch immer und mein Vater hatte immer gemeckert, das er so nicht gemacht wird. Hiermit kann ich den Beweis antreten!!!!!!!! Danke!!!!!!!!!!
Viele liebe Grüße aus NRW von Clarissa
genauso (vielleicht nicht in der richtigen Mengenangaben, da ich ein Bauchkocher bin)mache ich meinen Tzatziki auch immer und mein Vater hatte immer gemeckert, das er so nicht gemacht wird. Hiermit kann ich den Beweis antreten!!!!!!!! Danke!!!!!!!!!!
Viele liebe Grüße aus NRW von Clarissa
gisa1
sagt:
sagt: 18.03.2005 22:32
Hallo Clarissa!
Da kannst du absolut den Beweis antreten,denn das ist das ''originale''Tzatziki. So oft werden Rezepte von mir gelesen,die mit Tzatziki nichts mehr zu tun haben,einfach,weil viel zu viel an Zutaten beigemischt wird. Natuerlich ist das immer eine Geschmacksache,mir persoenlich ist es ein Anliegen,all meine Rezepte so zu praesentieren,wie sie in den einzelnen Regionen oder Laendern auch gemacht werden.
Ganz liebe Gruesse :))
Gisa!!
Da kannst du absolut den Beweis antreten,denn das ist das ''originale''Tzatziki. So oft werden Rezepte von mir gelesen,die mit Tzatziki nichts mehr zu tun haben,einfach,weil viel zu viel an Zutaten beigemischt wird. Natuerlich ist das immer eine Geschmacksache,mir persoenlich ist es ein Anliegen,all meine Rezepte so zu praesentieren,wie sie in den einzelnen Regionen oder Laendern auch gemacht werden.
Ganz liebe Gruesse :))
Gisa!!
JIrousch 
sagt:
sagt: 23.03.2005 14:21
Hallo
Das musss ich auch mal ausprobieren.
LG
Heike
Das musss ich auch mal ausprobieren.
LG
Heike
shampe
sagt:
sagt: 05.04.2005 18:37
Schmeckt göttlich zu Falafel!!!
LG
shampe
LG
shampe
gisa1
sagt:
sagt: 05.04.2005 23:48
Hallo Shampe!
Wuerde mich freuen,wenn du mich aufklaeren koenntest,was FALAFEL ist.
Ich hoere das naemlich zum ersten Mal.Vielleicht komme ich dann auch in den Genuss ,FALAFEL mit Tzatziki geniessen zu koennen:))
LG
GISA
Wuerde mich freuen,wenn du mich aufklaeren koenntest,was FALAFEL ist.
Ich hoere das naemlich zum ersten Mal.Vielleicht komme ich dann auch in den Genuss ,FALAFEL mit Tzatziki geniessen zu koennen:))
LG
GISA
d-tail 
sagt:
sagt: 29.07.2009 14:55
annina3 
sagt:
sagt: 04.05.2005 10:46
Scheckt auch super auf Baquette!Kommt beim Grillen oder überraschendem Besuch immer gut an.
Grüsse annina
Grüsse annina
gisa1
sagt:
sagt: 07.05.2005 21:43
Hallo Annina,
ich selbst esse Tzatziki sehr gerne nur mit Brot! Ueberhaupt ist es so vielseitig einsetzbar,vom Fleisch angefangen,ueber das Gemuese,bis zum ''nur verkoestigen'' mit Brot.In Griechenland gehoert es auf jeden Tisch,wird sehr gerne als ''Einsteiger'' gegessen,zb. mit einem Ouzo oder wer das nicht mag,einem Glas Bier oder einem Glas Retsina
LG
Gisa
ich selbst esse Tzatziki sehr gerne nur mit Brot! Ueberhaupt ist es so vielseitig einsetzbar,vom Fleisch angefangen,ueber das Gemuese,bis zum ''nur verkoestigen'' mit Brot.In Griechenland gehoert es auf jeden Tisch,wird sehr gerne als ''Einsteiger'' gegessen,zb. mit einem Ouzo oder wer das nicht mag,einem Glas Bier oder einem Glas Retsina
LG
Gisa
28.05.2006 10:41
Hallo Gisa,
so "natürlich und einfach" liebe ich Tsatsiki! Da ich "stichfesten" Joghurt nicht bekomme, lege ich ein Haarsieb mit einem Tuch aus und lasse den Joghurt mehrere Stunden abtropfen - dann hat er die richtige Konsistenz!
Vielen Dank für's Rezept und auch das schöne Foto!
LG, Ute.
so "natürlich und einfach" liebe ich Tsatsiki! Da ich "stichfesten" Joghurt nicht bekomme, lege ich ein Haarsieb mit einem Tuch aus und lasse den Joghurt mehrere Stunden abtropfen - dann hat er die richtige Konsistenz!
Vielen Dank für's Rezept und auch das schöne Foto!
LG, Ute.
Tina004
sagt:
sagt: 10.07.2008 10:40
Hallo,
ich mache es genauso, bei uns gibt es grieschischen Joghurt und den nehm ich dazu, schmeckt immerwieder göttlich....
LG Tina
ich mache es genauso, bei uns gibt es grieschischen Joghurt und den nehm ich dazu, schmeckt immerwieder göttlich....
LG Tina
Ravenmaid 
sagt:
sagt: 16.01.2009 23:30
Einfach nur lecker! Gibt´s bei uns immer, wenn wir grillen. Aber meistens kann ich kaum noch Fleisch essen, weil ich mir den Bauch schon mit Fladenbrot und Tzatziki vollgeschlagen habe. :-)
25.06.2009 21:41
Hallo,
darf ich mal fragen, was man unter stichfestem Joghurt versteht und wo man sowas kaufen kann?
LG Aennica
darf ich mal fragen, was man unter stichfestem Joghurt versteht und wo man sowas kaufen kann?
LG Aennica
gisa1
sagt:
sagt: 27.06.2009 14:58
Hallo Aennica!
Unter "stichfest" versteht man ein Joghurt,dass so fest ist,dass man den Schnitt eines Messers sieht,wenn man damit durchfaehrt.
Eigentlich so wie beim geschlagenen Eiweiss;-)
du bekommst feste Joghurts eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt,oder aber beim Griechen oder Tuerken.
Oft wird in den deutschen SM ''griechischer Joghurt" verkauft.Das kannst du unbesehen kaufen.
Wenn du natuerlich einen Griechen oder Tuerken in der Naehe hast,waere das der Idealfall........die Griechen sind bekannt fuer ihr hervorragendes Joghurt!
Es gibt auch die Moeglichkeit,dass du dir Joghurt kaufst und dieses in einem Mulltuch ueber mehrere Stunden abtropfen laesst,damit ihm das Wasser entzogen wird.
Ein Sahnequark tut es uebrigens auch;-)
LG
Gisa
Bei Fragen,kannst du dich gerne wieder melden...
Unter "stichfest" versteht man ein Joghurt,dass so fest ist,dass man den Schnitt eines Messers sieht,wenn man damit durchfaehrt.
Eigentlich so wie beim geschlagenen Eiweiss;-)
du bekommst feste Joghurts eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt,oder aber beim Griechen oder Tuerken.
Oft wird in den deutschen SM ''griechischer Joghurt" verkauft.Das kannst du unbesehen kaufen.
Wenn du natuerlich einen Griechen oder Tuerken in der Naehe hast,waere das der Idealfall........die Griechen sind bekannt fuer ihr hervorragendes Joghurt!
Es gibt auch die Moeglichkeit,dass du dir Joghurt kaufst und dieses in einem Mulltuch ueber mehrere Stunden abtropfen laesst,damit ihm das Wasser entzogen wird.
Ein Sahnequark tut es uebrigens auch;-)
LG
Gisa
Bei Fragen,kannst du dich gerne wieder melden...
Leckerschmeckerin23
sagt:
sagt: 19.07.2009 16:00
schmeckt ganz gut, jedoch finde ich das in tzatziki kein öl reingehört.
hat dann auch zu viele kalorien.
aber geschmäcker sind ja verschieden.
ansonsten top!
lg Leckerschmeckerin23
hat dann auch zu viele kalorien.
aber geschmäcker sind ja verschieden.
ansonsten top!
lg Leckerschmeckerin23
gisa1
sagt:
sagt: 19.07.2009 17:40
Hallo Leckerschmeckerin,
es kommt in jedes original Tzatziki ein klein wenig Oel hinein.
Das ist so verschwindend gering,dass du das ueberhaupt nicht merkst.Es geht ja auch um die Geschmeidigkeit,nicht nur um den Geschmack.
Wenn man natuerlich Kalorien zaehlen muss,dann wuerde ich das Oel
auch weg lassen.....
danke dir fuer deinen Kommetar,habe mich gefreut :-)!
LG Gisa
es kommt in jedes original Tzatziki ein klein wenig Oel hinein.
Das ist so verschwindend gering,dass du das ueberhaupt nicht merkst.Es geht ja auch um die Geschmeidigkeit,nicht nur um den Geschmack.
Wenn man natuerlich Kalorien zaehlen muss,dann wuerde ich das Oel
auch weg lassen.....
danke dir fuer deinen Kommetar,habe mich gefreut :-)!
LG Gisa
Mango-Struenkchen
sagt:
sagt: 22.08.2009 18:59
Dieses Tzatziki ist gerade wegen seiner Schlichtheit das wohl beste, dass ich je zubereitet habe. Es schmeckt genau so , wie ich Tzatziki aus Griechenland kenne.
Christine
Christine
gisa1
sagt:
sagt: 22.08.2009 22:20
moulino
sagt:
sagt: 20.10.2009 17:38
Hallo Gisa,
habe gerade dein tolles Rezept entdeckt und möchte gerne wissen :
Muss ich die Gurke ausdrücken oder kommt sie so unter den Joghurt ? Ich bedanke mich für deine Antwort ,und wünsche dir noch eine schöne Woche.
Es grüßt
Moulino
habe gerade dein tolles Rezept entdeckt und möchte gerne wissen :
Muss ich die Gurke ausdrücken oder kommt sie so unter den Joghurt ? Ich bedanke mich für deine Antwort ,und wünsche dir noch eine schöne Woche.
Es grüßt
Moulino
gisa1
sagt:
sagt: 20.10.2009 19:05
Hallo Moulino!
Freut mich,dass du Gefallen an meinem Rezept gefunden hast.
Und eigentlich bin ich fast sicher ;-),dass dir das Tzatziki auch
schmecken wird.
Wichtig und unbedingt zu befolgen,die gehobelte Gurke auf alle Faelle
ausdruecken,so gut es geht.Sonst verwaessert dir das Tzatziki zu sehr und
der Joghurt wird auch viel zu fluessig,was nicht unbedingt von Vorteil waere.
Wuerde mich freuen,wenn es nach der Verkoestigung ein Feedback geben wuerde:-)
Bei dieser Gelegenheit habe ich mir gleich dein tolles Pflaumenkuchen-Rezept gespeichert ;-))!
Lieben Gruss
Gisa
Freut mich,dass du Gefallen an meinem Rezept gefunden hast.
Und eigentlich bin ich fast sicher ;-),dass dir das Tzatziki auch
schmecken wird.
Wichtig und unbedingt zu befolgen,die gehobelte Gurke auf alle Faelle
ausdruecken,so gut es geht.Sonst verwaessert dir das Tzatziki zu sehr und
der Joghurt wird auch viel zu fluessig,was nicht unbedingt von Vorteil waere.
Wuerde mich freuen,wenn es nach der Verkoestigung ein Feedback geben wuerde:-)
Bei dieser Gelegenheit habe ich mir gleich dein tolles Pflaumenkuchen-Rezept gespeichert ;-))!
Lieben Gruss
Gisa
mäulchenschleck
sagt:
sagt: 14.05.2010 19:41
Dieser Tzatziki - ich finde eigentlich gar keine Worte dafür!
Wir haben ihn mit griechischem Joghurt gemacht und kurzum, ich hätte mich reinsetzen können! Superlecker! Schade , dass man nur 5 Sterne geben kann!
Wir haben ihn mit griechischem Joghurt gemacht und kurzum, ich hätte mich reinsetzen können! Superlecker! Schade , dass man nur 5 Sterne geben kann!
deinlakai
sagt:
sagt: 07.07.2010 22:34
kann ich das auch am Vortag schon vorbereiten?
gisa1
sagt:
sagt: 07.07.2010 23:31
deinlakai
sagt:
sagt: 08.07.2010 07:37
Hallo Gisa,
vielen Dank für die schnelle Antwort! Ich hatte gehofft, dass sich jemand schnell erbarmt, weil ich den Tzatziki nämlich morgen zum Grillen mitbringen will... Dann rühre ich ihn heute abend gleich zusammen! (und morgen abend nochmal kräftig durch ;-)
Liebe Grüße
kathi
vielen Dank für die schnelle Antwort! Ich hatte gehofft, dass sich jemand schnell erbarmt, weil ich den Tzatziki nämlich morgen zum Grillen mitbringen will... Dann rühre ich ihn heute abend gleich zusammen! (und morgen abend nochmal kräftig durch ;-)
Liebe Grüße
kathi
gisa1
sagt:
sagt: 08.07.2010 07:41
deinlakai
sagt:
sagt: 15.07.2010 11:30
Liebe Gisa,
es war LECKER!!!
Ich hatte zur hälfte Magerquark, zur Hälfte Sahnequark, das Ganze am Vorabend zusammengerührt... meine Schüssel war bei den ersten, die leer waren! Kein bisschen wässrig, obwohl ich dass befürchtet hatte, sondern zart und cremig.
viele Grüße!
es war LECKER!!!
Ich hatte zur hälfte Magerquark, zur Hälfte Sahnequark, das Ganze am Vorabend zusammengerührt... meine Schüssel war bei den ersten, die leer waren! Kein bisschen wässrig, obwohl ich dass befürchtet hatte, sondern zart und cremig.
viele Grüße!
bearer
sagt:
sagt: 29.07.2010 01:13
Das Rezept ist perfekt (ich nehme etwas mehr Knoblauch) und nehme auch ein feines Olivenöl dafür. Kalorien sollte man nicht zählen müssen, denn der Stichfeste hat ja immerhin 10 % Fett. Mennoooo - es soll doch auch schmecken.
Bin auch der Meinung, wer Magerquark verwendet, sollte sein anders benennen, weil τζατζίκι ist nun mal τζατζίκι.
Liebe Grüße an alle Fans und Dir, liebe Gisa, ein Dankeschön für die klare Aussage!
Gruß Felix
Bin auch der Meinung, wer Magerquark verwendet, sollte sein anders benennen, weil τζατζίκι ist nun mal τζατζίκι.
Liebe Grüße an alle Fans und Dir, liebe Gisa, ein Dankeschön für die klare Aussage!
Gruß Felix
gisa1
sagt:
sagt: 01.08.2010 01:12
-ManuWe-
sagt:
sagt: 16.01.2011 10:38
Hallo,
das Tzatziki ist sehr lecker, cremig und einfach in der Zubereitung.
Gruß
-Manuwe-
das Tzatziki ist sehr lecker, cremig und einfach in der Zubereitung.
Gruß
-Manuwe-
gisa1
sagt:
sagt: 16.01.2011 10:53
golfklausi
sagt:
sagt: 21.01.2011 10:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gisa!
Ich mach mein Tzatziki auch immer so und bei mir kommt noch Dill, Pfeffer und eine fein geraspelte Karotte mit rein, denn diesen Tip bekam ich von meiner Freundin aus Griechenland.
Ein schönes Wochenende und
LG Johanna
Ich mach mein Tzatziki auch immer so und bei mir kommt noch Dill, Pfeffer und eine fein geraspelte Karotte mit rein, denn diesen Tip bekam ich von meiner Freundin aus Griechenland.
Ein schönes Wochenende und
LG Johanna
gisa1
sagt:
sagt: 22.01.2011 08:46
Hallo Johanna,
bisher der wohl außergewöhnlichste Tipp,ein Tzatziki zuzubereiten :-)!!
Dein Rezept liest sich sehr interessant,ich werde das so ganz sicher das nächste Mal ausprobieren .
Danke für Deinen kreativen Beitrag
wünsche Dir ein wunderschönes Wochenende
Gisa :-)
bisher der wohl außergewöhnlichste Tipp,ein Tzatziki zuzubereiten :-)!!
Dein Rezept liest sich sehr interessant,ich werde das so ganz sicher das nächste Mal ausprobieren .
Danke für Deinen kreativen Beitrag
wünsche Dir ein wunderschönes Wochenende
Gisa :-)
deinlakai
sagt:
sagt: 04.01.2012 09:03
Wieviele Knoblauchzehen verwendest Du denn so ca?
Nur, damit ich mal eine Hausnummer zum Vergleich habe...
Liebe Grüße!
Nur, damit ich mal eine Hausnummer zum Vergleich habe...
Liebe Grüße!
gisa1
sagt:
sagt: 04.01.2012 23:40
Hilfreiche Antwort:
Hallo deinlakai,
die Menge der Knoblauchzehen ist individuell verschieden.
Deshalb auch keine genaue Angabe!
Ich zb.nehme nicht einmal eine halbe Zehe und oft genug mache
ich das Tzatziki ganz ohne Knobi.
Viele die ich kenne,nehmen 2-4 Zehen,was mir persönlich eindeutig
zu viel wäre.
Das ist ganz einfach eine reine Geschmacksfrage :-)
Wenn Du gerne Knoblauch isst,dann wärst du sicher mit 1-2 Zehen
ganz gut bedient.
Lieben Gruß und ein
fröhliches,Neues Jahr
Gisa
die Menge der Knoblauchzehen ist individuell verschieden.
Deshalb auch keine genaue Angabe!
Ich zb.nehme nicht einmal eine halbe Zehe und oft genug mache
ich das Tzatziki ganz ohne Knobi.
Viele die ich kenne,nehmen 2-4 Zehen,was mir persönlich eindeutig
zu viel wäre.
Das ist ganz einfach eine reine Geschmacksfrage :-)
Wenn Du gerne Knoblauch isst,dann wärst du sicher mit 1-2 Zehen
ganz gut bedient.
Lieben Gruß und ein
fröhliches,Neues Jahr
Gisa
deinlakai
sagt:
sagt: 05.01.2012 09:27
Hallo Gisa!
Na, das ist doch schonmal eine Hausnummer...
Klar mag ich Knoblauch!
Aber ich denke auch, da ich ihn eh am Vortag vorbereiten werde, wird er noch gut durchziehen und ich benötige nicht gar so viel Knoblauch.
Schade, dass ich vergessen habe, wieviel ich beim letzten Mal verwendet hatte, das war optimal!
Am Samstag gibts ihn, ich werde berichten...
Danke für die schnelle Antwort, auch Dir ein gutes neues Jahr,
kathi
Na, das ist doch schonmal eine Hausnummer...
Klar mag ich Knoblauch!
Aber ich denke auch, da ich ihn eh am Vortag vorbereiten werde, wird er noch gut durchziehen und ich benötige nicht gar so viel Knoblauch.
Schade, dass ich vergessen habe, wieviel ich beim letzten Mal verwendet hatte, das war optimal!
Am Samstag gibts ihn, ich werde berichten...
Danke für die schnelle Antwort, auch Dir ein gutes neues Jahr,
kathi
09.04.2012 16:07
ein sehr leckeres Tzatziki war das, das es bei mir zu Putengyros und Pommes gab. Leider hatte ich keinen stichfesten, sondern nur "normalen" griechischen Joghurt mit 10% Fett, so dass es etwas flüssig geworden ist, trotzdem aber superlecker geschmeckt hat!
lg, Evi
lg, Evi
gisa1
sagt:
sagt: 10.04.2012 19:03
Hallo Evi,
danke für dein Feedback :-)!
Natürlich kannst du auch herkömmlichen Joghurt verwenden.
Solltest du wieder einmal Tzatziki zubereiten wollen und den
Klassiker nicht zur Hand haben,empfehle ich dir,den Joghurt
in ein Geschirrtuch zu tun(ca.1Std.) ,damit das überschüssige Wasser
ablaufen kann.Mit dieser Methode erzielst du den gleichen
Effekt und hast so nicht mehr das Problem,dass das Tzatziki
zu wässrig wird.Achte vielleicht auch darauf,die gehobelten
Gurken gut auszudrücken.Denn das Gurkenwasser erzielt
leider den gleichen,negativen Effekt.
Lieben Gruß
Gisa
danke für dein Feedback :-)!
Natürlich kannst du auch herkömmlichen Joghurt verwenden.
Solltest du wieder einmal Tzatziki zubereiten wollen und den
Klassiker nicht zur Hand haben,empfehle ich dir,den Joghurt
in ein Geschirrtuch zu tun(ca.1Std.) ,damit das überschüssige Wasser
ablaufen kann.Mit dieser Methode erzielst du den gleichen
Effekt und hast so nicht mehr das Problem,dass das Tzatziki
zu wässrig wird.Achte vielleicht auch darauf,die gehobelten
Gurken gut auszudrücken.Denn das Gurkenwasser erzielt
leider den gleichen,negativen Effekt.
Lieben Gruß
Gisa
10.04.2012 19:41
Hallo Gisa
Danke dir für die tollen Tipps!
Der Joghurt war vom Fettgehalt her schon gut aber eben nicht stichfest, weil ich hier (Schweiz) noch nie stichfesten griechischen Joghurt entdeckt habe kommt dein Tipp gerade recht :-)
Die Gurkenkerne hatte ich entfernt, ich denke es lag nur am Joghurt.
Aber wie gesagt, superlecker wars trotzdem und zum Gyros durfte das Tzatziki auch ruhig nicht ganz so fest sein! :-)
Liebe Grüsse
Evi
Danke dir für die tollen Tipps!
Der Joghurt war vom Fettgehalt her schon gut aber eben nicht stichfest, weil ich hier (Schweiz) noch nie stichfesten griechischen Joghurt entdeckt habe kommt dein Tipp gerade recht :-)
Die Gurkenkerne hatte ich entfernt, ich denke es lag nur am Joghurt.
Aber wie gesagt, superlecker wars trotzdem und zum Gyros durfte das Tzatziki auch ruhig nicht ganz so fest sein! :-)
Liebe Grüsse
Evi
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