Henglein
Rama Cremefine
| Tortellini - Pastete
)
| 300 g | Blätterteig |
| 400 g | Tortellini |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Hackfleisch |
| 50 g | Tomatenmark |
| 250 ml | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Parmesan |
| 1 | Eigelb |
| Muskat | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Tortellini in Salzwasser kochen. Für die Hacksauce den Knoblauch, die Zwiebeln und das Hackfleisch in etwas Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark dazugeben, mit Brühe auffüllen, salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Bechamelsauce die Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, die Milch dazu schütten und gut aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles kalt werden lassen.
Mit 2/3 des Teiges eine Springform auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Darauf die Hacksauce verteilen, dann die Bechamelsauce und den geriebenen Parmesan. Mit dem Rest Teig abdecken und ein Loch einarbeiten, damit der Dampf abziehen kann. Den Teigdeckel mit Eigelb bestreichen und die Pastete bei 190°C eine halbe Stunde backen.
Die Pastete kann man auch gut schon einen Tag vorher zubereiten und braucht sie dann nur noch in den Ofen zu schieben. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
Für die Bechamelsauce die Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, die Milch dazu schütten und gut aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles kalt werden lassen.
Mit 2/3 des Teiges eine Springform auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Darauf die Hacksauce verteilen, dann die Bechamelsauce und den geriebenen Parmesan. Mit dem Rest Teig abdecken und ein Loch einarbeiten, damit der Dampf abziehen kann. Den Teigdeckel mit Eigelb bestreichen und die Pastete bei 190°C eine halbe Stunde backen.
Die Pastete kann man auch gut schon einen Tag vorher zubereiten und braucht sie dann nur noch in den Ofen zu schieben. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Kaufmännchen 
sagt:
sagt: 14.03.2005 11:04
Sehr fein, ich habe es am Wochende ausprobiert, die Familie war begeistert. Die Reste haben wir am nächsten Tag kalt gegessen, war auch sehr lecker und von der Konsistenz leichter zu essen ;-)
Beim nächsten Mal mache ich die Bechamelsauce etwas dünner, dann bin ich nicht schon nach dem ersten Stück satt. Zum Hack würden auch feingeschnittene Karotten passen oder eine gehackte Paprika.
Gruss Markus
Beim nächsten Mal mache ich die Bechamelsauce etwas dünner, dann bin ich nicht schon nach dem ersten Stück satt. Zum Hack würden auch feingeschnittene Karotten passen oder eine gehackte Paprika.
Gruss Markus
foodilicious 
sagt:
sagt: 14.03.2005 12:40
Hab's am WE ausprobiert: SEHR LECKER!
Werde die Pastete das nächste Mal mit Steinpilz-Ravioli und Schwammerl-Sahne-Sauce machen.
Gutes Rezept!
VG
Martina
Werde die Pastete das nächste Mal mit Steinpilz-Ravioli und Schwammerl-Sahne-Sauce machen.
Gutes Rezept!
VG
Martina
Corbisez 
sagt:
sagt: 19.03.2005 15:13
Hallo Martina,
natürlich kommen die Tortellini zwischen die Teigschichten, hab ich glatt vergessen zu schreiben. Dein Tip mit den Steinpilz-Ravioli und der Schwammerl-Sahne-Sauce finde ich prima. Das werde ich auch mal ausprobieren.
Hallo Markus,
feingeschnittene Karotten und gehackte Paprika passen auch prima.
Vielen Dank für euere Anregungen
und liebe Grüsse
Wilma
natürlich kommen die Tortellini zwischen die Teigschichten, hab ich glatt vergessen zu schreiben. Dein Tip mit den Steinpilz-Ravioli und der Schwammerl-Sahne-Sauce finde ich prima. Das werde ich auch mal ausprobieren.
Hallo Markus,
feingeschnittene Karotten und gehackte Paprika passen auch prima.
Vielen Dank für euere Anregungen
und liebe Grüsse
Wilma
gindler
sagt:
sagt: 04.02.2007 19:44
Halli Hallo!
Ich hab es heute ausprobiert und bin begeistert - meine "Mitesser" übrigens auch :-)
Anstatt "normaler" Trockentortellini hab ich frische Käse-Tortelloni genommen und mir damit das Kochen erspart.
Vielen Dank für das leckere Rezept...
LG,
Mathias
Ich hab es heute ausprobiert und bin begeistert - meine "Mitesser" übrigens auch :-)
Anstatt "normaler" Trockentortellini hab ich frische Käse-Tortelloni genommen und mir damit das Kochen erspart.
Vielen Dank für das leckere Rezept...
LG,
Mathias
dirkfenske 
sagt:
sagt: 03.10.2007 18:00
Hallo,
da gibt es nichts zu meckern, schmeckt sehr gut und kann vorbereitet werden.
Kann ich mir auch mit ein paar Brokkoliröschen oder Blattspinat zusätzlich vorstellen.
Gruß
Dirk
da gibt es nichts zu meckern, schmeckt sehr gut und kann vorbereitet werden.
Kann ich mir auch mit ein paar Brokkoliröschen oder Blattspinat zusätzlich vorstellen.
Gruß
Dirk
AlmutBo
sagt:
sagt: 27.01.2009 14:03
Ich war sehr überrascht, daß es sogar meinem Mann geschmeckt hat. Der mag normalerweise keine Aufläufe und keine Pasteten. Und ich darf das Rezept ruhig häufiger machen. Und das heißt was!
Mir hat neben dem feinen Geschmack sehr gefallen, daß die Füllung nicht zu pampig ist und das ganze nach Entfernen des Springformrandes wie ein Kuchen stehen geblieben ist und auch so aufgeschnitten werden konnte.
Gratuliere zu dem gelungenen Rezept!
Mir hat neben dem feinen Geschmack sehr gefallen, daß die Füllung nicht zu pampig ist und das ganze nach Entfernen des Springformrandes wie ein Kuchen stehen geblieben ist und auch so aufgeschnitten werden konnte.
Gratuliere zu dem gelungenen Rezept!
Maleila 
sagt:
sagt: 14.09.2009 07:50
Hallo,
das Gericht schmeckt sehr lecker, ist nicht viel Aufwand und kann auch aufgewärmt noch gegessen werden. Es hat uns am 2. Tag fast noch besser geschmeckt.
Das wird es auf jeden Fall wieder geben.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
das Gericht schmeckt sehr lecker, ist nicht viel Aufwand und kann auch aufgewärmt noch gegessen werden. Es hat uns am 2. Tag fast noch besser geschmeckt.
Das wird es auf jeden Fall wieder geben.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Grauer
sagt:
sagt: 16.05.2010 16:17
Hallo Corbisez,
es war leeeecker....
Ich habe frisches Rehhackfleisch genommen. Aber auch wenn ich es vorher nicht hätte vorbereiten müssen, halte ich deine Vorbereitungszeit von 30 Minuten etwas untertrieben.
Wie auch immer, deine Tortellini-Pastete wird es bei uns häufiger geben ;)
WMH
es war leeeecker....
Ich habe frisches Rehhackfleisch genommen. Aber auch wenn ich es vorher nicht hätte vorbereiten müssen, halte ich deine Vorbereitungszeit von 30 Minuten etwas untertrieben.
Wie auch immer, deine Tortellini-Pastete wird es bei uns häufiger geben ;)
WMH
diamond86
sagt:
sagt: 20.01.2011 20:40
Was für ein geniales Rezept!!
So simpel zu machen, aber gleichzeitig hat man das Gefühl, etwas nicht alltägliches zu essen.
Vielen Dank dafür!
So simpel zu machen, aber gleichzeitig hat man das Gefühl, etwas nicht alltägliches zu essen.
Vielen Dank dafür!
Schnute_
sagt:
sagt: 01.12.2011 15:24
Super lecker!
Danke für diese Bereicherung =)
Ich hab das genauso vorbereitet, wie du es beschrieben hast. Allerdings glaube ich, dass es besser wäre, den Blätterteigboden vor dem belegen kurz vorzubacken. Mein Boden war leider sehr pappig. Ich denke, dass sich das dadurch verhindern lässt.
Ansonsten... Lecker! yam yam ;)
Danke für diese Bereicherung =)
Ich hab das genauso vorbereitet, wie du es beschrieben hast. Allerdings glaube ich, dass es besser wäre, den Blätterteigboden vor dem belegen kurz vorzubacken. Mein Boden war leider sehr pappig. Ich denke, dass sich das dadurch verhindern lässt.
Ansonsten... Lecker! yam yam ;)
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ich schätze, dass die Tortellini auch mit zwischen die beiden Teigschichten gehören, oder??
;o)
Hört sich aber lecker an, werde ich mal ausprobieren.
VG
Martina
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