Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefleisch mit Bambus
Pad Phet Muh Sei Noh Mai / Thailand
| 400 g | Schweinefleisch, Oberschale oder Nuss |
| 3 EL | Fischsauce |
| ½ TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 Dose | Bambussprosse(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 5 EL | Öl |
| 2 EL | Currypaste, gelb |
| 2 EL | Zucker |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Fleisch waschen, abtrocknen und in etwa 1 cm-breite und 4 cm-lange Streifen schneiden. 1 EL Fischsauce und Pfeffer darüber geben und 10 Minuten marinieren.
Bambussprossen in ein Sieb geben, kalt abspülen und in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, waschen, von Stielansatz, Trennwänden und Kernen befreien und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Öl in einem Wok erhitzen. Schweinefleisch etwa 2 Minuten anbraten. Currypaste dazugeben und unter das Fleisch mischen. Hitze erhöhen, Bambussprossen, Paprikastreifen, 2 EL Fischsauce, Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze etwa 2 Minuten weiterdünsten. Dabei ständig umrühren.
Reis dazu servieren.
Bambussprossen in ein Sieb geben, kalt abspülen und in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, waschen, von Stielansatz, Trennwänden und Kernen befreien und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Öl in einem Wok erhitzen. Schweinefleisch etwa 2 Minuten anbraten. Currypaste dazugeben und unter das Fleisch mischen. Hitze erhöhen, Bambussprossen, Paprikastreifen, 2 EL Fischsauce, Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze etwa 2 Minuten weiterdünsten. Dabei ständig umrühren.
Reis dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
viechdoc 
sagt:
sagt: 29.06.2006 13:31
Hallo Manfred .
ein sehr leckeres Rezept ! Wir haben , weil keine Fischsauce im Haus war , Fischfond genommenm , und die Sauce leicht gebunden.
LG viechdoc
ein sehr leckeres Rezept ! Wir haben , weil keine Fischsauce im Haus war , Fischfond genommenm , und die Sauce leicht gebunden.
LG viechdoc
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Die Bratzeiten waren bei mir allerdings länger als je 2 Minuten, das könnte aber auch an dem Wok oder meinem Herd gelegen haben. Und mir hat ein bißchen Soße gefehlt und für 5 Personen scheint mir das doch etwas knapp bemessen (eher für 3). Es sei denn man ist ganz viel Reis dazu.
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