Ofen auf 180°C vorheizen. Eigelb schlagen und Zucker nach und nach hinzugeben. Schlagen, bis die Masse hellgelb und dickflüssig ist. Butter und Mehl dazugeben und gut mischen. Milch und Buttermilch nach und nach hinzugeben und mischen, bis die Mischung glatt ist. Eiweiß steif schlagen und zur Buttermilchmasse geben. Die Masse in eine feuerfeste Form füllen und bei 180°C, bis der Pudding goldbraun ist, backen.
Warm mit Vanilleeis oder Vanillesoße servieren. Dieser Nachtisch bildet eine Soße unten in der Form. Je größer die Form ist, umso weniger Soße bildet sich.