Henglein
Rama Cremefine
| Fladenbrot
)
| 500 g | Mehl, Type 1050 |
| 1 Pkt. | Hefe, trocken |
| 125 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 EL | Salz, jodiert |
| 1 TL | Honig |
| 4 EL | Joghurt |
| Kreuzkümmel, ganz | |
| Sesam | |
| Salz, jodiert | |
| Mehl zum Ausrollen für den Teig | |
| Fett für das Backblech | |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Mehl mit Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Salz an den Rand geben. Eier, Wasser, Joghurt und Honig zum Mehl geben und alles zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180°C vorheizen.
Teig kräftig durchkneten, mit bemehlten Händen 4 Kugeln formen. Kugeln auf einer bemehlten Fläche ausrollen, dann auf ein gefettetes Backblech legen. Fladen mit Wasser bestreichen, mit Sesam und/oder Kreuzkümmel und wenig Salz bestreuen. 15 - 20 Minuten backen.
Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180°C vorheizen.
Teig kräftig durchkneten, mit bemehlten Händen 4 Kugeln formen. Kugeln auf einer bemehlten Fläche ausrollen, dann auf ein gefettetes Backblech legen. Fladen mit Wasser bestreichen, mit Sesam und/oder Kreuzkümmel und wenig Salz bestreuen. 15 - 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
30.05.2003 18:54
Tolles Rezept! Hab sie gestern gemacht und waren super.
19.10.2003 09:21
Wunderbar haben die Fladen geschmeckt ... ich muss sie bald wieder backen!!
Auch am nächsten Tag schmecken sie noch herrlich!
Danke - Wanda
Auch am nächsten Tag schmecken sie noch herrlich!
Danke - Wanda
28.10.2003 20:43
hab am WE zum ersten Mal Fladenbrot gebacken - nach diesem Rezept. Habe allerdings noch etwas Pizza-Gewürz zugefügt. War OBERLECKER!!!
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lillymv
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lillymv
karlschramm 
sagt:
sagt: 15.01.2004 11:22
Stubentiger 
sagt:
sagt: 02.04.2004 22:22
Das Fladenbrot gab es heute abend. Es schmeckte ganz anders als das, das ich sonst backe, war aber auch total lecker!!!
Jetzt habe ich zwei gute Rezepte!
Vielen Dank, Eva
Jetzt habe ich zwei gute Rezepte!
Vielen Dank, Eva
dark-angel 
sagt:
sagt: 28.04.2004 16:47
Habs heute gebacken und es war total einfach und hat super geschmeckt :)
Danke für das tolle Rezept!
dark-angel
Danke für das tolle Rezept!
dark-angel
stellakrisba 
sagt:
sagt: 10.05.2004 17:10
Hi,
ich habe das am Wochenende zum Grillen ausprobiert und es war ganz toll. Davon kann man wohl immer nur zu wenig haben.....Nächstes Mal gibt es die doppelte Menge. Also danke und liebe Grüße
Stella
ich habe das am Wochenende zum Grillen ausprobiert und es war ganz toll. Davon kann man wohl immer nur zu wenig haben.....Nächstes Mal gibt es die doppelte Menge. Also danke und liebe Grüße
Stella
Waldfee22269
sagt:
sagt: 21.05.2004 14:33
Habe gestern auch mein erstes Fladenbrot aus der Not herausgebacken: Hatte eines Anfang der Woche gekauft, welches gestern schimmelte, so habe ich mich für dieses Rezept entschieden. Habe die Eier weggelassen und einen Löffel Olivenöl zugefügt und die Hälfte des Salzes durch Brotgewürz ersetzt.
Und was soll ich sagen? S U P E R L E C K E R ! ! !
Mein Verlobter war begeistert. Ach so, habe nur eine Prise Hefe genommen und ca. 250g Dinkelsauerteig, der enthält wilde Hefen. Is leider nicht ganz so stark aufgegangen, weil wir Hunger hatten und es nicht sooo lange gehen ließen. Trotzdem war die Konsistenz gut und es hatte eine lockere Krume.
Gibt es beim nächsten Grillen in doppelter Menge.
Ob ich in Zukunft noch welches kaufe? Hatte mich nicht so richtig rangetraut. Dabei ist es soooo einfach gewesen und durch das Brotgewürz gab es einen leichten Kümmelgeschmack - Köstlich.
LG
Waldfee
Und was soll ich sagen? S U P E R L E C K E R ! ! !
Mein Verlobter war begeistert. Ach so, habe nur eine Prise Hefe genommen und ca. 250g Dinkelsauerteig, der enthält wilde Hefen. Is leider nicht ganz so stark aufgegangen, weil wir Hunger hatten und es nicht sooo lange gehen ließen. Trotzdem war die Konsistenz gut und es hatte eine lockere Krume.
Gibt es beim nächsten Grillen in doppelter Menge.
Ob ich in Zukunft noch welches kaufe? Hatte mich nicht so richtig rangetraut. Dabei ist es soooo einfach gewesen und durch das Brotgewürz gab es einen leichten Kümmelgeschmack - Köstlich.
LG
Waldfee
Ambarenya
sagt:
sagt: 06.07.2004 17:24
das beste fladenbrot-rezept der community!!! wirklich lecker zu steak-butter, wenn man sie vorher in flocken einbackt!!!
suuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker, könnte ich den ganzen tag essen ;-)
suuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker, könnte ich den ganzen tag essen ;-)
mooshexe 
sagt:
sagt: 07.07.2004 11:37
Hi, hab Biovollkornmehl mit Typ 1050 gemischt und statt Kümmel Bärlauch in den Teig gemischt. Ich hab wohl noch viel Mehl zum verkneten anschließend gebraucht, die Eier waren wohl zu dick ;-). Ich nehm lieber frische Biohefe statt Trockenhefe. Der Teig braucht Zeit, aber es war S U P E R - L E C K E R !!! DANKE
raus 
sagt:
sagt: 13.10.2004 19:50
Mmh... extrem lecker!!! Habe den Kreuzkümmel weggelassen und auch etwas pizzagewürz dazu getan... dazu gab's einen Dip aus Tomaten, Oregano, salz Pfeffer und frischem Basilikum. Echt weiter zu empfehlen!!! mona
packermann
sagt:
sagt: 23.10.2004 16:11
Einfach spitzte Oh...
Voll züglich
Voll züglich
29.11.2004 18:19
Hallo!!!
Ein super REZEPT!! Habe es heute extra für unseren Kommunionunterricht gebacken und die Kids waren total begeistert und wollten immer mehr...
Gut das es vier Brote ergibt!!
LG
funkelsteinchen
Ein super REZEPT!! Habe es heute extra für unseren Kommunionunterricht gebacken und die Kids waren total begeistert und wollten immer mehr...
Gut das es vier Brote ergibt!!
LG
funkelsteinchen
23.01.2005 09:21
Hi,
wirklich ein tolles Rezept für Fladenbrot. Einfach, lecker und schnell gemacht!
Ich habe außerdem aus diesem Teig schon zweimal kleine gefüllte Teigtaschen gemacht, die ich mit einer Gehacktesmasse gefüllt habe. Dazu eignet der Teig sich ebenfalls hervorragend.
VG
Paderhexe
wirklich ein tolles Rezept für Fladenbrot. Einfach, lecker und schnell gemacht!
Ich habe außerdem aus diesem Teig schon zweimal kleine gefüllte Teigtaschen gemacht, die ich mit einer Gehacktesmasse gefüllt habe. Dazu eignet der Teig sich ebenfalls hervorragend.
VG
Paderhexe
23.01.2005 09:23
Kleiner Zusatz: Nehme allerdings anstatt der Eier zwei EL Olivenöl, wie hier weiter oben schon jemand vorgeschlagen hatte.
09.02.2005 22:41
Hallöchen,
habe heute auch mal dieses Fladenbrot gebacken. Leider fand ich es gar nicht gelungen. Was habe ich bloß falschgemacht. Nach den ganzen Kommentaren muß es an mir liegen. Es war zum Ersten viel zu flüssig, zweitens ging der Teig in der halben Stunde Ruhe überhaupt nicht auf. Von weg Kugeln, bei dieser Matsche hätte ich gar keine Kugeln machen können. Traute mich aber auch nicht noch mehr Mehl ranzutun. Ich backe sonst immer mit frischer Hefe, weil hier aber Trockenhefe angegeben war, habe ich das versucht. kann ja sein, dass es daran lag. Viele User die hier geschrieben haben, nahmen ja frische Hefe. Vielleicht kann mir ja jemand helfen. In dieser halbe Stunde Ruhe muß der Teig sich doch eigentlich verdoppel, zumindest aufgehen, oder ?
Vielen Dank für Hilfe
Katinka
habe heute auch mal dieses Fladenbrot gebacken. Leider fand ich es gar nicht gelungen. Was habe ich bloß falschgemacht. Nach den ganzen Kommentaren muß es an mir liegen. Es war zum Ersten viel zu flüssig, zweitens ging der Teig in der halben Stunde Ruhe überhaupt nicht auf. Von weg Kugeln, bei dieser Matsche hätte ich gar keine Kugeln machen können. Traute mich aber auch nicht noch mehr Mehl ranzutun. Ich backe sonst immer mit frischer Hefe, weil hier aber Trockenhefe angegeben war, habe ich das versucht. kann ja sein, dass es daran lag. Viele User die hier geschrieben haben, nahmen ja frische Hefe. Vielleicht kann mir ja jemand helfen. In dieser halbe Stunde Ruhe muß der Teig sich doch eigentlich verdoppel, zumindest aufgehen, oder ?
Vielen Dank für Hilfe
Katinka
walter-markus 
sagt:
sagt: 16.04.2005 13:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Habs grad gemacht jetzt muss es noch 30 min gehen dann nochmal kneten dann wieder 30 min gehen lassen.
Dann ab in den Ofen damit :D
@alaKatinka: Bei mir ist es hervorragend geworden nicht flüssig ganz normal wie ein teig eben so ist.
Ob der gut aufgeht weis ich nicht aber schreib ich nachher :)
Habs grad gemacht jetzt muss es noch 30 min gehen dann nochmal kneten dann wieder 30 min gehen lassen.
Dann ab in den Ofen damit :D
@alaKatinka: Bei mir ist es hervorragend geworden nicht flüssig ganz normal wie ein teig eben so ist.
Ob der gut aufgeht weis ich nicht aber schreib ich nachher :)
walter-markus
sagt:
sagt: 16.04.2005 15:26
Mit Trockenhefe geht es super auf,..
Und das schmeckt auch einfach klasse :)
Aber Fladenbrot ist das auf keinen Fall Fladenbrot 1. anders und 2. ist das fladenbrot drinnen lockerer.
Und das schmeckt auch einfach klasse :)
Aber Fladenbrot ist das auf keinen Fall Fladenbrot 1. anders und 2. ist das fladenbrot drinnen lockerer.
12.12.2008 23:00
tomppa_28
sagt:
sagt: 18.04.2005 11:03
@Katinka
Hallo!
Ist zwar schon ein Weilchen her, aber trotzdem noch meine paar Cent :-)
Wenn der Teig matschig war, müsste auf jeden Fall noch Mehl dran - evtl. zu große Eier? Und wegen des Nicht-Aufgehens: Zu wenig oder zu viel Wärme?
Ich verwende sowohl Trockenhefe als auch "normale" und bei mir gelingt in der Regel beides gleich gut, also daran sollte es eigentlich nicht liegen...
Hoffe, ein bisschen geholfen zu haben!
LG!
Thomas
Hallo!
Ist zwar schon ein Weilchen her, aber trotzdem noch meine paar Cent :-)
Wenn der Teig matschig war, müsste auf jeden Fall noch Mehl dran - evtl. zu große Eier? Und wegen des Nicht-Aufgehens: Zu wenig oder zu viel Wärme?
Ich verwende sowohl Trockenhefe als auch "normale" und bei mir gelingt in der Regel beides gleich gut, also daran sollte es eigentlich nicht liegen...
Hoffe, ein bisschen geholfen zu haben!
LG!
Thomas
12.12.2008 22:59
mezzo
sagt:
sagt: 19.06.2005 21:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Manu, mit den ganzen Kringeln,
hatte keine Frischhefe mehr, so bin ich zu Deinem Rezept gekommen.
Wirklich sehr, sehr lecker:
Das mit dem 1050 Mehl ist genial. Sind sowohl luftig als auch kernig und herzhaft durch das Mehl.
Durch Joghurt und Ei sind sie wunderbar saftig und mit vielen Luftblasen von innen.
Der Teig fühlte sich schon beim Kneten so angenehm an... hätte immer weiter machen können.
Vielen Dank für das Rezept
mezzo
P.s. Leider hatte ich keinen Kreuzkümmel. Das wäre noch das I-Tüpfelchen gewesen.
Pps. Beim nächsten Mal werde ich den Teig vor dem allerletzten Gehen-Lassen noch einmal mit einer Gabel einstechen. Dann werden sie bestimmt gleichmäßiger.
hatte keine Frischhefe mehr, so bin ich zu Deinem Rezept gekommen.
Wirklich sehr, sehr lecker:
Das mit dem 1050 Mehl ist genial. Sind sowohl luftig als auch kernig und herzhaft durch das Mehl.
Durch Joghurt und Ei sind sie wunderbar saftig und mit vielen Luftblasen von innen.
Der Teig fühlte sich schon beim Kneten so angenehm an... hätte immer weiter machen können.
Vielen Dank für das Rezept
mezzo
P.s. Leider hatte ich keinen Kreuzkümmel. Das wäre noch das I-Tüpfelchen gewesen.
Pps. Beim nächsten Mal werde ich den Teig vor dem allerletzten Gehen-Lassen noch einmal mit einer Gabel einstechen. Dann werden sie bestimmt gleichmäßiger.
Sonnie81
sagt:
sagt: 21.06.2005 12:27
Ich liebe Fladenbrot, daher habe ich mir dein Rezept gespeichert und werde es auf jeden Fall mal ausprobieren. Da die Grillsaison begonnen hat, passt es bestimmt hervoragend dazu.
pegasus1919
sagt:
sagt: 21.10.2005 23:22
Hallo,
das Fladenbrot ist supi, hat der gesamten Family geschmeckt.
Rezept wird in unseren Backbuch aufgenommen.
LG
Pegasus1919
das Fladenbrot ist supi, hat der gesamten Family geschmeckt.
Rezept wird in unseren Backbuch aufgenommen.
LG
Pegasus1919
Fanca 
sagt:
sagt: 31.10.2005 17:39
Heute habe ich spontan erstmal nur 1/4 des Teiges ausprobiert und bin so begeistert, dass morgen mehr gemacht wird!! :-) wirklich super super lecker!
Allerdings reicht es aus, die Hälfte des Teiges für 2 bis 3 Personen zu machen, da der Teig enorm aufgeht. (meine Erfahrung:-) )
Also wirklich, super lecker!!
Allerdings reicht es aus, die Hälfte des Teiges für 2 bis 3 Personen zu machen, da der Teig enorm aufgeht. (meine Erfahrung:-) )
Also wirklich, super lecker!!
SteffiSchmidt
sagt:
sagt: 15.11.2005 10:59
Hallo! Ich hab nur frische Hefe im Haus - wieviel nehme ich davon? Einen ganzen Würfel oder reicht ein halber?
Honey-Kiz
sagt:
sagt: 20.11.2005 01:03
Vielen Dank, *~Manu~*,
sehr gutes Rezept.
Aus dem Teig habe ich allerdings ein großes statt 4 kleine Brote gemacht. Und mit zerlassener Butter vor dem Backen bestrichen ;-)
@SteffiSchmidt
ein guter halber Würfel reicht, denn ein Paket Trockenhefe entspricht
ca. 25 g Frischhefe.
Lieben Gruß von Honey-Kiz...
sehr gutes Rezept.
Aus dem Teig habe ich allerdings ein großes statt 4 kleine Brote gemacht. Und mit zerlassener Butter vor dem Backen bestrichen ;-)
@SteffiSchmidt
ein guter halber Würfel reicht, denn ein Paket Trockenhefe entspricht
ca. 25 g Frischhefe.
Lieben Gruß von Honey-Kiz...
15.03.2006 13:30
Hallo Manu,
danke für das super Rezept! Es war das erste Brot, das ich mit Trockenhefe gebacken habe, und der Teig ist wunderbar gelungen, es ging "im Handumdrehen"!
Toller Geschmack mit dem Kreuzkümmel und Sesam.
LG PettyHa
danke für das super Rezept! Es war das erste Brot, das ich mit Trockenhefe gebacken habe, und der Teig ist wunderbar gelungen, es ging "im Handumdrehen"!
Toller Geschmack mit dem Kreuzkümmel und Sesam.
LG PettyHa
Aljoscha
sagt:
sagt: 18.03.2006 13:40
Hallo,
danke für dieses schnelle, einfache Rezept. Habe es mit meinen Kommunionkindern gebacken, es hat toll geklappt und alle waren begeistert.
LG
Aljoscha
danke für dieses schnelle, einfache Rezept. Habe es mit meinen Kommunionkindern gebacken, es hat toll geklappt und alle waren begeistert.
LG
Aljoscha
19.03.2006 10:46
Hallo Manu,
ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert. Ich muss sagen die Fladen waren echt super und obwohl ich die doppelte Menge gebraucht habe total schnell zubereitet. Unsere Gäste waren begeistert. In Zukunft, wenn ich wieder einen türkischen Abend mache, kommen diese Fladen auf den Tisch. Vielen Dank für das gute Rezept.
Liebe Grüße
Angelique
ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert. Ich muss sagen die Fladen waren echt super und obwohl ich die doppelte Menge gebraucht habe total schnell zubereitet. Unsere Gäste waren begeistert. In Zukunft, wenn ich wieder einen türkischen Abend mache, kommen diese Fladen auf den Tisch. Vielen Dank für das gute Rezept.
Liebe Grüße
Angelique
06.07.2006 19:29
Hallo Thomas,
ist nun auch ein Weilchen her. Danke für eure Tipps. Ich werde es noch einmal probieren............EHRGEIZ!
Katinka
ist nun auch ein Weilchen her. Danke für eure Tipps. Ich werde es noch einmal probieren............EHRGEIZ!
Katinka
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
dea39
sagt:
sagt: 21.11.2008 16:05
Das beste Fladenbrotrezept! Alle waren hellauf begeistert! Vielen Dank dafür
Junah
sagt:
sagt: 06.03.2009 22:05
Also.. ich sags gleich.. ich bin ein Anfänger.. =)
Der Teig war echt geil voll fluffig und so, aber nach dem Bacen war das Fladenbrot recht trocken und brüchig.. also ich konnte es nicht füllen wie ein Döner.. es ist ständig auseinander gefallen.. hat zwar trotzdem geschmeckt abööör >> was hab ich vergessen oder falsch gemacht? Ich hab mich komplett an das Rezept gehalten.
Der Teig war echt geil voll fluffig und so, aber nach dem Bacen war das Fladenbrot recht trocken und brüchig.. also ich konnte es nicht füllen wie ein Döner.. es ist ständig auseinander gefallen.. hat zwar trotzdem geschmeckt abööör >> was hab ich vergessen oder falsch gemacht? Ich hab mich komplett an das Rezept gehalten.
CyranodeBergerac
sagt:
sagt: 09.06.2009 22:02
Hallo,
habe eine Frage zu dem Rezept.
Oben steht das der Teig ein mal 30 min gehen mus, in den kommentaren aber zwei mal 30 min ??
Zu Hüüülfe :-)
MfG
habe eine Frage zu dem Rezept.
Oben steht das der Teig ein mal 30 min gehen mus, in den kommentaren aber zwei mal 30 min ??
Zu Hüüülfe :-)
MfG
-Blume--
sagt:
sagt: 05.08.2009 21:48
hallo,
wiviel kcal haben denn z.B 100 gr.
lg
wiviel kcal haben denn z.B 100 gr.
lg
Angelll
sagt:
sagt: 09.02.2010 10:17
Sehrrr sehr leckerrr .... :-)))
Kleine Abwandlung habe ich vorgenommen anstelle der Eier habe ich mehr Flüssigkeit sprich Wasser genommen und einen halben Würfel frische Hefe. Sind super geworden und haben sehr gut geschmeckt :-)
Kleine Abwandlung habe ich vorgenommen anstelle der Eier habe ich mehr Flüssigkeit sprich Wasser genommen und einen halben Würfel frische Hefe. Sind super geworden und haben sehr gut geschmeckt :-)
rurseenic
sagt:
sagt: 11.03.2010 15:53
Hallo, habe heute die Fladenbrote gemacht, aus der ganzen Teigmenge drei kleinere. Es gab bei uns heute selbstgemachtes Döner, da brauchte ich Fladenbrot für! Es hat uns sehr gut geschmeckt, das Rezept ist wirklich einfach zu machen, ich habe nach dem Kugeln formen den Teig nochmal gehen lassen. Innen war es locker, luftig, genau wie ein Fladenbrot sein soll! Man konnte es prima füllen! Vielen Dank für das tolle Rezept, Bilder folgen!
LG rurseenic
LG rurseenic
MD-DM
sagt:
sagt: 14.04.2010 14:40
Super lecker,schnell und einfach gemacht.Danke für das Rezept.
LG MD-DM
LG MD-DM
kaeserea
sagt:
sagt: 23.10.2010 14:02
Nachdem ich es leid war, daß Brotteig gerne an den Händen kleben bleibt habe ich angefangen ihn mit dem Knethaken eines Handrührgeräts zu kneten und das hat super Ergebnisse erzielt. Der Teig wird dadurch sehr geschmeidig und läßt sich wunderbar verarbeiten.
Was ich auch wichtig fand war dann nach der Gährung beim Durchkneten auch die Hände zu bemehlen, weil der Teig dann sonst wieder kleben bleibt.
Was ich auch wichtig fand war dann nach der Gährung beim Durchkneten auch die Hände zu bemehlen, weil der Teig dann sonst wieder kleben bleibt.
Summer1990
sagt:
sagt: 14.02.2011 12:58
Ich habs bei einer Party zu Nudelsalat serviert !
schönen Gruß von 20 Partygästen, sie waren begeistert von diesem Brot
=D =D
werd ich öfters machen :D
20 x *Daumen hoch* :)
schönen Gruß von 20 Partygästen, sie waren begeistert von diesem Brot
=D =D
werd ich öfters machen :D
20 x *Daumen hoch* :)
dreisäckle14
sagt:
sagt: 26.06.2011 19:47
Hallo, gebe auch noch meinen Senf dazu.
Mit orientalischen Gewürzen einfach traumhaft, aber nach den ersten 30 min gehen + kneten UNBEDINGT noch mal gehen lassen, dann wird es etwas weniger fest!
Lecker!
Mit orientalischen Gewürzen einfach traumhaft, aber nach den ersten 30 min gehen + kneten UNBEDINGT noch mal gehen lassen, dann wird es etwas weniger fest!
Lecker!
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Dazu die Falafel aus dem Backofen, frisches Gemüse und einen Joghurt-Quark-Dip mit frischen Kräutern (und viel Knobi, natürlich!
Gutes Essen ist für meine Männer selbstverständlich, heute wurde ich sogar gelobt!
Petra
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