Henglein
Rama Cremefine
| Bananenbrot
)
| 300 g | Mehl |
| 180 g | Maisgrieß, fein |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Zimt |
| 3 große | Banane(n), oder 4 kleine, reif (Leopardenlook) |
| 100 g | Honig |
| 250 ml | Buttermilch |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, Maisgrieß, Backpulver und Zimt mischen. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Bananen zerdrücken, mit Honig und Buttermilch zur Mehlmischung geben und verrühren (am besten mit einem Holzlöffel), sodass ein feuchter, nicht zu flüssiger Teig entsteht. In gefettete Kastenform geben und 80 Minuten backen.
Schmeckt lecker mit Butter oder Quark und Honig bestrichen.
Schmeckt lecker mit Butter oder Quark und Honig bestrichen.
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Kommentare anderer Nutzer
mabaker 
sagt:
sagt: 10.03.2005 10:10
Hallöle Frannie!
Ich habe immer nur den Maisgrieß genommen, deshalb kann ich dazu nix sagen. Vielleicht brauchst Du dann weniger Flüssigkeit?
LG
Ma Baker
Ich habe immer nur den Maisgrieß genommen, deshalb kann ich dazu nix sagen. Vielleicht brauchst Du dann weniger Flüssigkeit?
LG
Ma Baker
JIrousch 
sagt:
sagt: 11.03.2005 08:44
Hmm das ist Lecker. Habe allerdings den Honig gegen braunen Zucker getauscht (ich mag den nicht). Dünn mit Butter oder(bitte nicht erschlagen) Nutella.
LG Heike
LG Heike
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 20.05.2005 13:14
Mmmhh... Hoert sich das lecker an! Nur muss ich ja jetzt noch so lange warten, ich kann doch keine "Leoparden-Bananen" im Laden kaufen, die sind doch alle noch gruen... Muss ich mich noch etwas gedulden ;(
@ Heike: Bananen und Nutella passen doch super zusammen ;) Warum also erschlagen, schmeckt lecker, also sollen die anderen doch denken was sie wollen!!!
Liebe Gruesse,
Katrin
@ Heike: Bananen und Nutella passen doch super zusammen ;) Warum also erschlagen, schmeckt lecker, also sollen die anderen doch denken was sie wollen!!!
Liebe Gruesse,
Katrin
29.06.2005 10:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen
habe das Brot gerade , na ja, vor 2 Std aus dem Ofen genommen, + noch warm angeschnitten , sieht + schmeckt gut , mußte nur einiges umstellen.
Veränderung M
300 g Buchweizenkörner +
180 g Maiskörner gem
1 Tüte Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
0,5 Tl Zimt
4 Bananen (Leopardenlook)
100 g Vollrohrzucker
250 ml Kefir
125 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Backpapier
30 cm Königskuchenbackform
alle trockenen Zutaten vermischt, Bananen püriert, mit Kefir gemischt + zu den trockenen Zutaten gegeben. Entgegen mit "normalen" Mehl , muß dieser glutenfreie Teig , wie ein Rührteig sein , lieber etwas mehr Flüssigkeit, daher auch noch die Zugabe vom kohlensäurehaltiges Mineralwasser. In eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Königskuchenbackform gießen.
in den kalten Backofen bei 160 C Umluft ca 100 min backen.
MfG Hans
habe das Brot gerade , na ja, vor 2 Std aus dem Ofen genommen, + noch warm angeschnitten , sieht + schmeckt gut , mußte nur einiges umstellen.
Veränderung M
300 g Buchweizenkörner +
180 g Maiskörner gem
1 Tüte Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
0,5 Tl Zimt
4 Bananen (Leopardenlook)
100 g Vollrohrzucker
250 ml Kefir
125 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Backpapier
30 cm Königskuchenbackform
alle trockenen Zutaten vermischt, Bananen püriert, mit Kefir gemischt + zu den trockenen Zutaten gegeben. Entgegen mit "normalen" Mehl , muß dieser glutenfreie Teig , wie ein Rührteig sein , lieber etwas mehr Flüssigkeit, daher auch noch die Zugabe vom kohlensäurehaltiges Mineralwasser. In eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Königskuchenbackform gießen.
in den kalten Backofen bei 160 C Umluft ca 100 min backen.
MfG Hans
mabaker
sagt:
sagt: 30.06.2005 18:07
Hallöle Hans!
Musste erst mal auf Deiner Profilseite nachgucken, und siehe da.... Du hast Dich auf glutenfrei und noch mehr Gesundes verlegt... nun kann ich die Abänderungen verstehen! Eigentlich solltest Du Dein Rezept extra einstellen... denn das ist ja Dein Werk und hat mit meinem Bananenbrot nur noch wenig gemein. Versteh mich bitte nicht falsch... die Punkte hätte ich Dir für die Arbeit gegönnt!
LG
Ma Baker
Musste erst mal auf Deiner Profilseite nachgucken, und siehe da.... Du hast Dich auf glutenfrei und noch mehr Gesundes verlegt... nun kann ich die Abänderungen verstehen! Eigentlich solltest Du Dein Rezept extra einstellen... denn das ist ja Dein Werk und hat mit meinem Bananenbrot nur noch wenig gemein. Versteh mich bitte nicht falsch... die Punkte hätte ich Dir für die Arbeit gegönnt!
LG
Ma Baker
Tom-ek 
sagt:
sagt: 28.05.2006 19:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle!
Hab schon zum dritten mal das Bananenbrot gemacht und muss sagen , dass es super lecker ist.Man sollte jedoch 6 anstatt 3 Bananen nehmen (große) , da das Brot sonst bis zum nächsten Tag sehr hart wird.
Gruß
Tom-ek
Hab schon zum dritten mal das Bananenbrot gemacht und muss sagen , dass es super lecker ist.Man sollte jedoch 6 anstatt 3 Bananen nehmen (große) , da das Brot sonst bis zum nächsten Tag sehr hart wird.
Gruß
Tom-ek
Italienfan
sagt:
sagt: 08.08.2006 16:44
Hi!
Ich hab eine Frage zum Maisgrieß, was genau ist das und wo bekommt man das? Ich hab schon in sämtlichen Läden nachgefragt, aber alle konnten mir nur das Weizengrieß anbieten.
Geht das mit dem Weizengrieß auch? Sollte man da besser Hart- oder Weichweizengrieß verwenden?
Freue mich auf eine Antwort
Italienfan
Ich hab eine Frage zum Maisgrieß, was genau ist das und wo bekommt man das? Ich hab schon in sämtlichen Läden nachgefragt, aber alle konnten mir nur das Weizengrieß anbieten.
Geht das mit dem Weizengrieß auch? Sollte man da besser Hart- oder Weichweizengrieß verwenden?
Freue mich auf eine Antwort
Italienfan
mabaker
sagt:
sagt: 10.08.2006 11:33
Hallöle Italienfan!
Maisgrieß führt bei uns der örtliche Supermarkt... aber im Reformhaus bekommst Du den bestimmt. Da er bei uns nicht so üblich ist, aber in Italien schon (siehe Polenta!), frag auch mal im italienischen Supermarkt nach Maisgrieß.
Ansonsten würde ich Weichweizengrieß nehmen, da er feiner ist als der Hartweizengrieß und auch auf den Packungen meistens als Verwendung "für Süssspeisen und Kuchen" steht.
Allerdings ist er dann nicht glutenfrei!
LG
Ma Baker
Maisgrieß führt bei uns der örtliche Supermarkt... aber im Reformhaus bekommst Du den bestimmt. Da er bei uns nicht so üblich ist, aber in Italien schon (siehe Polenta!), frag auch mal im italienischen Supermarkt nach Maisgrieß.
Ansonsten würde ich Weichweizengrieß nehmen, da er feiner ist als der Hartweizengrieß und auch auf den Packungen meistens als Verwendung "für Süssspeisen und Kuchen" steht.
Allerdings ist er dann nicht glutenfrei!
LG
Ma Baker
Italienfan
sagt:
sagt: 15.08.2006 10:49
Danke Ma Baker!
Vielleicht komme ich demnächst zum Edeka Großmarkt, da krieg ich bestimmt Maisgrieß. Oder ich probiers einfach mal mit Weichweizengrieß.
Aber eine letzte Frage hab ich noch. Ich nehm mal an, dass das Bananenbrot dann eher wie Kuchen als Brot schmeckt, oder?
LG, Italienfan
Vielleicht komme ich demnächst zum Edeka Großmarkt, da krieg ich bestimmt Maisgrieß. Oder ich probiers einfach mal mit Weichweizengrieß.
Aber eine letzte Frage hab ich noch. Ich nehm mal an, dass das Bananenbrot dann eher wie Kuchen als Brot schmeckt, oder?
LG, Italienfan
mabaker
sagt:
sagt: 18.08.2006 16:14
Hallöle Italienfan!
Das Bananenbrot ist ein süssliches Brot, vergleichbar mit Zopfbrot, das am besten mit süssem Belag harmoniert. Aber mein Sohn isst es schon mal mit Leberwurst...Wenn Du den Honiganteil erhöhst, geht es auch als Kuchen durch.
LG
Ma Baker
Das Bananenbrot ist ein süssliches Brot, vergleichbar mit Zopfbrot, das am besten mit süssem Belag harmoniert. Aber mein Sohn isst es schon mal mit Leberwurst...Wenn Du den Honiganteil erhöhst, geht es auch als Kuchen durch.
LG
Ma Baker
Italienfan
sagt:
sagt: 02.09.2006 09:47
Hab das Brot jetzt mal gebacken, allerdings hab ich den Honig komplett weggelassen, weil ich kein so süßliches Brot haben wollte. Das Ergebnis ist der absolute Hammer! Vorsicht Suchtgefahr!!!
mabaker
sagt:
sagt: 14.10.2006 22:32
Hallöle Italienfan!
Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat. Dieses Brot ist bei uns vor allem in der kälteren Jahreszeit sehr begehrt... mit einer schönen Tasse Tee!
LG
Ma Baker
Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat. Dieses Brot ist bei uns vor allem in der kälteren Jahreszeit sehr begehrt... mit einer schönen Tasse Tee!
LG
Ma Baker
OasisWeb
sagt:
sagt: 07.02.2008 20:07
Ich hab das Brot heute nachgebacken und geschmacklich ist es wirklich superlecker geworden. Meine Kinder habens schon fast weg ;)
Nur ne Frage hab ich: Mein Brot ist nicht wirklich aufgegangen, obwohl ich mich an die 2 TL Backpulver gehalten hab und auch sonst an alle Angaben...Woran kann das gelegen haben?
Gruß aus Köln
Nur ne Frage hab ich: Mein Brot ist nicht wirklich aufgegangen, obwohl ich mich an die 2 TL Backpulver gehalten hab und auch sonst an alle Angaben...Woran kann das gelegen haben?
Gruß aus Köln
mabaker
sagt:
sagt: 09.02.2008 13:30
Hallöle!
Das Brot ist nicht so "fluffig" wie ein normales Weizenbrot oder Weißbrot, eher ein wenig fester wie ein Roggenbrot. Das liegt am Maisgrieß, der nicht so fein ist wie Mehl und daran, daß das Brot keine Hefe enthält, die die Konsistenz sehr verändern würde. Zu viel Backpulver macht den Teig geschmacklich "sauer", deshalb kann ich von der Erhöhung nur abraten.
Grüße aus dem Allgäu
Ma Baker
Das Brot ist nicht so "fluffig" wie ein normales Weizenbrot oder Weißbrot, eher ein wenig fester wie ein Roggenbrot. Das liegt am Maisgrieß, der nicht so fein ist wie Mehl und daran, daß das Brot keine Hefe enthält, die die Konsistenz sehr verändern würde. Zu viel Backpulver macht den Teig geschmacklich "sauer", deshalb kann ich von der Erhöhung nur abraten.
Grüße aus dem Allgäu
Ma Baker
ch912
sagt:
sagt: 14.02.2008 21:07
Hallo,
möchte das Brot unbedingt ausprobieren!!! Hört sich total lecker an.
Hat das schon mal jemand in einer Silikonkastenform oder im Tu**per-Ultra probiert?
Wegen der Backzeit?!?!?!?
lg ch912
möchte das Brot unbedingt ausprobieren!!! Hört sich total lecker an.
Hat das schon mal jemand in einer Silikonkastenform oder im Tu**per-Ultra probiert?
Wegen der Backzeit?!?!?!?
lg ch912
ch912
sagt:
sagt: 15.02.2008 13:32
Ich nochmal..
Habs heute in der Silikonkastenform probiert. Geht Klasse, nur habe ich es nach einer Stunde raus getan, weil es schon so "fertig" aussah, aber das war leider zu wenig. Ist in der Mitte noch "Spindig". Schade..
Aber das drum herum, dass fertig gebacken ist schmeckt suuuuuuuuppppppppper lecker!!!
Hatte aus mangel an den vorgegebenen Zutaten folgende Abwandlungen:
Milch statt Buttermilch und Hartweizengrieß statt Maisgrieß.
Kenne jetzt die andere Version nicht, aber ich finde es schmeckt so auch total lecker...
lg ch912
Habs heute in der Silikonkastenform probiert. Geht Klasse, nur habe ich es nach einer Stunde raus getan, weil es schon so "fertig" aussah, aber das war leider zu wenig. Ist in der Mitte noch "Spindig". Schade..
Aber das drum herum, dass fertig gebacken ist schmeckt suuuuuuuuppppppppper lecker!!!
Hatte aus mangel an den vorgegebenen Zutaten folgende Abwandlungen:
Milch statt Buttermilch und Hartweizengrieß statt Maisgrieß.
Kenne jetzt die andere Version nicht, aber ich finde es schmeckt so auch total lecker...
lg ch912
27.02.2008 19:59
Hab das Bananenbrot am WE gebacken, sehr lecker *schleck*, das gibts bestimmt öfters.
Danke für das schöne Rezept:-))
lg dani
Danke für das schöne Rezept:-))
lg dani
Gold1009
sagt:
sagt: 21.10.2008 15:17
Ich bin seit unserem letzen Maledivenurlaub absoluter Bananenbrotfan. Da ich das Originalrezept leider nicht mehr finde, probiere ich alle Banenbrotrezepte aus, die mir unter die Finger kommen. Ich muss allerdings sagen, das dieses Bananenbrot doch noch sehr ausbaufähig ist. Ich musste es wesentlich länger als beschrieben im Backofen lassen und es schmeckt zwar ganz lecker reißt mich aber leider nicht vom Hocker...schade...die Suche geht weiter...
kaizersorchestra 
sagt:
sagt: 09.09.2009 09:49
Ich habe das Bananenbrot mit Hartweizengrieß gebacken. Hat genau nach Rezept bestens funktioniert und schmeckt wirklich toll, vor allem mit Kirschmarmelade. Trotzdem kann ich nur 4 Sterne geben, da es bei mir schon nach einer Stunde statt 80 Minuten fertig war und nach zwei Tagen etwas ausgetrocknet ist (kann natürlich am Hartweizengrieß liegen). Es hat auch erst am zweiten Tag so richtig nach Banane geschmeckt, so dass ich nach dem Abkühlenlassen erstmal etwas enttäuscht war.
Aber insgesamt finde ich dieses Rezept durchaus empfehlenswert!
Aber insgesamt finde ich dieses Rezept durchaus empfehlenswert!
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