Henglein
Rama Cremefine
| Maischolle
)
| 4 | Fisch(e) (Scholle), küchenfertig, je 400 g |
| 2 | Zitronensaft |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Mehl |
| 1 | Öl |
| 10 | Kräuterbutter |
| 150 g | Nordseekrabben |
| 1 | Dill |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Schollen abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Schalotten würfeln und die Zucchini auch würfeln. Schollen in Mehl wenden und im Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Im Ofen bei 200 Grad für 5 Minuten weiterbacken.
Kräuterbutter in der Pfanne zerlassen. Schalotten und Zucchini 3 Minuten andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Krabben dazugeben und mit erwärmen. Fein gehackten Dill zufügen, dann alles zur Scholle geben.
Je nach Geschmack, Pell- oder Salzkartoffeln dazu.
Kräuterbutter in der Pfanne zerlassen. Schalotten und Zucchini 3 Minuten andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Krabben dazugeben und mit erwärmen. Fein gehackten Dill zufügen, dann alles zur Scholle geben.
Je nach Geschmack, Pell- oder Salzkartoffeln dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
souschefberlin 
sagt:
sagt: 18.05.2005 20:52
Superlecker , die chinesische Reisegruppe in unserem Hotel war absolut zufrieden. schöne grüße von einem gelobtem küchenchef
muttimami 
sagt:
sagt: 19.05.2005 16:15
Wir hatten heute SCholle. Alleridngs lass ich die Krabben weg, die mag bei uns niemand. Ansonsten wars mega lecker. Achja, wir hatten für 5 Personen 2 kg Scholle und es ist nicht übrig geblieben.
tyrania
sagt:
sagt: 24.05.2007 13:24
Ist wirklich sehr lecker und einfach zu machen. Habe die Krabben mit einem Schuß Sekt verfeinert! Die Schollen auf Backpapier...da klebt nichts an!!!
bellabelle 
sagt:
sagt: 15.05.2008 11:57
Hi, hat mir persönlich nicht gemundet , lag aber am Fisch nicht am rezept! Dem Rest hats geschmeckt!
Probiere es nochmal mit anderem Fisch aus LG belle
Probiere es nochmal mit anderem Fisch aus LG belle
11.05.2011 16:24
Hallo,
sag mal, was verstehst du denn unter '10Kräuterbutter'?
10 g wären ne Möglichkeit, können aber kaum reichen, um die Schalotten und Zucchini darin zu dünsten.
LG Carrara
sag mal, was verstehst du denn unter '10Kräuterbutter'?
10 g wären ne Möglichkeit, können aber kaum reichen, um die Schalotten und Zucchini darin zu dünsten.
LG Carrara
02.05.2012 09:50
Hallo,
ich habe gestern zum ersten Mal eine Scholle nach Deinem Rezept zubereitet. Ich muss das alles grundfalsch gemacht haben. Die Haut "labberig" das Fischfleisch total weich. Das Ergebnis landete nach den ersten Bissen im Abfall. Was habe ich falsch gemacht? Ich bin ein durchaus geübter Hobbykoch und so total daneben liege ich eigentlich selten. Wer kann mir einen Tipp geben?
Viele Grüße
nearlygood
ich habe gestern zum ersten Mal eine Scholle nach Deinem Rezept zubereitet. Ich muss das alles grundfalsch gemacht haben. Die Haut "labberig" das Fischfleisch total weich. Das Ergebnis landete nach den ersten Bissen im Abfall. Was habe ich falsch gemacht? Ich bin ein durchaus geübter Hobbykoch und so total daneben liege ich eigentlich selten. Wer kann mir einen Tipp geben?
Viele Grüße
nearlygood
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Noch ein Tipp: wenn man durchwachsenen Speck ausläßt, die knusprigen Speckwürfel auf das Backblech und darauf die Schollen legt, kleben sie nicht fest. Im Speckfett gebraten schmeckt lecker (Finkenwerder Art), dann aber ohne Zucchini. Wer mag: Krabben über die fertigen Schollen gestreut werden lauwarm und schmecken mit besser als heißgemacht.
Gruß Rainer
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