Henglein
Rama Cremefine
| Austernpilze super scharf
| 200 g | Austernpilze |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Erbsen, frisch |
| 1 TL | Currypaste, grün |
| 1 EL | Kokosnuss, Kokospulver |
| 200 ml | Brühe |
| 1 TL | Apfel - Dicksaft (ersatzweise Süßstoff und einige Tropfen Zitronensaft) |
| Öl |
Zubereitung
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Geputzte Pilze dazu und mitschmoren. Wenn die Pilze beginnen zusammen zu fallen, die grüne Currypaste auf den Pfannenboden (Pilze dafür etwas zur Seite schieben), das Kokospulver dazu und mit Brühe ablöschen. Etwas einkochen lassen. Abschmecken. Auf das fertige Curry die rohen, ausgehülsten Erbsen geben.
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So scharf ist es doch gar nicht, die gelbe Currypasteist schon bedeutend schärfer. Aber bei der roten Currypaste
geht es richtig scharf zur Sache.
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