Fleisch in schmale, dünne Streifen schneiden und mit Zwiebel anbraten. Wenn Zwiebel goldgelb, die Hälfte des Korianders und das Wasser hinzufügen. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, getrocknete Minze und Weizenschrot zugeben. Das Tomatenmark mit 2 EL Wasser vermengen und unterrühren. Zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 50 Minuten garen. Den restlichen Koriander kurz vor dem Servieren zugeben, abschmecken und mit den Zitronenschnitzen servieren.