Henglein
Rama Cremefine
| Eistraum mit Mascarpone und Früchten
| 75 g | Butter oder Margarine |
| 150 g | Kekse (Amarettini) |
| 250 g | Johannisbeeren |
| 350 g | Melone(n) (Cantaloupe) |
| 400 g | Mascarpone |
| 150 g | Joghurt (Vollmilch) |
| 90 g | Zucker |
| Vanilleschote(n), das Mark | |
| 250 ml | Sahne |
| 50 g | Mandel(n), gehobelt |
Zubereitung
Fett in einem Topf zerlassen, dann etwas abkühlen lassen. 100 g Amarettini fein zerbröseln und mit dem flüssigen Fett vermischen. Bröselmasse in einer am Boden ausgelegten Springform (20 cm) glatt streichen und andrücken. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen Johannisbeeren, bis auf einige Rispen zum Verzieren, vom Stiel streifen. Aus der Melone Kugeln ausstechen. Einige Melonenkugeln zum Verzieren beiseite legen. Mascarpone, Joghurt, 80 g Zucker und Vanillemark gut verrühren. 150 ml Sahne steif schlagen. Sahne, Johannisbeeren und Melonenkugeln unter die Mascarponecreme heben. Creme auf den Bode geben. Die Torte mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.
100 ml Sahne steif schlagen, Tortenrand damit bestreichen. Mandeln rösten. Torte am Rand und an der Oberfläche damit bestreuen. Johannisbeeren anfeuchten und mit 10 g Zucker bestreuen. Torte mit 50 g Amarettini, übrigen Melonenkugeln und den gezuckerten Johannisbeeren verzieren. Bis zum Verzehr einfrieren. Ca. 10 Minuten vorher aus dem Gefrierschrank nehmen.
Inzwischen Johannisbeeren, bis auf einige Rispen zum Verzieren, vom Stiel streifen. Aus der Melone Kugeln ausstechen. Einige Melonenkugeln zum Verzieren beiseite legen. Mascarpone, Joghurt, 80 g Zucker und Vanillemark gut verrühren. 150 ml Sahne steif schlagen. Sahne, Johannisbeeren und Melonenkugeln unter die Mascarponecreme heben. Creme auf den Bode geben. Die Torte mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.
100 ml Sahne steif schlagen, Tortenrand damit bestreichen. Mandeln rösten. Torte am Rand und an der Oberfläche damit bestreuen. Johannisbeeren anfeuchten und mit 10 g Zucker bestreuen. Torte mit 50 g Amarettini, übrigen Melonenkugeln und den gezuckerten Johannisbeeren verzieren. Bis zum Verzehr einfrieren. Ca. 10 Minuten vorher aus dem Gefrierschrank nehmen.
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