Hefe im warmen Wasser in einer Schüssel auflösen. Milch, Salz, Eier, Butter und 2 Tassen Mehl dazugeben. Bei niedriger Stufe 30 Sekunden mixen, dabei ständig in der Schüssel schaben. Danach bei mittlerer Stufe 2 Minuten mixen, gelegentlich in der Schüssel schaben.
Das restliche Mehl einrühren, bis es glatt ist. Abdecken und an einem warmen Platz 50-60 Minuten aufgehen lassen, bis doppelter Umfang erreicht ist.
Den Teig auf bemehlter Oberfläche drehen, leicht herumrollen, um ihn mit Mehl zu beschichten. Dann leicht 1-1,5 cm-dick mit bemehltem Nudelholz ausrollen. In Doughnutform ausstechen (mit Glas oder ähnlichem). Abdecken und 30-40 Minuten aufgehen lassen, bis zum doppelten Volumen.

Das Pflanzenöl in der tiefen Bratpfanne auf 180°C aufheizen. Doughnuts ins Öl gleiten lassen. Wenn sie zur Oberfläche steigen, umdrehen. Braten, bis sie goldbraun sind, ungefähr 1 Minute auf jeder Seite. Sorgfältig das Öl entfernen (stechen sie nicht die Oberfläche), abtropfen lassen.

Die Doughnuts in den Zuckerguss eintauchen. Wenn sie etwas abgekühlt sind, die Schokoladenglasur auf die Oberseite streichen. Sind aber auch ohne Schokolade echt lecker.

Die Maßeinheiten sind amerikanisch.