In großer Pfanne Zwiebel in Öl glasig schwitzen und in einen großen Kochtopf schütten. In der gleichen Pfanne Fett mit Knoblauch anbräunen, Knoblauch entfernen und Fleisch gründlich portionsweise anbraten. Salzen und pfeffern, danach ab in den Topf, inklusive dem Fett. Curry und Chili dazu, alles gut durchmischen (Nase zu, Schutzbrille!) und mit Brühe auffüllen. Mit geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde köcheln, dann
einreduzieren und warm stellen.
Reis am besten in asiatischem Reiskocher mit etwas erhöhter Wassermenge ohne Salz garen. Frankfurter Kranzform mit Knoblauch ausreiben, buttern und Reis hineinfüllen. Reisrand auf einen großen Teller stürzen, Fleisch mit Soße in die Mitte, Obst außen herum anrichten.
Reichliche Getränke bereitstellen. Gericht klappt auch mit Fisch, nur sind die Garzeiten dann deutlich geringer und das Anbraten entfällt.