Henglein
Rama Cremefine
| Lachsrisotto
Finnisches Gericht
| 250 g | Reis (Risottoreis) |
| 500 g | Lachs, roh |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 800 ml | Wasser |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Würfel | Fischbrühe |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Butter oder Öl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Eine gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, Risottoreis dazu, mit Weißwein, dem Saft einer halben Zitrone, dem Fischwürfel und 500-800 ml Wasser aufgießen. Wenn das Risotto fertig ist, 50-70 g Parmesankäseraspeln zugeben und kräftig salzen und pfeffern.
Eine gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, Lachs hinzugeben und solange braten, bis er leicht braun und durch ist. Anschließend pfeffern und salzen und die Schnittlauchröllchen drüberstreuen.
Die beiden Gerichte mischen und mit einer Flocke Butter verfeinern.
Eine gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, Lachs hinzugeben und solange braten, bis er leicht braun und durch ist. Anschließend pfeffern und salzen und die Schnittlauchröllchen drüberstreuen.
Die beiden Gerichte mischen und mit einer Flocke Butter verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
Finnin 
sagt:
sagt: 12.04.2005 17:10
Hallo Melusine1,
die Würfel gibt es eigentlich in jedem Supermarkt (auch von *aggi und *norr).
Aber ich muss ganz ehrlich sagen, dass ich das Gericht schon lange ohne Würfel koche. Schmeckt wirklich genauso gut! Mit Gemüse habe ich es noch nicht probiert, aber ist eine sehr gute Idee!
Liebe Grüße,
Claudia
die Würfel gibt es eigentlich in jedem Supermarkt (auch von *aggi und *norr).
Aber ich muss ganz ehrlich sagen, dass ich das Gericht schon lange ohne Würfel koche. Schmeckt wirklich genauso gut! Mit Gemüse habe ich es noch nicht probiert, aber ist eine sehr gute Idee!
Liebe Grüße,
Claudia
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klingt sehr lecker, dein Risotto. Ich kann mir aber vorstellen, dass es mit ein bisschen Gemüse noch besser wird - ich werde also etwas Blumenkohl oder grünen Spargel dünsten und untermengen.
Fischbrühe in Würfeln kenne ich gar nicht; wo gibt es das denn?
Gruß,
Melusine1
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