Zwiebeln schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis der Saft verdampft ist und sich das Fleisch leicht bräunt. Auf Mittelhitze schalten.
Reis in einem Sieb abspülen und unter das Hackfleisch mischen. Spinat unterheben und unter Rühren auftauen. Die Brühe, Pfeffer, Piment- und Paprikapulver einrühren und alles kurz aufkochen. 30 bis 40 Minuten garen lassen.
Spitzsieb über eine Schüssel hängen, eine Kaffeefiltertüte hineinstecken. Joghurt einfüllen und etwa 20 Minuten abtropfen lassen. Joghurt in eine Schüssel geben. Spinat-Hackfleisch-Mischung mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Joghurt dazu servieren und Fladenbrot.