Henglein
Rama Cremefine
| Muffins mit Räucherlachs
| 300 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 EL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 200 | Buttermilch oder Joghurt, mit Wasser verdünnt |
| 100 g | Käse (Cottage Cheese) |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 EL | Dill, gehackt |
| Frischkäse | |
| Lachs (Räucherlachs) |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen. Mit Buttermilch verschlagenes Ei zur Mischung aus Mehl, Salz und Backpulver geben. Nicht zuviel rühren. Cottage-Cheese und Kräuter einrühren. In die Formen geben und 20 Minuten backen. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
Tipp: Zum Servieren einen runden Deckel ausschneiden. Das Loch mit Frischkäse füllen, eine Rosette Räucherlachs darauf legen und den Deckel wieder aufsetzen. Mit frischem Dill garnieren.
Mini-Versionen können als Cocktail-Happen gereicht werden. Große Muffins zum Frühstück mit extra Frischkäse und mehr Lachs reichen.
Tipp: Zum Servieren einen runden Deckel ausschneiden. Das Loch mit Frischkäse füllen, eine Rosette Räucherlachs darauf legen und den Deckel wieder aufsetzen. Mit frischem Dill garnieren.
Mini-Versionen können als Cocktail-Happen gereicht werden. Große Muffins zum Frühstück mit extra Frischkäse und mehr Lachs reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
HelEle 
sagt:
sagt: 08.05.2005 18:46
Hab die Muffins heute zum Muttertagsfrühstück gemacht und sie kamen sehr gut an...
Waren wirklich lecker, werd ich öfters mal machen... ;o )
Waren wirklich lecker, werd ich öfters mal machen... ;o )
micha2307 
sagt:
sagt: 10.05.2005 19:44
Super Muffin!!! Kamen bei Freunden und Kollegen super an. Wollten das Rezept auch haben.
schaf1002 
sagt:
sagt: 06.03.2009 19:25
Sehr leckere Muffins...........ich habe den Räucherlachs in kleine Stückchen geschnitten und gleich im Teig mitgebacken.
Psychokoch
sagt:
sagt: 19.03.2012 23:05
Ich habe beides gemacht: 1 Paket Räucherlachs (200 g) klein geschnitten in den Teig gerührt (Menge für 12 Muffins), dann zusätzlich noch, wie im Originalrezept beschrieben, einen Deckel abgeschnitten, mit Frischkäse (1 Pck. = 200 g) bestrichen (Muffin-"Basis" und -Deckel) sowie dann mit Räucherlachs belegt (auf das Formen zu Rosetten habe ich verzichtet.
Psychokoch
sagt:
sagt: 19.03.2012 23:10
Habe gerade gemerkt, dass ich keine Bewertung abgeben kann, wenn ich nur eine Antwort auf einen Kommentar schreibe. Deshalb hier nochmal meine Rückmeldung: Ich habe die Muffins mit Räucherlachs (neben anderen Sorten) heute mit zur Arbeit genommen, und sie waren der absolute Renner bei meinen Kolleginnen und Kollegen! Werde das Rezept fest in mein Repertoire aufnehmen.
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das hört sich ja toll an. Bin gespannt, ob es mir gelingt.
Genau das Richtige für einen Imbiß, der noch was her macht.
Danke
Gruß
echtrosa
P.s. melde mich, wenns geklappt hat noch mal
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