Hirseklößchensuppe

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Zutaten

4 EL	Hirse
15 g	Quark, Magerstufe
1	Eigelb
etwas	Muskat
4 EL	Butter
1	Eiweiß
	Schnittlauch
1 Liter	Gemüsebrühe

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Hirse sehr fein mahlen. Den Quark mit Eigelb, Salz, geriebener Muskatnuss und der weichen Butter schaumig rühren. Die Hirse unterziehen und mindestens 30 Minuten quellen lassen.
Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Klößchen in die leicht siedende Brühe abstechen und darin 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen, die Klößchen sind sehr weich und würden sonst zerfallen!
Die Suppe vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

monpticha

04.11.2005 15:15 Uhr

Die Klößchen sind echt lecker.

Ein Mal sind sie mir zerfallen, weil ich nicht aufgepasst habe, das war dann halt keine Brühe mit Einlage mehr sondern eher eine wohlschmeckende Suppe.

Also wirklich nur ziehen lassen, dann werden sie wunderbar.

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