Henglein
Rama Cremefine
| Kandierte Rosenblätter
)
| Blüten, 20 duftende Rosenblätter | |
| 2 | Eiweiß, steif geschlagen |
| 100 g | Zucker, grob |
Zubereitung
Die gewaschenen, abgetropften vom bitteren Stielansatz befreiten Rosenblätter in den Eischnee tauchen und auf ein mit Zucker bestreutes Pergamentpapier legen. Dann die Blätter auf beiden Seiten mit Zucker bestreuen und im lauwarmen Ofen trocknen lassen. Lagenweise auf feines Papier schichten und in gut verschlossenen Dosen oder Gläsern bis zum Verbrauch aufbewahren. Statt der einzelnen Rosenblütenblätter können auch ganze, gereinigte Röschen verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
schnickschnack 
sagt:
sagt: 27.06.2005 22:43
Hilfreicher Kommentar:
@ AngiG
Du solltest unbedingt in der Gärtnerei ungespritzte Rosenbütenblätter bestellen bzw. welche aus dem eigenen Garten benutzen. Sie sind nicht nur zum Verzehr geeignete Deko, sondern sogar unheimlich lecker!!! Es ist ein sehr feiner und edler Geschmack, nicht dermaßen intensiv. Sicher hast Du schon mal Rosenwasser verwendet, da hast du einen geschmacklichen Anhaltspunkt. Durch das Kandieren werden die Blätter relativ hart. Also ich würde sagen: Das ist eine sehr leckere Deko, mit der man auf Torten, Plätzchen und Pralinen nicht sparen sollte.
Liebe Grüße,
Schnickschnack
Du solltest unbedingt in der Gärtnerei ungespritzte Rosenbütenblätter bestellen bzw. welche aus dem eigenen Garten benutzen. Sie sind nicht nur zum Verzehr geeignete Deko, sondern sogar unheimlich lecker!!! Es ist ein sehr feiner und edler Geschmack, nicht dermaßen intensiv. Sicher hast Du schon mal Rosenwasser verwendet, da hast du einen geschmacklichen Anhaltspunkt. Durch das Kandieren werden die Blätter relativ hart. Also ich würde sagen: Das ist eine sehr leckere Deko, mit der man auf Torten, Plätzchen und Pralinen nicht sparen sollte.
Liebe Grüße,
Schnickschnack
20.06.2010 22:25
Habe heute zum ersten Mal Rosenblätter kandiert und ich bin begeistert.
Musste natürlich auch gleich eine naschen und muss sagen - sehr feiner Geschmack - schmeckt wie süsse sehr wohlduftende Rosen.
Habe ungespritzte Rosenblätter aus Omas Garten verwendet.
Allerdings habe ich das Eiweiß nicht ganz steif geschlagen, sondern nur von Hand mit einem Schneebesen aufgeschäumt.
Werde mal noch schnell ein Bild hochladen und sage schon mal DANKE
roughgirl
Musste natürlich auch gleich eine naschen und muss sagen - sehr feiner Geschmack - schmeckt wie süsse sehr wohlduftende Rosen.
Habe ungespritzte Rosenblätter aus Omas Garten verwendet.
Allerdings habe ich das Eiweiß nicht ganz steif geschlagen, sondern nur von Hand mit einem Schneebesen aufgeschäumt.
Werde mal noch schnell ein Bild hochladen und sage schon mal DANKE
roughgirl
30.07.2010 11:15
Hallo Maire,
würde Dein Rezept gern ausprobieren. Eine Frage hab ich aber. Müssen die Rosenblätter duften? Ich hab ein Rosenbäumchen, sehr prächtig, aber wenig Duft. Kann ich die Blütenblätter verwenden oder haben die dann auch keinen Geschmack?
Liebe Grüße
Hanka
würde Dein Rezept gern ausprobieren. Eine Frage hab ich aber. Müssen die Rosenblätter duften? Ich hab ein Rosenbäumchen, sehr prächtig, aber wenig Duft. Kann ich die Blütenblätter verwenden oder haben die dann auch keinen Geschmack?
Liebe Grüße
Hanka
shdyfd 
sagt:
sagt: 10.08.2010 13:52
Je stärker die Rosenblätter duften, desto intensiver sind diese im Geschmack.
Viele Grüße,
Shdyfd
Viele Grüße,
Shdyfd
18.08.2010 10:13
Hallo Maire,
uns schmecken die kandierten Rosenblätter sehr gut. Bei mir sind die Mengenangaben allerdings nicht ganz hingekommen. Ich hatte zuviel Eiweiß für die angegebene Menge Rosenblätter. Beim nächsten Mal werde ich das Eiweiß auch nur halbfest aufschlagen und vielleicht ein paar Tropfen Rosenwasser zusetzen.
Danke für die tolle Anregung - Merceile
uns schmecken die kandierten Rosenblätter sehr gut. Bei mir sind die Mengenangaben allerdings nicht ganz hingekommen. Ich hatte zuviel Eiweiß für die angegebene Menge Rosenblätter. Beim nächsten Mal werde ich das Eiweiß auch nur halbfest aufschlagen und vielleicht ein paar Tropfen Rosenwasser zusetzen.
Danke für die tolle Anregung - Merceile
Ravenly
sagt:
sagt: 10.10.2011 14:59
Sehr schöne Idee und soo einfach zu machen!
Danke!!!
Danke!!!
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