Grüne Erbsensuppe

Bezelye Corbasi

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Zutaten

3	Zwiebel(n)
1 Kopf	Salat
1 Bund	Petersilie, glatte
500 g	Erbsen, tiefgekühlt
3 EL	Butter
3 EL	Olivenöl
1 ¹/₂ Liter	Hühnerbrühe, selbst gemacht oder Instant
	Salz
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
¹/₂ TL	Paprikapulver, mild oder scharf

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kopfsalat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln.
Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln hineingeben und andünsten, restliches Gemüse und 350 g der Erbsen hinzugeben. 5 Minuten schmoren. Brühe angießen und etwa 20 Minuten zugedeckt garen. Alles mit dem Passierstab zerkleinern. Restliche Erbsen hinzugeben und weitere 10 Minuten garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fladenbrot servieren.

Kommentare anderer Nutzer

schnuebi

05.12.2005 12:52 Uhr

Die Erbsensuppe wurde sehr lecker, vielen Dank!
Ich habe noch einen Klecks Vollrahm in die Suppe gegeben um zu verfeinern. Und zu den Erbsen habe ich noch ein wenig Sellerie mitgekocht.
Am Schluss habe ich Wiener Würstchen in Kringel geschnitten und in die Suppe gegeben. So essen es meine Kinder lieber;-)

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