Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Mit einem Esslöffel eine Mulde drücken und zwei Esslöffel Wasser hineingeben. Fett in Stücke schneiden und rundherum auf den Mehlrand setzen, Salz darauf verteilen. Alle Zutaten mit einem Messer gründlich durchhacken und dann durchkneten. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in Alufolie schlagen und kalt stellen. Zucchini waschen und putzen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Den Leberkäse in feine Streifen schneiden. Eier, Schmand und etwas Mehl verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken. Anschließend Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unter die Eiermilch heben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und eine gefettete Tarteform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Zucchini, Zwiebeln und Leberkäse auf dem Teig verteilen und mit der Eiermilch übergießen. Im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten bei 200° backen.