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Flamiche au Camembert
Flamiche ist eine Spezialität aus der Normandie. Das passende Getränk dazu ist Cidre.
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter, kalt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter, weich |
| 450 g | Camembert, reif |
| 50 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 940 kcal
Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Butter klein würfeln und mit dem Salz und dem Ei zum Mehl geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin weich dünsten.
Die Rinde des Camemberts abschneiden. Den Käse zerkleinern und mit einer Gabel fein zerdrücken, dabei die Butter und die gedünstete Zwiebel untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zum Schluss das Ei unterrühren. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Quicheform einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und einen 3-cm-hohen Rand formen. Die Käsemischung gleichmäßig darauf streichen und im vorgeheizten Backofen in 25-30 Minuten backen.
Dazu schmeckt grüner Salat mit Vinaigrette.
Die Rinde des Camemberts abschneiden. Den Käse zerkleinern und mit einer Gabel fein zerdrücken, dabei die Butter und die gedünstete Zwiebel untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zum Schluss das Ei unterrühren. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Quicheform einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und einen 3-cm-hohen Rand formen. Die Käsemischung gleichmäßig darauf streichen und im vorgeheizten Backofen in 25-30 Minuten backen.
Dazu schmeckt grüner Salat mit Vinaigrette.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe es nicht so scharf gemacht aber echt legger
Super Danke
Gruss Heike
Super Danke
Gruss Heike
Das Rezept klingt interessant, aber die Angabe "Portionen" ist leider etwas schwammig. Ich wünschte mir eine eher eine Angabe wie: eine 28cm Springform oder ein Norm-Backblech etc..
Frage:
kann man dieses Rezept auch mit Maroilles-Käse anwenden oder muß es dann auch in den anderen Zutaten abgewandelt werden?
Gruß Bernd
Frage:
kann man dieses Rezept auch mit Maroilles-Käse anwenden oder muß es dann auch in den anderen Zutaten abgewandelt werden?
Gruß Bernd
Hallo samis,
dies Rezept ist sehr schnell gemacht, schmeckt sehr lecker. Warm UND kalt. Ich hatte verschiedene Camenbert-Reste von einer Feier, die dann 450 g ergaben. Toll. Habe ein Ei mehr reingegeben, mir gefiel die Konsistenz für die Füllung dann besser.
Sicherlich kann man auch anderen Käse dafür verwenden. Aber cremig und würzig sollte er schon sein.
Fotos sind unterwegs.
LG vanzi7mon
dies Rezept ist sehr schnell gemacht, schmeckt sehr lecker. Warm UND kalt. Ich hatte verschiedene Camenbert-Reste von einer Feier, die dann 450 g ergaben. Toll. Habe ein Ei mehr reingegeben, mir gefiel die Konsistenz für die Füllung dann besser.
Sicherlich kann man auch anderen Käse dafür verwenden. Aber cremig und würzig sollte er schon sein.
Fotos sind unterwegs.
LG vanzi7mon
Hallo samis,
so, das Abendessen ist verspeist und war köstlich.
Ich habe mich (fast) genau an das Rezpt gehalten - obwohl ich es um die Käserinde schade fand ...
Da ich so gerne panierten, gebackenen Camembert esse, habe ich noch Semmelbrösel auf die Käsemasse gestreut.
Dies ergab einen schönen knusprigen Abschluss.
Und der frische Salat aus dem Garten hat toll dazu gepasst :-)
Danke.
Viele Grüße,
Ro-Gi
so, das Abendessen ist verspeist und war köstlich.
Ich habe mich (fast) genau an das Rezpt gehalten - obwohl ich es um die Käserinde schade fand ...
Da ich so gerne panierten, gebackenen Camembert esse, habe ich noch Semmelbrösel auf die Käsemasse gestreut.
Dies ergab einen schönen knusprigen Abschluss.
Und der frische Salat aus dem Garten hat toll dazu gepasst :-)
Danke.
Viele Grüße,
Ro-Gi
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big-mama007
16.03.2005 20:56 Uhr