| Klopse in Joghurtsauce
)
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 300 g | Joghurt (Vollmilchjoghurt) |
| 2 Scheibe/n | Toastbrot |
| 2 EL | Kapern |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Brühe, klare |
| 150 g | Sahne |
| 1 TL | Stärkemehl und 3 EL Wasser |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Toast in Wasser einweichen. Zwiebel fein Würfeln. Toast ausdrücken, mit Ei und Zwiebeln zum Hack geben. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und verkneten. Klopse formen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Klopse hineingeben.
Klopse warm stellen. Vom Fleischfond 250 ml abmessen, klare Brühe einrühren. Sahne dazugeben. Aufkochen. Stärke und 3 EL Wasser verrühren, in die Sauce einrühren. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd ziehen, Joghurt und Eigelb verrühren, in die heiße Sauce rühren. Kapern dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Klopse in die Sauce geben.
Mit Reis servieren.
Klopse warm stellen. Vom Fleischfond 250 ml abmessen, klare Brühe einrühren. Sahne dazugeben. Aufkochen. Stärke und 3 EL Wasser verrühren, in die Sauce einrühren. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd ziehen, Joghurt und Eigelb verrühren, in die heiße Sauce rühren. Kapern dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Klopse in die Sauce geben.
Mit Reis servieren.
Kommentare anderer Nutzer
07.05.2005 13:38
Hallo Anima,
meine Oma hat "saure Klopse", da von mir heiß und innig geliebt, häufig zubereitet. Allerdings nahm sie dazu nicht Joghurt, sondern eine halbe Dose Kondensmilch, sowie etwas Essig, Zucker und Lorbeerblätter. Bei uns gabs auch nicht Reis dazu; (den ich mir aber durchaus gut dazu vorstellen kann); stattdessen wurden gekochte Kartoffeln zum Abschluss einfach mit in den Klopsetopf gegeben.
Leider teilen meine "Männer" meine kindliche Leidenschaft nicht, schade....;o)
Liebe Grüße
...die ohne Zopf
meine Oma hat "saure Klopse", da von mir heiß und innig geliebt, häufig zubereitet. Allerdings nahm sie dazu nicht Joghurt, sondern eine halbe Dose Kondensmilch, sowie etwas Essig, Zucker und Lorbeerblätter. Bei uns gabs auch nicht Reis dazu; (den ich mir aber durchaus gut dazu vorstellen kann); stattdessen wurden gekochte Kartoffeln zum Abschluss einfach mit in den Klopsetopf gegeben.
Leider teilen meine "Männer" meine kindliche Leidenschaft nicht, schade....;o)
Liebe Grüße
...die ohne Zopf
aeht17 
sagt:
sagt: 27.04.2006 00:06
Fanden es sehr lecker, aber - obwohl wir gute Esser sind - für 2 Personen reichlich viel. Haben nur 200g Joghurt genommen, dafür etwa 180g Sahne - Soßenmenge reichte völlig. Dadurch war es aber nicht zu säuerlich. Sowohl die Klopse als auch die Soße vertragen reichlich Salz u Pfeffer.
Danke für das gute Rezept - aeht
Danke für das gute Rezept - aeht
11.12.2007 20:59
Hallöchen,
haben das Rezept heute ausprobiert, und wir fanden es sehr lecker!
Danke für das Rezept,
es grüßt Paranoid
haben das Rezept heute ausprobiert, und wir fanden es sehr lecker!
Danke für das Rezept,
es grüßt Paranoid
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hört sich ja echt interessant an,
wird auf jeden Fall mal probiert...
LG,Zauberfee
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