Henglein
Rama Cremefine
| Lachs - Crépe - Pralinenröllchen
Geeignet zum Beispiel als Amuse gueule
)
| Für die Crêpes: | |
| 250 g | Mehl (Weizenmehl Typ 405) |
| 2 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch |
| 2 EL | Butter, zerlassen |
| ml | Wasser |
| Salz | |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Lachs, gebeizt |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| etwas | Dill |
| 1 TL | Senf |
| 5 EL | Remoulade |
Zubereitung
Mehl mit Eiern, Butter und Milch und Wasser zu einem glatten, recht flüssigen Teig rühren. In einer beschichteten Pfanne (24 cm) etwas Butter erhitzen und eine kleine Kelle Teig hineingeben. Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig dünn verteilt. Backen, bis die Oberseite matt wird, dann wenden, andere Seite ebenso backen. Crépes übereinander schichten, beiseite stellen.
Dill hacken. Lachs, Zwiebel in sehr feine Würfelchen schneiden. Mit Senf und Remoulade vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Crépes mit Füllung dünn anstreichen und eng zusammen rollen. Die Röllchen, schräg in kleine Stücke schneiden.
Tipp: Die Röllchen einen Tag früher machen und kalt stellen, dann kann man sie besser in Stücke schneiden.
Dill hacken. Lachs, Zwiebel in sehr feine Würfelchen schneiden. Mit Senf und Remoulade vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Crépes mit Füllung dünn anstreichen und eng zusammen rollen. Die Röllchen, schräg in kleine Stücke schneiden.
Tipp: Die Röllchen einen Tag früher machen und kalt stellen, dann kann man sie besser in Stücke schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
Dedys 
sagt:
sagt: 21.03.2005 12:35
Ich wünsche gutes Gelingen :)
Erich-Bernhard 
sagt:
sagt: 13.12.2005 21:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dedys,
mich interessiert, was das auf den Bildern für eine Soße ist. Sind das Paprikastückchen? Grundsätzlich klingt das Ganze recht lecker. Bitte Rezept noch mit Soßentip ergänzen.
Gruß
EB
mich interessiert, was das auf den Bildern für eine Soße ist. Sind das Paprikastückchen? Grundsätzlich klingt das Ganze recht lecker. Bitte Rezept noch mit Soßentip ergänzen.
Gruß
EB
Adelheid2
sagt:
sagt: 14.12.2005 18:59
Hi,
hört sich sehr lecker an, würde ich gerne Heiligabend meinen Gästen servieren, aber mich interessiert auch die Soße, die auf den Bildern zu sehen ist.
Gruß Adelheid
hört sich sehr lecker an, würde ich gerne Heiligabend meinen Gästen servieren, aber mich interessiert auch die Soße, die auf den Bildern zu sehen ist.
Gruß Adelheid
bufana 
sagt:
sagt: 16.12.2005 20:28
hallo dedys,
ich bin auf der suche nach einem weihnachtsmenü - ca. 5 gänge, weil die family kommt - und wüsste auch gerne, was das für eine eine sauce ist...
ich hoffe, du postest vor montag, denn bis dahin soll das menü stehen.
lg buf
ich bin auf der suche nach einem weihnachtsmenü - ca. 5 gänge, weil die family kommt - und wüsste auch gerne, was das für eine eine sauce ist...
ich hoffe, du postest vor montag, denn bis dahin soll das menü stehen.
lg buf
Dedys
sagt:
sagt: 18.12.2005 23:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist eine Cocktailsauce wie die von "kiwimaus".
( http://www.chefkoch.de/rezepte/146091063117345/Cocktailsauce.html )
Es sind Paprikastückchen drin, mann kann jedoch auch Tomatenwürfelchen rein machen.
Ist reine geschmacksache.
Wünsche allen schöne Weihnatsfeiertage. LG, Dedys.
das ist eine Cocktailsauce wie die von "kiwimaus".
( http://www.chefkoch.de/rezepte/146091063117345/Cocktailsauce.html )
Es sind Paprikastückchen drin, mann kann jedoch auch Tomatenwürfelchen rein machen.
Ist reine geschmacksache.
Wünsche allen schöne Weihnatsfeiertage. LG, Dedys.
lurena 
sagt:
sagt: 03.04.2006 09:02
Hallo Dedys
Die Röllchen waren sehr lecker. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Rena
Die Röllchen waren sehr lecker. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Rena
köchin22
sagt:
sagt: 03.06.2006 11:59
wie sind den die kcal, fett und kh werte?
schmeckt bestimmt! =)
liebe grüße
Karin
schmeckt bestimmt! =)
liebe grüße
Karin
xyEugenie
sagt:
sagt: 16.11.2006 10:47
Mir haben die LAchspralienen ecth sehr gut geschmeckt, werde sie morgen wieder machen als Vorspeise
fenna64 
sagt:
sagt: 11.12.2006 10:54
Hallo,
Sahen super aus und haben auch klasse geschmeckt. Nächstes Mal probiere ich die Röllchen mit Frischkäse statt Remoularde.
LG Fenna
Sahen super aus und haben auch klasse geschmeckt. Nächstes Mal probiere ich die Röllchen mit Frischkäse statt Remoularde.
LG Fenna
DirkKoi74
sagt:
sagt: 20.12.2006 12:38
Hallo,
sehr nettes Rezept, wie ein Wrap, echt einfach und lecker.
Wenn man sich die Mühe macht und die Sauce auf den Crepes streicht, den Lachs dann in Scheiben auflegt und die Füllung auf den Lachs streicht, so ist neben dem Geschmack auch das Aussehen spitze.
Grüß,
Dirk
sehr nettes Rezept, wie ein Wrap, echt einfach und lecker.
Wenn man sich die Mühe macht und die Sauce auf den Crepes streicht, den Lachs dann in Scheiben auflegt und die Füllung auf den Lachs streicht, so ist neben dem Geschmack auch das Aussehen spitze.
Grüß,
Dirk
naschmaus 
sagt:
sagt: 22.02.2007 17:21
Die Röllchen schmecken sehr lecker. Ich habe noch eine Cocktailsauce dazu gemacht.
Ich habe den Tipp beherzigt und sie einen Tag früher gemacht und in Klarsichtfolie kalt gestellt. Hat prima funktioniert.
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe den Tipp beherzigt und sie einen Tag früher gemacht und in Klarsichtfolie kalt gestellt. Hat prima funktioniert.
Danke für das tolle Rezept!
Kello
sagt:
sagt: 21.03.2007 20:22
Ich liebe so kleine Appetithäppchen. Erst recht mit Lachs. Ich habe sie auch einen Tag vorher zubereitet. Alles weg. Und meine Familie schreit nach mehr. Danke für das tolle Rezept.
NatiG81
sagt:
sagt: 09.04.2007 15:53
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker die Lachsröllchen. Allerdings nehme ich für die Füllung Creme Fraiche, mische diese mit Doppelrahmstufe Philadelphia oder Buko, darunter Cayenne-Pfeffer und paar Spritzer frische Zitrone.
Auf die fertigen Pfannkuchen, bzw Crèpes streiche ich dünn die Füllung, anschließend kommt auf eine Hälfte Lachs und oben frischer Dill drüber, den ich klein geschnitten habe. Das ganze dann zusammenrollen, ab in den Kühlschrank und frühestens nach 2 Std. servieren, indem ich die langen Rollen in kleine Stücke schneide...
Auf die fertigen Pfannkuchen, bzw Crèpes streiche ich dünn die Füllung, anschließend kommt auf eine Hälfte Lachs und oben frischer Dill drüber, den ich klein geschnitten habe. Das ganze dann zusammenrollen, ab in den Kühlschrank und frühestens nach 2 Std. servieren, indem ich die langen Rollen in kleine Stücke schneide...
käsestück
sagt:
sagt: 08.12.2007 21:42
Vorschlag zum verfeinern:
Statt Crepes, ein dünnes Omelett nur auf einer Seite backen, Weichkäse(Knoblauch oder mit Kräutern)mit Zimmertemperatur auf die ungebackene Seite des ausgekühlten Omelettes vorsichtig streichen. Dann mit Schnittlauch( auch Dill) bestreuen und mit etwas Pfeffer würzen, Lachs auflegen und mit eingelegten Ingwer bestreuen. zusammenrollen in Klarsichtfolie und in den Kühlschrank für ca 2Stunden.
Statt Crepes, ein dünnes Omelett nur auf einer Seite backen, Weichkäse(Knoblauch oder mit Kräutern)mit Zimmertemperatur auf die ungebackene Seite des ausgekühlten Omelettes vorsichtig streichen. Dann mit Schnittlauch( auch Dill) bestreuen und mit etwas Pfeffer würzen, Lachs auflegen und mit eingelegten Ingwer bestreuen. zusammenrollen in Klarsichtfolie und in den Kühlschrank für ca 2Stunden.
Saarlady
sagt:
sagt: 25.12.2007 19:48
Hallo,
die Röllchen hatten wir gestern abend für kalte Platten dazu. Hmmmmmmmmmmm! Ich hab sie auch mit Philadelphia Kräuter gemacht, noch ne Tomate dazu und alles zusammen gaaanz kurz in den Mixer. Aber die Masse muss noch ganz grob sein. Das Gleiche hab ich mit Kochschinken gemacht.
Ich kann nur sagen: sehr, sehr lecker.
Als Dip auf frischem Baguette: ein Gedicht!
Danke!
Gruß aus dem Saarland
die Röllchen hatten wir gestern abend für kalte Platten dazu. Hmmmmmmmmmmm! Ich hab sie auch mit Philadelphia Kräuter gemacht, noch ne Tomate dazu und alles zusammen gaaanz kurz in den Mixer. Aber die Masse muss noch ganz grob sein. Das Gleiche hab ich mit Kochschinken gemacht.
Ich kann nur sagen: sehr, sehr lecker.
Als Dip auf frischem Baguette: ein Gedicht!
Danke!
Gruß aus dem Saarland
25.12.2007 22:52
Hallo,
bei uns gab´s die Prallinen-Röllchen zusammen mit Mozarella-Röllchen auf einem Feldsalatbett zu Heilig Abend.
Eine gelungene Vorspreise.
Vielen Dank!
Elis
bei uns gab´s die Prallinen-Röllchen zusammen mit Mozarella-Röllchen auf einem Feldsalatbett zu Heilig Abend.
Eine gelungene Vorspreise.
Vielen Dank!
Elis
BineH
sagt:
sagt: 29.12.2008 17:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wieviel Wasser kommt denn in den Teig?
Vielleicht habe ich es auch überlesen, aber bei den Zutaten fehlt die Menge.
LG
BineH
wieviel Wasser kommt denn in den Teig?
Vielleicht habe ich es auch überlesen, aber bei den Zutaten fehlt die Menge.
LG
BineH
Fusselhase
sagt:
sagt: 09.08.2009 15:49
Wow, war das lecker. Zuerst war ich skeptisch, aber als ich es gemacht und probiert habe. Ein tolles Rezept. Liebe Grüße Silke
mawupp 
sagt:
sagt: 08.02.2010 10:17
Hallo,
ich habe diese Röllchen am Wochenende für ein Party-Buffet gemacht und mitgenommen. Voller Erfolg, viele wollen das Rezept haben.
Ich hatte allerdings als "Untergrund" eine sebstgemachte Aioli und habe auf den Lachs noch Ruccola gegeben.
Der Geschmack war einwandfrei, danke für das Rezept!
LG Martina
ich habe diese Röllchen am Wochenende für ein Party-Buffet gemacht und mitgenommen. Voller Erfolg, viele wollen das Rezept haben.
Ich hatte allerdings als "Untergrund" eine sebstgemachte Aioli und habe auf den Lachs noch Ruccola gegeben.
Der Geschmack war einwandfrei, danke für das Rezept!
LG Martina
desolate_housewife
sagt:
sagt: 14.05.2011 23:16
ganz tolles rezept, vielen dank!
das macht optisch schon was her, ist leicht zubereitet und schmeckt...hmmmm!
auf jeden fall wieder.
lg und alle sterne
desolate_housewife
das macht optisch schon was her, ist leicht zubereitet und schmeckt...hmmmm!
auf jeden fall wieder.
lg und alle sterne
desolate_housewife
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